Przyprawy i zioła
Anyż gwiaździsty (gwiazdkowy) to przyprawa, która - ze względu na swoje właściwości lecznicze - znalazła zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także w medycynie naturalnej. Po anyż gwiaździsty powinny sięgnąć zwłaszcza osoby zmagające się z przejedzeniem, ponieważ złagodzi dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Sprawdź, jakie jeszcze działanie ma anyż gwiaździsty.
Kolendra to roślina, która znalazła zastosowanie głównie w kuchni. Mało kto wie, że posiada właściwości zdrowotne, które od dawna są wykorzystywane w medycynie naturalnej. Kolendra jest stosowana m.in. na utrudnione trawienie, poprawę apetytu i uspokojenie. Naukowcy przekonują, że pomaga także w zatruciach pokarmowych. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości wykazuje kolendra.
Przyprawy nie tylko dodają smaku potrawom. Znane przyprawy i dodatki do potraw i napojów od tysięcy lat rozgrzewają i leczą. Imbir, wanilia, cynamon, kardamon, chili czy goździki mają właściwości rozgrzewające, antybakteryjne i przeciwzapalne. Dlatego świetnie sprawdzają się w łagodzeniu przeziębienia, kaszlu i kataru.
Jeśli chcesz zabłysnąć przed rodziną i przyrządzić naprawdę oryginalne, ciekawe, a przede wszystkim zdrowe danie, wykorzystaj dzikie zioła zebrane na łące. Polecamy przepisy na sałatkę z mlecza, jajecznicę z kurdybankiem i szaszłyki z pokrzywą. A może zaserwujesz sztukę mięsa w stokrotkowym sosie?
Przyprawy egzotyczne z najzwyklejszego nawet dania zrobią majstersztyk. Kurkuma, panch phoron, chmieli suneli, curry, alpinia galant, 5 smaków, garam masala, shichimi togarashi to przyprawy, które pojawiają się w przepisach kuchni chińskiej, tajskiej, japońskiej czy indyjskiej. Czy wiesz, jaki jest skład tych przypraw? I jak się je stosuje?
Warto dodawać do potraw ostre papryczki chili. Bardzo korzystnie wpływają one na serce, obniżają poziom cholesterolu, przeciwdziałają tworzeniu się zakrzepów we krwi. Jakby tego było mało - przy przeziębieniach chili wspomaga oczyszczanie dróg oddechowych, a w tropikach - zapobiega zatruciom pokarmowym.
Przyprawy z Wysp Korzennych: cynamon, goździki, wanilia, kurkuma, szafran, gałka muszkatołowa... Nawet zwykłej potrawie potrafią nadać niepowtarzalny smak i aromat. Na czym polega niezwykłość przypraw korzennych i jak je stosować, żeby wydobyć ich cały bukiet?
Więcej z działu Co jesz
