Musztarda - właściwości lecznicze

Spis treści:

1. Musztarda - rodzaje musztardy
2. Musztarda - właściwości zdrowotne
3. Musztarda - wartości odżywcze, kalorie
4. Musztarda a odchudzanie
5. Musztarda - przepis. Jak zrobić musztardę?
6. Musztarda - jak rozpoznać tę dobrej jakości?
7. Musztarda - cena, gdzie kupić?
8. Musztarda - przechowywanie

Musztarda to przyprawa, której właściwości zdrowotne znali już starożytni Rzymianie, Grecy oraz Sumerowie. To wszystko za sprawą gorczycy, z której jest otrzymywana.

Do wykonania musztardy, oprócz gorczycy, potrzeba octu winnego lub octu jabłkowego, oleju, wody lub białego wina, miodu lub syropu klonowego, pieprzu i soli. Warto wiedzieć, że aby wyprodukować 200 g musztardy potrzeba blisko 1000 ziarenek gorczycy. 

Musztarda znalazła szerokie zastosowanie w kuchni - pasuje jako dodatek do sosów winegret, sałatek, kanapek i mięs.

Musztarda - rodzaje musztardy

Rodzajów musztardy jest bardzo wiele. Różnią się one smakiem, konsystencją, kolorem oraz sposobem produkcji. Smak musztardy jest zależny od tego, z jakiego rodzaju gorczycy została ona zrobiona oraz od rodzaju dodanych przypraw.

• delikatesowa – jest dość łagodna, o kremowej konsystencji
• kremska – jest najsłodszą odmianą musztardy
• sarepska – powstaje z połączenia białych i brązowych ziaren gorczycy
• francuska – jako jedyna posiada niezmielone ziarna. Dzięki temu wyróżnia się ciekawą granulowatą konsystencją
• dijon – najbardziej unikatowy rodzaj musztardy. Robiona jest na bazie wina z winogron zamiast octu, ponadto zawiera bardzo mało soli i cukru
• rosyjska – składa się tylko z czarnych ziaren, które są największą ostrość
• stołowa – jest średnio pikantna
• angielska – wytwarzana jest z białych i czarnych ziaren gorczycy z dodatkiem kurkumy. Jest bardzo ostra w smaku
• bawarska – to dość słodki rodzaj musztardy, który swój smak zawdzięcza dodatkowi miodu

Musztarda - właściwości zdrowotne

Musztarda swoje właściwości zdrowotne zawdzięcza ziarnom gorczycy, z których jest wytwarzana. Ma ona pozytywny wpływ na układ pokarmowy, gdyż wspomaga trawienie.

Poza tym nasiona gorczycy pęcznieją w przewodzie pokarmowym, tym samym wywołując delikatny efekt przeczyszczający. Dzięki temu są naturalnym środkiem wspomagającym przy zaparciach.

Gorczyca jest źródłem licznych witamin i minerałów, m.in. witaminy E, która zapobiega miażdżycy i chorobom serca.

Musztarda a odchudzanie

Musztarda jest niskokaloryczna, dzięki czemu bez obaw może być spożywana przez osoby odchudzające się. Łyżeczka musztardy to ok. 5 kcal! Jeśli zależy ci na utrzymaniu linii, a jednocześnie nie potrafisz zrezygnować z wyrazistych dodatków wzmacniających smak różnych potraw, musztarda będzie doskonałym wyborem.

Oprócz tego, dzięki swojemu głównemu składnikowi – gorczycy – wspomaga spalanie tkanki tłuszczowej.

CZYTAJ TEŻ:

• Majonez - właściwości, kalorie (kcal). Który wybrać? Który jest najzdrowszy?
• Keczup: domowy najlepszy. Przepis na domowy keczup
• CHRZAN - właściwości lecznicze. Przepis na syrop i nalewkę z chrzanu

Musztarda - cena, gdzie kupić?

Musztarda jest dość tania. Jej cena zależna jest przede wszystkim od rodzaju musztardy i producenta. Za mały słoiczek musztardy zapłacimy od 2 do 5 zł.

Musztarda - przechowywanie

Musztardę po otwarciu należy przechowywać w lodówce, aby jak najdłużej zachowała świeżość (musztarda może stać w lodówce nawet pół roku). Jednak kiedy pojawi się na niej pleśń lub na powierzchni zacznie wytrącać się wodnisto-oleista ciecz, oznacza to, że musztarda nie nadaje się już do spożycia.

Czy zdrowo się odżywiasz?

Pytanie 1 z 9

Ile jesz posiłków dziennie?

Dwa. Pierwszy rano, drugi po pracy

Trzy. Nie podjadam między posiłkami

Trzy, ale zdarza mi się podjadać między posiłkami

Jem 4-5 mniejszych posiłków dziennie, mniej więcej co 3-4 godziny

Następne pytanie