Najzdrowszy zamiennik zwykłej mąki. Ma masę błonnika i nie podnosi cukru

W dobie rosnącej świadomości na temat zdrowego odżywiania i poszukiwania alternatyw dla przetworzonej żywności, ten produkt zyskuje na nowo uznanie jako wartościowy zamiennik tradycyjnej mąki pszennej. Mąka orkiszowa, która przeżywała swój rozkwit popularności w średniowieczu, dziś powraca na nasze stoły, oferując liczne korzyści zdrowotne.

Mąka orkiszowa wytwarzana jest z ziaren orkiszu, odmiany pszenicy o długiej historii uprawy, która w przeciwieństwie do współczesnych odmian pszenicy, zachowała swoje pierwotne właściwości genetyczne. To sprawia, że mąka orkiszowa zachowuje wyższą zawartość mikroelementów i składników odżywczych, co stanowi o jej wyższej wartości zdrowotnej.

Mąka orkiszowa - właściwości zdrowotne

Jednym z kluczowych atutów mąki orkiszowej jest jej wysoka zawartość błonnika pokarmowego. Błonnik jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego, wspomaga perystaltykę jelit oraz pomaga w utrzymaniu uczucia sytości na dłużej. Wypieki z mąki orkiszowej mogą więc stanowić doskonały wybór dla osób dbających o linię i zdrowie jelit.

Porównanie mąki orkiszowej z tradycyjną mąką pszenną ujawnia znaczne różnice w zawartości składników mineralnych. Orkisz oferuje do 150% więcej magnezu, wapnia, żelaza, czy cynku – składników niezbędnych dla zachowania zdrowia kości, krwi i ogólnego funkcjonowania organizmu.

Mąka orkiszowa a cukrzyca

Spożywanie produktów z mąki orkiszowej wpływa na bardziej stabilny poziom cukru we krwi, co jest kluczowe dla osób zmagających się z insulinoopornością czy cukrzycą. Umiarkowany wzrost poziomu glukozy po spożyciu wypieków orkiszowych to efekt, który doceni każdy, kto musi uważać na glikemię.

Mąka orkiszowa - co to?

Orkisz charakteryzuje się twardą łuską, która otacza ziarno. Ta naturalna ochrona sprawia, że orkisz jest mniej narażony na szkodniki i choroby, co pozwala na uprawę tej rośliny z mniejszym użyciem pestycydów. Ponadto łuska ta zabezpiecza ziarno przed zanieczyszczeniami i utratą składników odżywczych. Orkisz zawiera więcej białka, minerałów (np. magnez, żelazo, fosfor), witamin z grupy B i błonnika niż większość współczesnych odmian pszenicy.

Na rynku dostępne są różne typy mąki orkiszowej, oznaczone liczbami, które informują o stopniu przemiału i zawartości składników odżywczych. Dla miłośników domowego pieczywa, typy 1100 lub 2000 będą idealne do wypieku chleba pełnoziarnistego, gwarantując sycący posiłek o bogatym smaku i doskonałej teksturze. Natomiast typy 700, 650, czy 550 świetnie sprawdzą się w codziennym gotowaniu i pieczeniu, jako zdrowsza i bardziej odżywcza alternatywa dla białej mąki pszennej.

Mąka orkiszowa - powrót do tradycji

Mąka orkiszowa reprezentuje powrót do tradycji żywieniowych naszych przodków, oferując jednocześnie rozwiązanie dla współczesnych dylematów dietetycznych. Jej wyjątkowe właściwości zdrowotne, w połączeniu z doskonałym smakiem, czynią ją wartościowym dodatkiem do diety każdego, kto szuka naturalnych i pełnowartościowych produktów.

Włączenie mąki orkiszowej do codziennej diety może być prostym sposobem na poprawę jakości naszego odżywiania, a tym samym – zdrowia i samopoczucia. Dzięki zawartości błonnika, bogactwu składników mineralnych oraz stabilizacji poziomu cukru we krwi, mąka orkiszowa staje się idealnym wyborem dla osób dbających o zrównoważoną dietę i poszukujących zdrowszych alternatyw dla przetworzonej żywności.

Romana Makówka