Spis treści
Kapusta z grochem to potrawa - najczęściej wigilijna - której głównymi składnikami są kapusta kiszona, groch łuskany i przyprawy. Do smaku czasami dodaje się posiekaną cebulę, podsmażoną na oleju roślinnym lub zasmażkę przygotowaną z mąki pszennej i smalcu. Kapustę z grochem przyprawia się solą, pieprzem, majerankiem lub kminkiem. Potrawa najlepiej smakuje drugiego lub trzeciego dnia po przygotowaniu.
Kapusta z grochem z boczkiem, ziemniakami i nie tylko
Kapusta z grochem może być podawana na różne sposoby. Popularnością cieszy się kapusta z grochem i ziemniakami, słodka kapusta z grochem i boczkiem, kiełbasą czy grzybami. Z reguły wigilijna kapusta z grochem przybiera postać potrawy postnej: bez boczku, skwarek czy zasmażki. Jednak niektórzy, by poprawić jej smak, dodają niewielkie ilości skwarek i zasmażki.
Kapusta z grochem - czy jest zdrowa?
Wigilijna kapusta z grochem bez dodatku smalcu, boczku i zasmażki jest potrawą niskokaloryczną - w 100 g znajduje się tylko 79 kcal. Bardziej kaloryczna jest kapusta z grochem z dodatkiem smalcu, boczku i zasmażki. Dlatego tych wersji powinny unikać osoby odchudzające się.
W 100 g kapusty z grochem znajdują się niewielkie ilości witamin i składników mineralnych. Jednak porcja kapusty z grochem w kilku procentach pokrywa dzienne zapotrzebowanie głównie na witaminę C, witaminę B1, witaminę B6, fosfor i żelazo.
Postna kapusta z grochem, przygotowana bez dodatku zasmażki, smalcu czy boczku, prócz tego, że jest niskokaloryczna, nie zawiera również cholesterolu. Niestety, kapusta z grochem jest ciężkostrawna, dlatego nie powinna być spożywana przez osoby z chorobami układu pokarmowego i problemami trawiennymi.
CZYTAJ TEŻ:
- Zupa grzybowa: kalorie, właściwości odżywcze
- Ryba po grecku - wartości odżywcze ryby po grecku
- Pierogi - wartości odżywcze, kalorie
- Krokiety - z mięsem, pieczarkami i nie tylko. Ile kalorii mają krokiety?
- BIGOS - kalorie, wartości odżywcze. Czy bigos jest zdrowy?
- Łazanki - wartości odżywcze. Ile kalorii mają łazanki?
- Sałatka jarzynowa: kalorie, wartości odżywcze
- KARP: właściwości odżywcze, kalorie, cena
- ŚLEDZIE - właściwości, wartości odżywcze, kalorie
Kapusta z grochem - przepis na wigilijną kapustę
Kapusta z grochem - kalorie, wartości odżywcze
| Wartość kaloryczna - 79 kcal |
| Białko - 5,7 g |
| Tłuszcze - 1,5 g |
| Tłuszcze nasycone - 0,23 g |
| Tłuszcze jednonienasycone - 0,75 g |
| Tłuszcze wielonienasycone - 0,32 g |
| Węglowodany - 15,0 g |
| Błonnik - 4,6 g |
| Minerały (% dziennego zalecanego spożycia dla osoby dorosłej) |
| Sód - 189,0 mg (13%) |
| Potas - 346,0 mg (7%) |
| Wapń - 39,0 mg (4%) |
| Fosfor - 91,0 mg (13%) |
| Magnez - 30,0 mg (8%) |
| Żelazo - 1,3 mg (13%) |
| Cynk - 1,03 mg (9%) |
| Witaminy |
| Witamina A - 6,0 µg (0,7%) |
| Witamina E - 0,19 mg (2%) |
| Witamina B1 - 0,18 mg (14%) |
| Witamina B2 - 0,10 mg (8%) |
| Niacyna - 0,71 mg (4%) |
| Witamina B6 - 0,19 mg (15%) |
| Witamina B12 - 0,0 µg (0%) |
| Witamina C - 12,1 mg (13%) |
| Witamina D - 0,0 µg (0%) |
Wartość odżywcza: opracowanie własne, % dziennego zalecanego spożycia na podstawie Norm Żywienia IŻŻ, 2012
Pomysł na kapustę z grochem
Do przygotowania kapusty z grochem potrzeba: kapusty kiszonej, grochu łuskanego, cebuli, oleju rzepakowego, liścia laurowego, ziela angielskiego, soli i pieprzu.
Aby ją przygotować, należy ugotować groch i kapustę do miękkości – wszystko oddzielnie. Następnie należy dodać przyprawy, wymieszać kapustę z grochem, dodać podsmażoną wcześniej cebulę, pieprz i sól.
Czytaj też: Kapusta z grochem - przepis Magdy Gessler
