Dieta przy skazie białkowej - przepisy tworzące jadłospis w diecie przy alergii na białko

Dieta przy skazie białkowej to dieta eliminacyjna, której jadłospis jest bardzo restrykcyjny. Jego stosowanie wiąże się z niedoborem wapnia i witaminy D, co jest szczególnie niebezpieczne dla małych alergików. Z myślą o nich zostały skomponowane zaproponowane przepisy, z których można zbudować jadłospis w diecie przy skazie białkowej.

Spis treści

1. Dieta przy skazie białkowej - przepis na domowy kisiel z borówkami
2. Jak rozpoznać skazę białkową u dziecka?
3. Dieta przy skazie białkowej - przepis na kotlety z kaszy gryczanej i soczewicy

Przepisy, jakie oferuje dieta przy skazie białkowej, uwzględniają wapń i witaminę D - składniki odżywcze, których niedobór może być skutkiem ubocznym stosowania tego rodzaju diety. Wapń znajduje się nie tylko w produktach mlecznych, które są niewskazane przy alergii na białko, lecz także w kaszach, soczewicy czy sezamie. Z koeli witamina D znajduje się m.in. w borówkach. Wypróbuj przepisy, z których można skomponować jadłospis w diecie przy skazie białkowej.

Dieta przy skazie białkowej - przepis na domowy kisiel z borówkami

Składniki:

• 2 szklanki borówek
• 3 szklanki zimnej wody
• 1 łyżka cukru (lub więcej do smaku)
• 1 łyżka mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:

1. Do małego garnka włóż borówki i zalej je wodą. Następnie dodaj cukier, wymieszaj i gotuj przez około 2 minuty.2. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź niewielką ilością zimnej wody, a następnie połącz z zagotowanymi owcami. Całość zagotuj i odstaw z ognia do wystudzenia.3. Ostudzony kisiel przelej do salaterek i udekoruj borówkami.

Jak rozpoznać skazę białkową u dziecka?

Dieta przy skazie białkowej - przepis na kotlety z kaszy gryczanej i soczewicy

Składniki:

• szklanka kaszy gryczanej
• 1/2 szklanki soczewicy
• 2 żółtka jaj
• cebula
• olej do smażenia
• 1/2 szklanki tartej bułki
• sól, pieprz, majeranek

Sposób przygotowania:

1. Kaszę zalej 1 i 1/2 szklanki osolonej wody i ugotuj na sypko.2. Soczewicę zalej wodą i ugotuj do miękkości (ok. 20 minut).3. Cebulę posiekaj, zeszklij na łyżce oleju. Następnie wrzuć na patelnię i podsmaż.4. Wystudzoną kaszę, soczewicę i cebulę przepuść przez maszynkę do mielenia. Do powstałej masy dodaj żółtka jaj i dokładnie wymieszaj. Całość przypraw solą, pieprzem i majerankiem i ponownie dokładnie wymieszaj.5. Uformowane kotleciki obtocz w tartej bułce i usmaż.

Dieta przy skazie białkowej - przepis na ciasteczka sezamowe

Składniki:

• 10 dag soi
• 10 dag ziarna białego sezamu
• 10 dag mąki jęczmiennej
• 15 dag mąki kukurydzianej
• 4 łyżki oliwy
• przyprawy korzenne

Sposób przygotowania:

1. Włóż soję do garnka z wodą i pozostaw do namoczenia na noc. Rano gotuj ją przez ok. 1,5-2 godziny, a następnie przestudzoną zmiel za pomocą maszynki.2. Do powstałej masy dodaj mąkę, szczyptę przypraw korzennych, połowę ziaren sezamu i 2 łyżki oliwy i dokładnie wymieszaj.3. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając wodę. Następnie rozwałkuj ciasto i wykrawaj ciasteczka szklanką lub foremkami.4. Gotowe ciasteczka posmaruj oliwą, posyp pozostałym sezamem i piecz na blasze wysmarowanej oliwą przez około 10-20 minut.

Monika Majewska