- Odkryto, że lizolecytyna sojowa może chronić przed negatywnymi skutkami zdrowotnymi diety bogatej w sól.
- Badanie japońskich naukowców wskazuje, że związek ten łagodzi nadciśnienie i zaburzenia funkcji poznawczych.
- To otwiera drogę do rozwoju nowych składników żywności funkcjonalnej, które mogłyby wspierać serce i mózg.
Czy dieta wysokosodowa zagraża sercu i mózgowi?
Wysokie spożycie soli to globalny problem zdrowotny, który dotyka miliony ludzi na całym świecie. Długotrwałe stosowanie diety bogatej w sól kuchenną znacząco zwiększa ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego, czyli podwyższonego ciśnienia krwi, a także pogarsza sprawność intelektualną wraz z wiekiem. Sól negatywnie wpływa nie tylko na układ sercowo-naczyniowy, ale również na centralny układ nerwowy, czyli nasz mózg i nerwy.
Naukowcy stale poszukują sposobów, by zminimalizować te szkodliwe efekty. Nadzieję na złagodzenie tych negatywnych konsekwencji przynosi najnowsze japońskie badanie, opublikowane w dwumiesięczniku "Neurochemistry International". Odkryto w nim, że lizolecytyna sojowa (LPC70) - zmodyfikowana pochodna lecytyny - może skutecznie przeciwdziałać szkodliwemu wpływowi diety wysokosodowej.
Lecytyna - co to jest i dlaczego jej pochodna jest tak ważna?
Lecytyna to mieszanina fosfolipidów, czyli specyficznych związków tłuszczowych, które są podstawowym budulcem błon komórkowych i regulują wiele ważnych procesów metabolicznych w organizmie. Znamy ją głównie z żółtek jaj, ale występuje również w nasionach roślin oleistych, takich jak soja.
Preparaty lecytynowe od dawna są stosowane w medycynie, zwłaszcza jako suplementy diety, cenione za korzystny wpływ na układ nerwowy, sercowo-naczyniowy i pokarmowy. Aby poprawić właściwości lecytyn, naukowcy poddają je modyfikacjom. Sojowa lizolecytyna LPC70 to właśnie taka zmodyfikowana lecytyna, w której ponad 70 procent fosfolipidów stanowi lizofosfatydylocholina (LPC). To właśnie ta specyficzna forma stała się przedmiotem badań zespołu prof. Akihiro Mouriego z Fujita Health University.
Jak sól wpływa na organizm i jak lizolecytyna jej przeciwdziała?
Badacze pod kierownictwem prof. Mouriego przeprowadzili eksperymenty na myszach, aby dokładnie zbadać, w jaki sposób LPC70 działa korzystnie na układ krążenia i ośrodkowy układ nerwowy. Skupili się na wpływie lizolecytyny na sygnalizację zależną od prostaglandyn - lipidów, które działają jak silne miejscowe hormony w tkankach.
Prostaglandyny regulują wiele procesów, w tym:
- reakcje zapalne i gorączkę,
- przesyłanie sygnałów bólowych do mózgu,
- równowagę w układzie sercowo-naczyniowym poprzez regulację rozszerzania i zwężania naczyń krwionośnych.
W mózgu, w zależności od receptora, z którym się łączą, prostaglandyny mogą inicjować szlaki sygnałowe chroniące neurony (tzw. neuroprotekcyjne) lub te o działaniu neurotoksycznym, wpływając na funkcje poznawcze, emocje i zachowania.
Wyniki badania: Sól szkodzi, LPC70 pomaga
Doświadczenia na myszach potwierdziły przewidywania naukowców. Gryzonie, którym podawano dietę bogatą w sól, rozwijały nadciśnienie tętnicze. Obserwowano u nich również ograniczone interakcje społeczne i upośledzone zdolności zapamiętywania oraz rozpoznawania obiektów. Co ważne, nie odnotowano istotnych zmian w aktywności ruchowej czy zachowaniach lękowych.
Wskazuje to, że dieta wysokosodowa specyficznie wpływa na złożone funkcje behawioralne i poznawcze. Kiedy jednak do diety myszy z wysoką zawartością soli dodawano suplementację LPC70, negatywne efekty były łagodzone. Związek ten normalizował ciśnienie krwi oraz poprawiał funkcje poznawcze, przywracając myszom normalne zachowania społeczne i lepszą zdolność do rozpoznawania obiektów.
Mechanizm działania: Jak lizolecytyna sojowa chroni organizm?
Naukowcy dogłębnie zbadali molekularne mechanizmy działania LPC70. Wykazali, że dieta bogata w sól:
- zwiększała w nerkach produkcję enzymu cyklooksygenazy-2 (COX-2) oraz receptora EP3 dla prostaglandyny E2 (PGE2). Oba te związki mogą przyczyniać się do rozwoju nadciśnienia tętniczego.
Suplementacja LPC70 ograniczała te zmiany, regulując sygnalizację prostaglandynową w nerkach.
- obniżała produkcję receptora DP1 dla prostaglandiny D2 (PGD2) w korze przedczołowej - obszarze mózgu kluczowym dla procesów poznawczych i zachowań społecznych. LPC70 przywracała prawidłowy poziom produkcji DP1, co wspiera ochronę neuronów i może łagodzić zaburzenia poznawcze i behawioralne.
Obiecująca przyszłość dla LPC70 w zdrowej diecie
Zdaniem autorów badania, lizolecytyna sojowa LPC70 wydaje się być bardzo obiecującym składnikiem żywności funkcjonalnej. Mogłaby ona pomóc złagodzić negatywny wpływ wysokiego spożycia soli na zdrowie, zwłaszcza u osób, których dieta jest bogata w ten składnik.
Regularne spożycie LPC70 może wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego i utrzymanie prawidłowych funkcji poznawczych, oferując nową strategię w walce z konsekwencjami nadmiernego solenia potraw.
