Tu gromadzą się pasożyty. Tych części kurczaka nigdy nie jedz

Kurczak to niezaprzeczalnie mięso, które najczęściej gości na naszych talerzach. Statystyczny Polak spożywa blisko 30 kg tego produktu rocznie. Jego wszechstronność pozwala na różnorodne przygotowywanie, z czego każdy może wybrać ulubioną część. Niemniej jednak warto zdawać sobie sprawę, że nie wszystkie części kurczaka powinny trafić na nasze talerze.

Oprócz owoców i warzyw kluczowym elementem dobrze zrównoważonej diety są produkty mięsne. Dostarczają one wysokowartościowego białka, w tym niezbędnych aminokwasów egzogennych. Mięso jest również bogatym źródłem cennych składników mineralnych, takich jak łatwo przyswajalne żelazo oraz witaminy z grupy B.

Surowe mięso mielone w lodówce i poza lodówką

Jednak należy pamiętać, że surowe mięso jest miejscem, w którym rozwijają się drobnoustroje i nie tylko. Czasami mogą w nim znajdować się pasożyty, ich jaja lub larwy, które stanowią ryzyko dla zdrowia człowieka.

Mięso kurczaka to wszechstronny produkt, oferujący wiele możliwości kulinarnej eksploatacji. Niemniej jednak istnieją trzy jego części, które powinniśmy wykluczyć z jadłospisu. Mogą zawierać one pasożyty, które nawet obróbka termiczna nie wyeliminuje, dlatego lepiej ich unikać.

Przechowywanie surowego kurczaka w lodówce, w temperaturze poniżej 5 stopni Celsjusza, pozwoli na utrzymanie jego świeżości przez około dwie doby. Natomiast w zamrażarce, w temperaturze -18 stopni Celsjusza, mięso można przechowywać przez cały rok.

Polak spożywa średnio 30 kg kurczaka

Kurczak z pewnością cieszy się popularnością w polskim menu, a statystyki mówią same za siebie - rocznie zjadamy blisko 30 kg tego mięsa. Zdolność przygotowania na różne sposoby sprawia, że każdy może znaleźć ulubioną wersję tego dania. Mimo licznych zalet istnieją jednak pewne zasady, które należy przestrzegać podczas obróbki kurczaka.

Po pierwsze, ważne jest, aby nie spożywać go na surowo. W przeciwieństwie do innych mięs, ryzyko związane z surowym kurczakiem jest zbyt duże, dlatego warto zawsze odpowiednio go przygotować termicznie. Po drugie, higiena podczas obchodzenia się z mięsem jest kluczowa. Unikajmy przenoszenia drobnoustrojów na inne powierzchnie, aby uniknąć poważnych konsekwencji zdrowotnych.

Jakich części kurczaka nie jeść

Najważniejszą jednak informacją jest to, że trzy części kurczaka nie nadają się do spożycia ze względu na potencjalną obecność pasożytów. Mowa o głowie, która może gromadzić niebezpieczne substancje, oraz o płucach i ogonie, które także kryją pasożyty, odporne na wysoką temperaturę. Lepiej skupić się na bezpiecznych i smacznych częściach kurczaka, takich jak piersi czy udka, aby cieszyć się zdrowym i apetycznym posiłkiem.

Romana Makówka