Mleko, jogurty, sery i kefiry od lat są stałym elementem codziennej diety. Dla części osób produkty mleczne stają się jednak źródłem problemów trawiennych. Według danych nawet do 75 proc. światowej populacji ma nietolerancję laktozy. Problem pojawia się wtedy, gdy organizm produkuje zbyt mało laktazy — enzymu potrzebnego do trawienia cukru mlecznego.
Co się dzieje po odstawieniu nabiału przy nietolerancji laktozy
U osób z nietolerancją laktozy po spożyciu nabiału mogą pojawiać się wzdęcia, bóle brzucha, gazy i biegunki. W takich przypadkach ograniczenie produktów mlecznych albo całkowita rezygnacja z nich często przynosi wyraźną ulgę. Nie oznacza to jednak, że każda osoba z nietolerancją musi całkowicie wyeliminować nabiał. Wiele osób dobrze toleruje niewielkie ilości jogurtów naturalnych, kefirów czy serów dojrzewających, które zawierają mniej laktozy niż zwykłe mleko. Dietetyczka Jillian Kubala zwraca uwagę, że reakcja organizmu na produkty mleczne jest bardzo indywidualna i zależy między innymi od stopnia nietolerancji oraz rodzaju spożywanego nabiału.
Czy nabiał powoduje trądzik i wpływa na stan skóry
Badania wskazują, że osoby spożywające większe ilości produktów mlecznych częściej zmagają się z trądzikiem. Dotyczy to przede wszystkim mleka regularnie obecnego w codziennej diecie. Według Jillian Kubali może mieć to związek z wyższym poziomem hormonów, takich jak insulinopodobny czynnik wzrostu IGF-1 oraz insulina. Hormony te mogą zwiększać produkcję sebum i nasilać stan zapalny skóry, co sprzyja pojawianiu się zmian trądzikowych. Dietetyczka podkreśla jednak, że nabiał nie jest problemem u wszystkich osób z trądzikiem. Znaczenie mają również genetyka, gospodarka hormonalna, przyjmowane leki oraz sposób odżywiania. Specjalistka sugeruje, że osoby zmagające się z trądzikiem mogą spróbować odstawić nabiał na kilka tygodni i obserwować reakcję organizmu. Poprawa stanu skóry nie pojawia się jednak u każdego, ponieważ na rozwój trądziku wpływa wiele różnych czynników.
Dieta bez nabiału może obniżyć poziom wapnia i białka
Produkty mleczne są jednym z głównych źródeł wapnia w codziennej diecie. Według danych przywołanych w artykule odpowiadają za około 40 proc. spożycia wapnia w przeciętnej diecie Amerykanów. Mleko wzbogacane witaminą D dostarcza również znaczących ilości tej witaminy, która wspiera wchłanianie wapnia, odporność i prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Wapń odgrywa ważną rolę między innymi w pracy układu nerwowego oraz utrzymaniu zdrowych kości i zębów. Badania wskazują, że regularne spożywanie nabiału może wspierać gęstość kości, ograniczać utratę masy kostnej i zmniejszać ryzyko osteoporozy oraz złamań. Po odstawieniu nabiału część osób spożywa także mniej białka. Jogurty, kefiry, sery czy serek wiejski należą do produktów bogatych w łatwo przyswajalne białko, które pomaga utrzymać masę mięśniową i wpływa na uczucie sytości po posiłku. Jillian Kubala podkreśla, że osoby eliminujące produkty mleczne powinny zadbać o inne źródła wapnia, witaminy D i białka, aby uniknąć niedoborów.
Nabiał a odchudzanie. Czy po odstawieniu łatwiej schudnąć
Samo odstawienie nabiału nie powoduje automatycznie utraty kilogramów, ale u części osób może pomóc ograniczyć liczbę spożywanych kalorii. Dotyczy to przede wszystkim osób regularnie jedzących duże ilości wysokokalorycznych produktów mlecznych, takich jak tłuste sery, lody czy pełnotłuste mleko. Jeśli po wyeliminowaniu takich produktów całkowita liczba kalorii spada, organizm może łatwiej wejść w deficyt kaloryczny potrzebny do redukcji masy ciała. Dietetyczka zwraca jednak uwagę, że podobny efekt można osiągnąć także bez całkowitej rezygnacji z nabiału. Produkty mleczne od lat są łączone z utrzymaniem prawidłowej masy ciała, a problem zwykle pojawia się wtedy, gdy ilość spożywanych kalorii przewyższa zapotrzebowanie organizmu. Dlatego decyzja o ograniczeniu nabiału powinna zależeć przede wszystkim od tolerancji organizmu, sposobu odżywiania i indywidualnych potrzeb zdrowotnych.
