Pieprz - rodzaje, właściwości i zastosowanie

Pieprz to przyprawa, która znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Mało kto wie, że pieprz ma także właściwości lecznicze. Wzmacnia odporność, wspomaga pracę układu pokarmowego, a także przyspiesza odchudzanie. Sprawdź, jakie jeszcze działanie lecznicze ma pieprz.

Spis treści

1. Pieprz - rodzaje
2. Pieprz - właściwości zdrowotne
3. Pieprz przyspiesza przemianę materii i wzmacnia odporność
4. Pieprz – cena, gdzie kupić?

Pieprz to przyprawa znana na całym świecie, która znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Pieprz oddaje się do zup, sosów oraz potraw z mięs, warzyw i ryb. Na bazie pieprzu przyrządza się także wytrawną nalewkę - pieprzówkę, którą stosuje się przy problemach żołądkowych. Pieprz ma bowiem liczne właściwości lecznicze.

Pieprz - rodzaje

Istnieje wiele gatunków pieprzu. Różnią się one kolorem oraz stopniem dojrzałości owocu. Warto wiedzieć, że pieprz biały, czerwony, zielony i czarny są owocami jednej rośliny.

• pieprz czarny – to niedojrzałe owoce, które suszy się na słońcu, a następnie poddaje fermentacji. Dzięki temu procesowi osiągają charakterystyczny czarny kolor. Pieprz czarny jest najostrzejszym i najbardziej aromatycznym rodzajem pieprzu
• pieprz biały – są to dojrzałe owoce pieprzu. Po zebraniu moczy się je i usuwa z nich wierzchnią warstwę, a następnie suszy do uzyskania białego koloru. Pieprz biały ma dość intensywny aromat, jednak jego smak jest nieco delikatniejszy niż pieprzu czarnego
• pieprz zielony – to niedojrzałe ziarna. Aby zachowały zielony kolor, nie suszy się ich na słońcu, tylko w niskich temperaturach. Można go również konserwować w solance, a także marynować w kwasie mlekowym lub octowym. Pieprz zielony jest jedną z najbardziej łagodnych odmian pieprzu
• pieprz czerwony (zwany także różowym), to dojrzałe owoce pieprzu. Z ziaren nie pozbawia się otoczek, tylko marynuje w solance lub occie. Jego smak zbliżony jest do pieprzu zielonego. Wyróżnia się lekko żywicznym aromatem.
• pieprz cytrynowy – jest to połączenie pieprzu białego lub pieprzu czarnego z kwaskiem cytrynowym. Dzięki temu ma on charakterystyczny żółty kolor i lekko cytrynowy aromat

Polecamy

Autor: Time S.A

Zbilansowana dieta to klucz do zdrowia i lepszego samopoczucia. Skorzystaj z JeszCoLubisz, innowacyjnego systemu dietetycznego online Poradnika Zdrowie. Wybieraj spośród tysięcy przepisów na zdrowe i smaczne dania z wykorzystaniem dobrodziejstw natury. Ciesz się indywidualnie dobranym menu, stałym kontaktem z dietetykiem i wieloma innymi funkcjonalnościami już dziś!

Dowiedz się więcej

Źródło: lifestyle.newseria.pl

Zobacz galerię 10 zdjęć

Pieprz przyspiesza przemianę materii i wzmacnia odporność

Pieprz - właściwości zdrowotne

Właściwości zdrowotne pieprzu wynikają z zawartości piperyny - alkaloidu, który występuje w wierzchniej warstwie skórki pieprzu.

Dzięki niej pieprzowi są przypisywane właściwości odchudzające. Piperyna powoduje wzmożoną emisję energii cieplnej przez organizm, skutkiem czego jest intensywniejsze spalanie i zwiększone zużycie zapasów tłuszczowych.

Piperyna spowalnia także proces powstawania nowych komórek tłuszczowych. Poza tym pobudza produkcję soków żołądkowych, dzięki czemu przyspiesza trawienie. Jednak uwaga - proces ten może powodować także wzmożone łaknienie.

Dzięki zawartości piperyny, pieprz zwiększa przyswajalność składników odżywczych, witamin i składników mineralnych.

Zwiększa również absorpcję kurkuminy o 2000%, dzięki czemu działa odkażająco i przeciwzapalnie na organizm. Ponadto wykazano działanie przeciwbiegunkowe i immunostymulujące piperyny. Działa również moczopędnie i oczyszcza organizm z toksyn. 

Piperyna jest także bardzo silnym antyoksydantem. Ma potencjalne działanie przeciwnowotworowe.

Ponadto piperyna zwiększa poziom melanocytów w organizmie, dlatego też wskazana jest szczególnie osobom cierpiącym na bielactwo.

CZYTAJ TEŻ:

• KAPSAICYNA nie tylko na odchudzanie - właściwości zdrowotne i zastosowanie kapsaicyny
• Cudowny imbir - właściwości lecznicze i odchudzające imbiru
• Cynamon - właściwości lecznicze

Czy zdrowo się odżywiasz?

Pytanie 1 z 9

Ile jesz posiłków dziennie?

Dwa. Pierwszy rano, drugi po pracy

Trzy. Nie podjadam między posiłkami

Trzy, ale zdarza mi się podjadać między posiłkami

Jem 4-5 mniejszych posiłków dziennie, mniej więcej co 3-4 godziny

Następne pytanie

Pieprz – cena, gdzie kupić?

Dawniej pieprz był wysoko cenioną przyprawą, a co za tym idzie - bardzo drogą. Obecnie jednak jest na tyle powszechny, że jego cena jest stosunkowo niska. Za 1 kg pieprzu mielonego trzeba zapłacić ok. 92 zł, co daje średnio 2 zł za opakowanie 20 g.

Weronika Rumińska