7 najgroźniejszych produktów spożywczych. To one najczęściej powodują zatrucia

Zatrucie pokarmowe objawia się nieprzyjemnymi dolegliwościami, takimi jak nudności, wymioty i biegunka. Choć w większości przypadków mija samoistnie, niekiedy może prowadzić do poważniejszych komplikacji zdrowotnych. Istnieje kilka produktów spożywczych, które najczęściej są źródłem zatrucia i gorszego samopoczucia przez kilka dni.

7 produktów spożywczych, które powodują zatrucia

Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, należy szczególnie uważać na niektóre produkty spożywcze.

Kiełki

Surowe kiełki są odpowiedzialne za wiele przypadków zatrucia pokarmowego. Choć są bogate w przeciwutleniacze, lepiej jest je ugotować, ponieważ mycie nie usuwa bakterii, takich jak salmonella, listeria czy E. coli.

Surowe mleko

Mleko, które nie zostało poddane pasteryzacji, może zawierać niebezpieczne bakterie i jest jednym z najgroźniejszych produktów spożywczych. W Stanach Zjednoczonych sprzedaż surowego mleka jest zabroniona poza granicami niektórych stanów, a przepisy różnią się w zależności od miejsca.

Jaja

Jaja mogą zawierać bakterie salmonelli, które są odpowiedzialne za wiele przypadków zatrucia pokarmowego rocznie. Bakterie te mogą przedostać się do jaj przez kał. Należy umyć ręce po kontakcie z jajkami i dokładnie wyczyścić wszystkie zabrudzone powierzchnie.

Sałata w torebkach

Chociaż sałata sprzedawana w torebkach często jest oznaczona jako myta, to wciąż może zawierać różne bakterie. Zdarza się bowiem, że woda używana do płukania była zanieczyszczona. Należy dokładnie myć warzywa liściaste, również te sprzedawane w pojemnikach lub torebkach.

Pokrojony melon

W miesiącach letnich, kiedy popularne stają się arbuzy, kantalupa i melony miodowe, wzrasta ryzyko zakażenia bakteriami, ponieważ ich skórka zbiera zanieczyszczenia z gleby. Pokrojone melony mogą zawierać bakterie, takie jak salmonella, listeria czy norowirusy, które przenikają do miąższu przez skórkę. Najbezpieczniej kupować melony w całości i dokładnie je umyć przed pokrojeniem.

Kurczak

Kurczak, choć popularny, jest źródłem wielu przypadków zatrucia pokarmowego, głównie przez bakterie salmonelli i campylobacter. Konieczna jest odpowiednia długa obróbka termiczna, by drób osiągnął temperaturę wewnętrzną 74°C, co zapewnia bezpieczeństwo.

Wieprzowina

Niedogotowana wieprzowina może prowadzić do zatrucia E. coli, co stanowi poważne zagrożenie. W celu zapewnienia bezpieczeństwa należy dopilnować, by mięso miało wewnętrzną temperaturę 71°C.

Leczenie zatrucia pokarmowego

Leczenie zatrucia pokarmowego zależy od jego nasilenia oraz przyczyny. W większości przypadków objawy, takie jak biegunka, nudności i wymioty, ustępują samoistnie w ciągu kilku dni, jednak w niektórych przypadkach konieczne jest leczenie. Jednym z kluczowych aspektów jest utrzymanie odpowiedniego poziomu nawodnienia organizmu. Ważne jest picie małych porcji wody, elektrolitów lub napojów izotonicznych.

W przypadku łagodnych objawów można zastosować leki przeciwbiegunkowe lub przeciwwymiotne. Należy jednak pamiętać, że preparaty te mogą być przeciwwskazane w przypadku zakażeń bakteryjnych, zwłaszcza jeśli występuje gorączka lub krew w stolcu.

Podczas leczenia zatrucia pokarmowego warto wprowadzić dietę lekkostrawną, aby ułatwić regenerację organizmu. Zaleca się unikanie tłustych, smażonych, ostrych potraw oraz produktów mlecznych, które mogą podrażniać żołądek i jelita. W przypadku ciężkich objawów konieczna jest konsultacja z lekarzem.

Zobacz galerię 6 zdjęć

Paula Komendarczuk