Serek wiejski czy jogurt grecki? Eksperci rozwiewają wątpliwości
Serek wiejski i jogurt grecki to popularne produkty nabiałowe, które różnią się składem i wartościami odżywczymi. Jeden lepiej sprawdza się przy budowie masy mięśniowej, drugi wspiera trawienie i mikroflorę jelit. Sprawdź, co wybrać: jogurt grecki czy serek wiejski.
Jogurt grecki czy serek wiejski – co lepsze? Dietetycy Ali McGowan i Jamie Baham wskazują, że wybór zależy od potrzeb organizmu. Serek wiejski syci i wspiera mięśnie, ale zawiera dużo soli. Jogurt grecki jest lżejszy, probiotyczny i przyjazny dla jelit. Sprawdź, co bardziej Ci służy.
Jogurt grecki czy serek wiejski – co wybrać dla zdrowia i sylwetki?
Zarówno serek wiejski, jak i jogurt grecki od dawna obecne są w diecie osób aktywnych i dbających o zdrowie. Mimo że oba produkty należą do tej samej kategorii – nabiału – mają zupełnie inne właściwości. Amerykańskie dietetyczki Jamie Baham i Ali McGowan podkreślają, że wybór powinien zależeć od celu diety: redukcji masy ciała, budowy mięśni czy poprawy trawienia.
Serek wiejski ceniony jest przede wszystkim za wysoką zawartość białka – w tym kazeiny, która trawi się wolniej i zapewnia długie uczucie sytości. Według McGowan, to właśnie ta cecha sprawia, że serek świetnie wspiera regenerację mięśni, szczególnie u osób intensywnie trenujących. Dodatkowo zawiera witaminy z grupy B, wapń oraz selen – minerał o działaniu antyoksydacyjnym, wspomagający ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.
Serek wiejski – dużo białka, ale też sporo soli
Jamie Baham zwraca uwagę na potencjalny minus serka wiejskiego – wysoką zawartość sodu. U osób ograniczających sól w diecie może to stanowić problem, szczególnie przy regularnym spożywaniu. Nie oznacza to jednak, że należy z niego rezygnować całkowicie – raczej warto wybierać wersje o obniżonej zawartości soli lub sięgać po niego z umiarem.
McGowan przypomina też, że serek wiejski zawiera kazeinę – białko długo trawione, które nie tylko wspiera mięśnie, ale też stabilizuje poziom glukozy we krwi. To sprawia, że jest dobrym wyborem dla osób na diecie wysokobiałkowej oraz tych, którzy łatwo odczuwają głód między posiłkami.
Jogurt grecki – mniej laktozy, mniej kalorii i probiotyczna moc
Z kolei jogurt grecki, choć zawiera mniej białka niż serek, jest lepiej tolerowany przez osoby z nietolerancją laktozy. McGowan zaznacza, że jego największą zaletą jest zawartość naturalnych probiotyków – korzystnych bakterii wspierających mikroflorę jelitową. To czyni go produktem wspomagającym trawienie, odporność i metabolizm.
Dodatkowym atutem jogurtu greckiego jest niższa zawartość soli oraz kalorii – szczególnie w wersjach 0% i 2%. Dietetyczki ostrzegają jednak przed wersjami tłustymi, które zawierają sporo tłuszczów nasyconych. Chociaż część z nich ulega przekształceniu w tłuszcze nienasycone w procesie fermentacji, osoby z wysokim cholesterolem powinny spożywać je ostrożnie.
Co wybrać: jogurt grecki czy serek wiejski?
Wybór między tymi produktami nie powinien być przypadkowy. Jeśli Twoim celem jest budowanie masy mięśniowej, sięgnij po serek wiejski – dostarczy Ci więcej białka i zapewni sytość na długo. Jeśli natomiast chcesz poprawić trawienie, unikasz laktozy lub zależy Ci na wsparciu jelit, lepszym wyborem będzie jogurt grecki.
Dietetyczki Baham i McGowan są zgodne – najlepsze efekty przynosi włączenie obu produktów do diety i dopasowanie ich spożycia do stylu życia oraz indywidualnych potrzeb organizmu.
