Regeneracja wątroby. Zapiekanka jaglana z serem mozzarella, bakłażanem i cukinią

Aby zregenerować swoją wątrobę, należy nie tylko odstawić używki. Warto również zwrócić uwagę na to, by posiłki były lekkostrawne. Poznaj przepis na zapiekankę jaglaną z serem mozzarella, bakłażanem i cukinią.

Danie zawiera:

• 397 kcal
• 24 g białka
• 8 g tłuszczu
• 66 g węglowodanów

Składniki:

• Kasza jaglana, sucha – 4 łyżki
• Mozzarella „light” – 4 plastry
• Pomidor – 1 ½ sztuki
• Bakłażan – 2 plastry
• Cukinia – 4 plastry
• Papryka czerwona – ½ sztuki
• Cebula – ½ sztuki
• Czosnek - 1 ząbek
• Przecier pomidorowy (passata) – ¼ szklanki
• Bulion warzywny – ¼ szklanki
• Pietruszka, natka świeża - 1 łyżka
• Sól, pieprz czarny, zioła prowansalskie, papryka ostra mielona, papryka słodka mielona, kurkuma

Sposób przygotowania:

1. Kaszę podpraż na suchej patelni aż zacznie wydzielać przyjemny aromat. Następnie opłucz ją w zimnej wodzie.
2. Bakłażana umyj i pokrój. Przełóż go do miski, posyp solą i odstaw na 15 minut.
3. Pomidora zalej wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój w kostkę.
4. Cebulę oraz czosnek obierz i posiekaj.
5. Paprykę oraz cukinię umyj i pokrój w kostkę.
6. Do garnka wlej passatę, bulion i dodaj czosnek, cebulę, paprykę, cukinię oraz przyprawy. Duś aż warzywa będą miękkie.
7. Do garnka wrzuć kaszę oraz pomidory i doprowadź całość do wrzenia.
8. Wszystko przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 30 minut. Następnie posyp tartym serem i piecz aż ser się zarumieni.
9. Całość przełóż na talerz i posyp posiekaną natką pietruszki.