Kapusta z grochem: kalorie i wartości odżywcze

2017-12-14 13:56

Kapusta z grochem to danie, którego wartości odżywcze docenia się zwykle raz w roku - w czasie kolacji wigilijnej. A szkoda, bo kapusta z grochem, ta z ziemniakami, boczkiem, kiełbasą czy grzybami, ma wiele właściwości zdrowotnych. Sprawdź, ile kcal ma kapusta z grochem i jakie ma wartości odżywcze.

Autor: Thinkstockphotos.com Kapusta z grochem: kalorie (kcal) i wartości odżywcze

Spis treści

Kapusta z grochem z boczkiem, ziemniakami i nie tylko
Kapusta z grochem - czy jest zdrowa?
Kapusta z grochem - przepis na wigilijną kapustę
Kapusta z grochem - kalorie, wartości odżywcze
Pomysł na kapustę z grochem

Kapusta z grochem to potrawa - najczęściej wigilijna - której głównymi składnikami są kapusta kiszona, groch łuskany i przyprawy. Do smaku czasami dodaje się posiekaną cebulę, podsmażoną na oleju roślinnym lub zasmażkę przygotowaną z mąki pszennej i smalcu. Kapustę z grochem przyprawia się solą, pieprzem, majerankiem lub kminkiem. Potrawa najlepiej smakuje drugiego lub trzeciego dnia po przygotowaniu.

Kapusta z grochem z boczkiem, ziemniakami i nie tylko

Kapusta z grochem może być podawana na różne sposoby. Popularnością cieszy się kapusta z grochem i ziemniakami, słodka kapusta z grochem i boczkiem, kiełbasą czy grzybami. Z reguły wigilijna kapusta z grochem przybiera postać potrawy postnej: bez boczku, skwarek czy zasmażki. Jednak niektórzy, by poprawić jej smak, dodają niewielkie ilości skwarek i zasmażki.

Kapusta z grochem - czy jest zdrowa?

Wigilijna kapusta z grochem bez dodatku smalcu, boczku i zasmażki jest potrawą niskokaloryczną - w 100 g znajduje się tylko 79 kcal. Bardziej kaloryczna jest kapusta z grochem z dodatkiem smalcu, boczku i zasmażki. Dlatego tych wersji powinny unikać osoby odchudzające się.

W 100 g kapusty z grochem znajdują się niewielkie ilości witamin i składników mineralnych. Jednak porcja kapusty z grochem w kilku procentach pokrywa dzienne zapotrzebowanie głównie na witaminę C, witaminę B1, witaminę B6, fosfor i żelazo.

Postna kapusta z grochem, przygotowana bez dodatku zasmażki, smalcu czy boczku, prócz tego, że jest niskokaloryczna, nie zawiera również cholesterolu. Niestety, kapusta z grochem jest ciężkostrawna, dlatego nie powinna być spożywana przez osoby z chorobami układu pokarmowego i problemami trawiennymi.

CZYTAJ TEŻ:

Kapusta z grochem - przepis na wigilijną kapustę

Kapusta z grochem - kalorie, wartości odżywcze

Wartość kaloryczna - 79 kcal

Białko - 5,7 g

Tłuszcze - 1,5 g

Tłuszcze nasycone - 0,23 g

Tłuszcze jednonienasycone - 0,75 g

Tłuszcze wielonienasycone - 0,32 g

Węglowodany - 15,0 g

Błonnik - 4,6 g

Minerały (% dziennego zalecanego spożycia dla osoby dorosłej)

Sód - 189,0 mg (13%)

Potas - 346,0 mg (7%)

Wapń - 39,0 mg (4%)

Fosfor - 91,0 mg (13%)

Magnez - 30,0 mg (8%)

Żelazo - 1,3 mg (13%)

Cynk - 1,03 mg (9%)

Witaminy

Witamina A - 6,0 µg (0,7%)

Witamina E - 0,19 mg (2%)

Witamina B1 - 0,18 mg (14%)

Witamina B2 - 0,10 mg (8%)

Niacyna - 0,71 mg (4%)

Witamina B6 - 0,19 mg (15%)

Witamina B12 - 0,0 µg (0%)

Witamina C - 12,1 mg (13%)

Witamina D - 0,0 µg (0%)

Wartość odżywcza: opracowanie własne, % dziennego zalecanego spożycia na podstawie Norm Żywienia IŻŻ, 2012

Pomysł na kapustę z grochem

Do przygotowania kapusty z grochem potrzeba: kapusty kiszonej, grochu łuskanego, cebuli, oleju rzepakowego, liścia laurowego, ziela angielskiego, soli i pieprzu.

Aby ją przygotować, należy ugotować groch i kapustę do miękkości – wszystko oddzielnie. Następnie należy dodać przyprawy, wymieszać kapustę z grochem, dodać podsmażoną wcześniej cebulę, pieprz i sól.

Czytaj też: Kapusta z grochem - przepis Magdy Gessler