Najlepszy chleb dla zdrowia serca. Obniża cholesterol i cukier jednocześnie

Nie każdy ma czas na skrupulatne planowanie posiłków, dlatego wiele osób poszukuje produktów, które przynoszą jednocześnie kilka korzyści zdrowotnych. Chleb orkiszowy doskonale wpisuje się w tę potrzebę, pomagając obniżyć zarówno poziom cholesterolu, jak i cukru we krwi. Kto nie doceni takiej podwójnej korzyści?

Właściwości chleba orkiszowego

Orkisz to odmiana pszenicy, którą często określa się mianem „starożytnego zboża”. Uprawiany w Europie od setek lat, przez wieki pozostał niemodyfikowany, co czyni go jedną z najczystszych form pszenicy. Spożywając orkisz, zyskujemy dostęp do zboża, które przetrwało w swojej pierwotnej formie, niezmienionej przez procesy hodowlane czy genetyczne.

Chleb orkiszowy wyróżnia się bogactwem składników odżywczych, które przyczyniają się do jego licznych korzyści zdrowotnych. Jak podaje WebMD, ćwierć szklanki mąki orkiszowej dostarcza aż 5 gramów błonnika, który odgrywa kluczową rolę w obniżaniu poziomu cholesterolu oraz regulacji cukru we krwi.

Dietetyczka Katherine Basbaum z MyFitnessPal wyjaśnia, że błonnik obecny w chlebie orkiszowym, szczególnie pełnoziarnistym, pomaga zmniejszyć stężenie „złego” cholesterolu LDL.

Rozpuszczalny błonnik wiąże się z cholesterolem w jelitach, umożliwiając jego skuteczne usunięcie z organizmu

- tłumaczy ekspertka.

Dodatkowo wpływa korzystnie na poziom glukozy we krwi, spowalniając procesy trawienia i wchłaniania cukru. To sprawia, że chleb orkiszowy jest szczególnie polecany dla osób zmagających się z cukrzycą lub insulinoopornością.

Jest nie tylko źródłem błonnika, ale również jednonienasyconych tłuszczów, które wspierają zdrowie serca, oraz minerałów, takich jak żelazo, cynk, miedź, magnez i fosfor. Zawiera także kwas oleinowy, który korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy.

Co więcej, orkisz jest bogaty w białko - zawiera więcej tego składnika niż tradycyjna pszenica, co sprawia, że jest sycącym wyborem dla osób aktywnych fizycznie. Dzięki niskiej zawartości glutenu jest łatwiejszy to strawienia niż klasyczna pszenica, dzięki czemu jest dobrą opcją dla osób z łagodną nietolerancją glutenu.

Zastosowanie chleba orkiszowego

Chleb orkiszowy, dzięki swojemu delikatnemu, lekko orzechowemu smakowi, stanowi wyjątkowo uniwersalny wybór kulinarny. Jego subtelny aromat świetnie współgra zarówno z dodatkami wytrawnymi, jak i słodkimi, co czyni go idealną bazą dla różnorodnych potraw i przekąsek.

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy doskonale nadaje się do przygotowywania kanapek z pastą, wędliną i świeżymi warzywami. Tosty świetnie sprawdzą się jako dodatek do rozgrzewających zup, takich jak krem z pomidorów czy dyni, oraz gęstych gulaszy. Można je także podawać w formie chrupiących grzanek z czosnkiem, oliwą z oliwek i świeżymi ziołami.

Chleb orkiszowy może być prostą i smaczną bazą do tostów z miodem, dżemem owocowym, masłem orzechowym czy pastą migdałową. Dla osób preferujących wytrawne smaki doskonałym pomysłem będzie zestawienie go z awokado, jajkiem w koszulce czy serem feta i pomidorami.

Katherine Basbaum, dietetyczka z MyFitnessPal, sugeruje również wykorzystanie chleba orkiszowego jako eleganckiej przekąski. Można go pokroić na małe trójkąty lub kwadraty i serwować na desce serów z dodatkiem świeżych owoców, orzechów i miodu. Taki sposób podania świetnie sprawdzi się podczas spotkań towarzyskich.

Zobacz galerię 7 zdjęć

Paula Komendarczuk