Wspierają układ trawienny i poprawiają stan skóry. W sklepie kupimy je za grosze

To warzywo jest nie tylko pyszne, ale również dużo nie kosztuje. Rozkoszować się nim można przez cały rok, choć w szczególności w okresie Bożego Narodzenia - gdzie wykonujemy z niego aromatyczny barszcz. Chodzi oczywiście o polski superfood - buraki.

Te warzywa, będące źródłem obfitej ilości witamin, pozytywnie oddziałują na wiele układów organizmu, w tym na układ odpornościowy, krwionośny, trawienny, nerwowy oraz kostny. Są pomocne w zapobieganiu i leczeniu różnych schorzeń, takich jak anemia, nadciśnienie, czy cukrzyca. Co więcej, są niezwykle przystępne cenowo i łatwo dostępne.

W szczególności warto o tym pamiętać w obecnym okresie. W końcu dla wielu nie ma Świąt, bez pysznego i aromatycznego barszczu czerwonego.

W czym mogą nam pomóc buraki? To warzywo to skarbnica minerałów

Zdrowotne właściwości buraków obejmują wzmocnienie układu odpornościowego dzięki zawartości witaminy C, beta-karotenu, kwasu foliowego i innych antyoksydantów. Buraki obniżają ciśnienie krwi i poprawiają funkcjonowanie serca dzięki azotanom, które rozszerzają naczynia krwionośne i zwiększają przepływ krwi oraz tlenu do mięśni.

Są także bogate w potas, magnez i miedź, co sprzyja regulacji rytmu serca i zapobiega zwapnieniu naczyń.

Buraki wspierają również układ trawienny i zapobiegają zaparciom, zawierając błonnik stymulujący perystaltykę jelit. Pomagają w łagodzeniu zgagi i refluksu oraz wspierają pracę wątroby i żółci dzięki zawartości betainy.

Dla urody buraki są cenione ze względu na zawartość antyoksydantów, które zwalczają wolne rodniki, opóźniają starzenie i poprawiają stan skóry. Regularne spożywanie buraków może przyczynić się do zmniejszenia zmarszczek, przebarwień i trądziku.

Ponadto są one bogate w żelazo, które nadaje skórze zdrowy i promienny wygląd, oraz w wapń, magnez i inne minerały, które zapobiegają osteoporozie. Wspomagają także łagodzenie objawów menopauzy dzięki zawartości fitoestrogenów.

Jakie witaminy znajdziemy w burakach? 

Burak, znany również jako burak ćwikłowy, jest warzywem o znaczących wartościach odżywczych i licznych korzyściach zdrowotnych. Oto niektóre z kluczowych składników odżywczych i ich wpływ na zdrowie:

• Bogactwo witamin i minerałów: Buraki są źródłem witamin A, C i B, w tym kwasu foliowego, który jest ważny dla zdrowia komórek i produkcji krwi. Zawierają również minerały takie jak potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi, oraz magnez, ważny dla zdrowia kości i nerwów.
• Wysoka zawartość błonnika: Buraki są bogate w błonnik, który jest korzystny dla zdrowia układu pokarmowego. Błonnik pomaga w regulacji pracy jelit i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu.
• Antyoksydanty: Buraki zawierają antyoksydanty, takie jak betacyjaniny (w tym betanina), które nadają burakom charakterystyczny czerwony kolor. Antyoksydanty te pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki.
• Nitrany: Buraki są bogatym źródłem naturalnych azotanów, które w organizmie przekształcają się w tlenek azotu. Tlenek azotu pomaga rozszerzać i relaksować naczynia krwionośne, co może poprawić przepływ krwi i obniżyć ciśnienie krwi.
• Kwas foliowy: Jest to ważny składnik dla kobiet w ciąży, ponieważ wspomaga prawidłowy rozwój płodu.
• Witaminy z grupy B: Buraki zawierają witaminy B6 i B12, które są istotne dla metabolizmu energetycznego i funkcjonowania układu nerwowego.
• Żelazo: Chociaż zawartość żelaza w burakach nie jest wysoka, to jednak jest ono obecne w formie, którą organizm łatwo przyswaja, co jest korzystne w zapobieganiu anemii.
• Kalorie i makroskładniki: Buraki mają niską zawartość kalorii, co czyni je dobrym wyborem dla osób na diecie. Zawierają również niewielkie ilości białka i praktycznie brak tłuszczu.

Wartość odżywcza buraków w połączeniu z ich wszechstronnymi możliwościami kulinarnymi sprawia, że są one cennym dodatkiem do zrównoważonej diety. Mogą być spożywane na surowo, gotowane, pieczone czy marynowane, co sprawia, że łatwo wkomponować je w różnorodne posiłki.

Romana Makówka

Kinga Goldstein