Tak jemy w 2025 roku. Nawyki żywieniowe Europejczyków zaskakują badaczy
Nowe trendy w żywieniu 2025 wyraźnie pokazują, że nasze nawyki żywieniowe zmieniają się szybciej, niż wielu osobom się wydaje. Eksperci zwracają uwagę na nowe kierunki, które mogą wpłynąć zarówno na codzienną dietę, jak i na zdrowie w dłuższej perspektywie.
Nowe dane pokazują, że nasze nawyki żywieniowe zmieniają się szybciej, niż mogłoby się wydawać. Popularność zyskują kefiry, jogurty probiotyczne czy kawa z adaptogenami, a tradycyjne trzy posiłki dziennie zastępują przekąski. Rośnie znaczenie smaku, spada zainteresowanie dietą keto i alkoholem.
Nowe trendy w żywieniu 2025: jak zmieniają się nawyki Europejczyków?
Rok 2025 przynosi rewolucję w podejściu do jedzenia. Zmienia się nie tylko to, co kupujemy, ale również sposób, w jaki myślimy o diecie i zdrowiu. Z danych FoodNavigator wynika, że globalny rynek funkcjonalnej żywności i napojów osiągnął wartość ponad 281 miliardów dolarów, a według prognoz Statista do 2028 roku może przekroczyć pół biliona.
Kefiry, probiotyki i kawa z adaptogenami
Coraz większą rolę w diecie odgrywają produkty wspierające mikrobiom i odporność. Jak wskazuje Tastewise, kefiry, jogurty probiotyczne czy kawa z dodatkiem adaptogenów takich jak kurkuma i ashwagandha są już standardem w koszykach konsumentów. Co więcej, liczba wzmianek o tych produktach w mediach społecznościowych rośnie o 15 proc. rok do roku.
Przekąski zamiast tradycyjnych posiłków
Trzy posiłki dziennie coraz częściej ustępują miejsca snackingu – jedzeniu „często i po trochu”. Statista prognozuje, że w 2025 roku rynek przekąsek osiągnie 269 mld dolarów. Sprzedaż batonów proteinowych i koktajli zastępujących posiłki rośnie już dziś o ponad 10 proc. rocznie. Coraz więcej osób rezygnuje ze śniadań (7,1 proc.) i podjada przez cały dzień (6,6 proc.), kierując się wygodą i szybkim zaspokojeniem głodu.
Smak na pierwszym miejscu
Według Grand View Research konsumenci wybierają dziś przede wszystkim intensywne doznania smakowe. Dane Tastewise pokazują, że „pikantne” czy „bogate” nuty zwiększają sprzedaż pieczywa, przekąsek i przypraw o 53 proc. rok do roku. Media społecznościowe pełne są dyskusji o konsystencji potraw i regionalnych recepturach, co wskazuje na rosnące znaczenie kulinarnej różnorodności.
Ekologia w odwrocie
Jeszcze kilka lat temu zrównoważony rozwój był jednym z kluczowych trendów. Obecnie jego znaczenie wyraźnie spada. Dane EIT Food Consumer Observatory pokazują, że tylko 9 proc. Europejczyków traktuje ekologię jako priorytet, a odsetek kupujących produkty eko zmalał z 51 do 46 proc. w pięć lat. Przyczyną są przede wszystkim ceny – analizy Kearny wykazały, że żywność ekologiczna jest średnio o 75–80 proc. droższa niż konwencjonalna.
Alkohol traci, zyskują napoje prebiotyczne
Eurostat podaje, że od 2000 roku ceny alkoholu w Europie wzrosły o 95 proc. Jednocześnie młodsze pokolenia wolą napoje prebiotyczne i fit-rozrywkę od piwa czy wina. W odwrocie są także restrykcyjne diety – zainteresowanie dietą keto spadło o 4,6 proc. Konsumenci wybierają elastyczne podejście: warzywa, owoce, pełne ziarna i chude białko.
Dieta a zdrowie – badania potwierdzają
Najważniejsze pytanie brzmi: jaki wpływ mają te zmiany na zdrowie? Analiza danych ponad 400 tys. osób z sześciu krajów Europy (EPIC i UK Biobank) opublikowana w „The Lancet Healthy Longevity” dowiodła, że dieta roślinna oparta na owocach, warzywach, produktach pełnoziarnistych i strączkach znacząco obniża ryzyko chorób przewlekłych. Osoby najściślej przestrzegające zasad zdrowej diety miały aż o 32 proc. niższe ryzyko wielochorobowości. To pokazuje, że codzienne wybory żywieniowe przekładają się bezpośrednio na długość i jakość życia.
