Warto jeść JAGODY - są pyszne i zdrowe

Jagody skutecznie hamują biegunki, stosuje się je przy zatruciach pokarmowych, łagodzą bowiem bóle brzucha i nudności. Obniżają  także poziom cholesterolu i zmniejszają stężenie cukru we krwi u osób z cukrzycą. A w dodatku są przepyszne!

Spis treści

1. Co kryją w sobie jagody?
2. Dzikie owoce leśne
3. Jagody można mrozić, suszyć, wykorzystywać w przetworach
4. Odwar z liści
5. Sok z jagód
6. Jagody z apteki

Jagody można znaleźć niemal w każdym lesie. Gdy latem dojrzewają na nich granatowoczarne owoce, są doskonale widoczne zarówno na słonecznych polanach, jak i w cienistych leśnych zakątkach. Nie trzeba się wiele natrudzić, by zebrać ich pełen dzbanek.

Co kryją w sobie jagody?

Jagody są od dawna wykorzystywane jako skuteczny lek na biegunki – to zasługa przede wszystkim dużej ilości garbników. Ale w tych drobnych owocach kryje się znacznie więcej – procyjanidy, antocyjany, różnego rodzaju kwasy, duże ilości cukrów, pektyny. Zawierają także witaminy: C, z grupy B, karotenoidy i liczne sole mineralne. Dzięki takiemu składowi jagody mają właściwości bakteriobójcze (niszczą gronkowce i paciorkowce) i stosuje się je nawet w zatruciach pokarmowych, działają bowiem przeciwzapalnie na śluzówkę jelit, hamują krwawienia z naczyń włosowatych, łagodzą bóle brzucha i nudności. Ponadto korzystnie wpływają na wzrok i układ krążenia, rozszerzają naczynia wieńcowe i uszczelniają ściany naczyń włosowatych, przyśpieszają ustępowanie zmian zapalnych przewodu pokarmowego. Gdy męczy cię biegunka sięgnij po suszone jagody lub z ich liści sporządź napar - ich silne właściwości przeciwbiegunkowe szybko zlikwidują problem. Natomiast surowe owoce działają rozwalniająco, są więc idealne na zaparcia. Nie mniej zalet mają liście jagód, które też są bogate m.in. w garbniki, antocyjany, procyjanidyny, flawonoidy, irydoidy, związki triterpenowe, sole mineralne. Poza ich kojącym, grzybobójczym i regulującym działaniem na przewód pokarmowy, obniżają  poziom cholesterolu i zmniejszają stężenie cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę.

Dzikie owoce leśne

Jagody można mrozić, suszyć, wykorzystywać w przetworach

Lipiec jest najlepszą porą na zbieranie jagód, bo wtedy są w pełni dojrzałe. Trzeba je delikatnie zrywać, żeby się nie pogniotły, i wsypywać do płytkiego, płaskiego kosza. Jagody przeznaczone na przetwory – soki, galaretki, konfitury itp. –  najlepiej przetwarzać szybko, bo są to owoce niezbyt trwałe. Ale można je przez 1–2 dni przechowywać w lodówce albo zamrozić. Jagody wysuszone powinny być twarde, ale elastyczne i zachować czarną barwę. Liście, które także są cennym surowcem zielarskim, zbiera się pod koniec owocowania – zrywa się tylko zielone i tę barwę powinny one zachować po wysuszeniu.

Jagody z apteki

W sklepach zielarskich można kupić zarówno suszone jagody, jak i liście. Jest też wiele preparatów, które je zawierają, przede wszystkim o działaniu przeciwbiegunkowym i poprawiających zdolność widzenia wieczorem.