Zakazana w USA, u nas wciąż zdobi ciasta i kiełbasy. Co trzeba wiedzieć o erytrozynie?
Erytrozyna to barwnik o charakterystycznym, intensywnie czerwono-wiśniowym odcieniu. Jest to substancja chemiczna, która wzbudza kontrowersje w wielu krajach, zarówno w kontekście jej zastosowania, jak i potencjalnego wpływu na zdrowie. W Polsce temat erytrozyny nie jest szczególnie powszechnie omawiany, co budzi pytanie: jak wygląda jej dostępność w naszym kraju? Czy rzeczywiście jest to składnik, którego powinniśmy unikać? I co o erytrozynie mówią eksperci?
Erytrozyna - co to jest i gdzie się znajduje
Erytrozyna, znana również jako sól sodowa lub pod kodem E127, to syntetyczny barwnik, który służy do nadawania żywności oraz innym produktom intensywnego czerwonego koloru. Możemy ją znaleźć w wielu produktach, nawet tam, gdzie byśmy się jej nie spodziewali. Najczęściej erytrozynę znajdziemy w następujących produktach:
- Lizaki i inne cukierki – szczególnie te, które kuszą dzieci swoją barwną paletą.
- Lody – zwłaszcza te o smaku owocowym.
- Wiśnie kandyzowane – często wykorzystywane jako dekoracja w ciastach i deserach.
- Kolorowe koktajle – zarówno te dla dzieci, jak i alkoholowe drinki.
- Kiełbasy – erytrozyna bywa stosowana, aby poprawić ich estetykę, nadając bardziej atrakcyjny kolor.
- Dekorowane wypieki – barwione kremy, lukry i polewy.
- Karmy i pasze dla zwierząt – w celu poprawy wyglądu produktów przeznaczonych dla naszych pupili.
Erytrozyna - regulacje prawne w Europie i innych krajach
W Unii Europejskiej erytrozyna jest dopuszczona do użytku, ale w ściśle określonych ilościach i z konkretnymi ograniczeniami. Takie same przepisy obowiązują m.in. w Wielkiej Brytanii, Australii, Nowej Zelandii oraz Chinach. Amerykańskie przepisy są w tym względzie bardziej restrykcyjne i, z uwagi na potencjalną szkodliwość, FDA zakazała stosowania erytrozyny w USA.
5 częstych dolegliwości trawiennych w święta. Tak sobie szybko poradzisz
Czy erytrozyna jest szkodliwa?
Choć erytrozyna nie została jeszcze jednoznacznie sklasyfikowana jako czynnik rakotwórczy, istnieją badania, które sugerują, że może niekorzystnie wpływać na zdrowie człowieka.
Szczególnie niepokojące są wyniki eksperymentów laboratoryjnych przeprowadzanych na zwierzętach, gdzie obserwowano zwiększone ryzyko nowotworów tarczycy przy wysokich dawkach tego barwnika. U ludzi erytrozyna może powodować różnorodne skutki uboczne, takie jak:
- Zaburzenia koncentracji – mogą one prowadzić do trudności w nauce, co jest szczególnie niepokojące w przypadku dzieci.
- Światłowstręt – nadwrażliwość na światło, powodująca dyskomfort w jasnym otoczeniu.
- Zaburzenia pracy serca – w tym zmiany w rytmie serca.
- Problemy z wątrobą i żołądkiem – związane z trawieniem i metabolizmem tej substancji.
- Zaburzenia pracy tarczycy – erytrozyna może wpływać na wydzielanie hormonów tarczycowych, co z kolei oddziałuje na cały organizm.
Erytrozyna w Polsce - normy i regulacje prawne
W Polsce erytrozyna jest legalna, ale jej stosowanie również podlega regulacjom. Konsumenci jednak rzadko zwracają uwagę na skład produktów, a kody takie jak E127 nie mówią wiele przeciętnemu nabywcy.
W efekcie erytrozyna może trafiać na nasze talerze w większych ilościach, niż byśmy tego chcieli, zwłaszcza że znajduje się w produktach często konsumowanych przez dzieci.
Jak unikać spożywania erytrozyny
Aby uniknąć nadmiaru erytrozyny w diecie, warto czytać etykiety i wybierać produkty o bardziej naturalnym składzie. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby z problemami z tarczycą, dzieci oraz kobiety w ciąży, ponieważ ich organizmy mogą być bardziej podatne na potencjalne skutki uboczne.
Warto też pamiętać, że im mniej sztucznych dodatków w naszej diecie, tym lepiej dla naszego zdrowia. I chociaż erytrozyna to substancja, która pozwala uzyskać efektowny wygląd produktów, to nie zapominajmy, że może mieć negatywne skutki dla zdrowia. Warto być świadomym konsumentem i unikać produktów, w których występuje ten kontrowersyjny barwnik.
