Sok z czarnego bzu – właściwości, przeciwwskazania. Jak zrobić? [PROSTY PRZEPIS]

Owoce czarnego bzu, chociaż małe i niepozorne, mają wielką moc, docenianą nie tylko przez medycynę alternatywną. Preparaty z nimi znajdziesz też w aptece i może je zalecić lekarz. Sok z wartościowych owoców możesz zrobić samodzielnie i wykorzystywać zawsze, gdy dopadną cię sezonowe dolegliwości. Warto jednak wiedzieć, że jego zastosowanie jest szersze, a znakomity sok warto też zrobić z kwiatów czarnego bzu.

Czarny bez to roślina od pokoleń wykorzystywana w celach leczniczych. Nazwa tego dziko rosnącego krzewu, osiągającego nawet 3 metry wysokości, odnosi się do barwy owoców. W październiku jeszcze można je zbierać, chociaż sezon na nie rozpoczyna się zwykle już w sierpniu. Kwiaty czarnego bzu, białe, pojawiają się w maju i czerwcu. Przetwory bez dosładzania są zdecydowanie gorzkie, ale ponoć to właśnie gorzki lek najlepiej leczy. Jak przygotować sok z owoców i kwiatów. To nie jest takie trudne. Pamiętaj jednak, że w preparatach ziołowych stężenie substancji czynnych jest ściśle określone. Domowe preparaty mają zawsze umowną moc.

Spis treści

1. Sok z czarnego bzu – właściwości zdrowotne. Na co pomaga sok z czarnego bzu?
2. Sok z czarnego bzu – przeciwwskazania
3. Jak pić sok z czarnego bzu? Dawkowanie
4. Sok z czarnego bzu dla dzieci
5. Sok z czarnego bzu a ciąża i karmienie piersią
6. Kiedy zbieramy czarny bez na sok?
7. Sok z kwiatów czarnego bzu – przepis
8. Sok z owoców czarnego bzu – przepis
9. Sok z czarnego bzu na zimę – najczęstsze pytania

Sok z czarnego bzu – właściwości zdrowotne. Na co pomaga sok z czarnego bzu?

Sok z czarnego bzu przygotowany z jego kwiatów i owoców na bazie wody, to przede wszystkim uznany środek przeciwzapalny i przeciwgorączkowy. Działa na tyle łagodnie, że jest też wykorzystywany w leczeniu dzieci.

Pamiętaj, że potocznie sok to także płyn z dodatkiem cukru czy miodu, ale wówczas jego poprawna nazwa to syrop. Z czarnego bzu tradycyjnie więc robimy syropy, a nie soki, bo te byłyby zbyt gorzkie.

Pomaga zwalczać wiele dolegliwości kojarzonych głównie z przeziębieniem, wywołanym przez wirusy, ale wspomaga też łagodzenie dolegliwości towarzyszących infekcjom bakteryjnym. Rozrzedza katar i wydzielinę w oskrzelach, a jego substancje czynne wspomagają układ odpornościowy. To pomaga uporać się z infekcją i szybciej wrócić do zdrowia.

Sok z czarnego bzu jest też stosowany profilaktycznie, choćby jako dodatek do herbaty. Uznawany jest bowiem za jednego z najlepszych naturalnych wspomagaczy naszej odporności. Stosuj, nim złe cię dopadnie. Pamiętaj, że wspomagająco sprawdza się też herbata z czarnego bzu.

Sok z czarnego bzu na kaszel i przeziębienie

Sok jest pomocny także w kolejnej typowej dolegliwości podczas przeziębienia - w łagodzeniu kaszlu. Gdy ten nas męczy, samo prawidłowe nawodnienie już ma znaczenie, bo trzeba dbać o właściwe nawilżenie. Czarny bez dodatkowo ułatwia odkrztuszanie, co ma szczególne znaczenie przy kaszlu suchym.

Sok z czarnego bzu – przeciwwskazania

Nieznane są przeciwwskazania do stosowania soku z czarnego bzu, ale w razie wątpliwości i leczenia z powodu chorób przewlekłych, skonsultuj się z lekarzem.

Trzeba przy tym pamiętać, że we wszystkich częściach świeżej rośliny występują glikozydy cyjanogenne, które dla ludzi w większych ilościach są trujące. Najczęściej dochodzi do zatrucia w wyniku spożycia niedojrzałych i nieprzetworzonych owoców. Dopiero poddanie kwiatów i owoców działaniu wysokiej temperatury zapewnia nam bezpieczeństwo.

Jak pić sok z czarnego bzu? Dawkowanie

Sok z czarnego bzu, gdy ma być lekiem na kaszel, najlepiej stosować w wersji zagęszczonej. Sprawdza się jednak także rozwodniony i dodany do herbaty.

Chociaż sok z czarnego bzu jest bezpieczny i wspomagający nas w sezonie infekcji, warto pamiętać, że co za dużo, to jednak niezdrowo. Przyjmuje się, ze właściwa dawka dla osoby dorosłej to około 15 ml, 3-4 razy dziennie.

Jeśli sok z czarnego bzu nie jest dla ciebie, może wybierzesz nalewkę z czarnego bzu? Pamiętaj jednak, że nie jest tak bezpieczna jak sok.

Sok z czarnego bzu dla dzieci

Sok z czarnego bzu jest tak bezpieczny, ze można go podawać nawet małym dzieciom. Wciąż jednak obowiązuje zasada, że nie stosujemy samodzielnie, bez porozumienia z lekarzem, nawet preparatów ziołowych u niemowląt. Zatem dzieci mogą pić sok od 2 roku życia.

Sok z czarnego bzu a ciąża i karmienie piersią

Sok z czarnego bzu i preparaty z owoców czarnego bzu są bezpieczne, jednak w okresie ciąży i podczas karmienia piersią należy uważać na stosowanie wszelkich produktów roślinnych i zielarskich. Zawsze obowiązuje jedna zasada - wszelkie decyzje dotyczące leczenia, suplementacji i odżywiania podejmujesz w porozumieniu z lekarzem prowadzącym.

Samoleczenie w ciąży i podczas karmienia piersią odpada. Przeziębienie zazwyczaj nie jest wskazaniem, by odstawić dziecko od piersi, ale o tym, jak się leczyć, rozmawiaj z lekarzem.

Kiedy zbieramy czarny bez na sok?

Kwiaty na syrop/sok zbieramy wtedy, gdy się pojawiają, czyli od maja do czerwca. Owoce nadają się zwykle do zbioru od sierpnia do października.

Sok z kwiatów czarnego bzu – przepis

Z kwiatów czarnego bzu tradycyjnie wykonuje się syropy. Gorzki czysty sok byłby naprawdę trudny do przełknięcia. Typowy przepis wygląda mniej więcej tak:

• Przygotuj 40-60 skupisk kwiatów czarnego bzu, tzw. baldaszków, litr wody i kilogram cukru.
• Usuń łodygi i ogonki kwiatów.
• Zalej wrzątkiem i pozostaw do ostygnięcia.
• Wystudzone kwiaty, wciąż w wodzie, wstaw do lodówki na 24 godziny.
• Po dobie przecedź kwiaty przez sito, dodaj cukier i zagotuj.
• W trakcie gotowania stale zbieraj pojawiającą się pianę.
• Po całkowitym rozpuszczeniu cukru gotowy już syrop przelej do sterylnych słoików lub buteleczek.
• Pasteryzuj przez ok. 15 minut.

Sok z owoców czarnego bzu – przepis

Domowy sok z owoców czarnego bzu to w praktyce również syrop, bo dodajemy do niego cukier. Jeśli masz sokownik, wykorzystaj go, postępując zgodnie z instrukcją. Bez sokownika jest trudniej, ale również dasz radę.

• Zbierz litr jagód czarnego bzu i umyj je pod bieżącą wodą.
• Odszypułkuj owoce i umieść je w garnku.
• Dodaj litr wody i zagotuj.
• Gotuj przez około 30 minut na małym ogniu.
• Zmieszaj cukier (1 szklanka) z 1 szklanką wody i dodaj do soku.
• Gotuj przez kolejne 10 minut, aż cukier się rozpuści.
• Przecedź sok przez sito i wlej do butelek.
• Gotowy sok można przechowywać w lodówce przez około tydzień.

Możesz przygotować sok bez cukru. Przygotujesz go analogicznie. Jego cierpki smak może jednak zniechęcić do stosowania.

Sok z czarnego bzu na zimę – najczęstsze pytania

Ile gotować sok z czarnego bzu?

To zależy, z czego go przygotowujesz i czy robisz sok, czy jednak syrop. W przypadku syropu z kwiatów decyduje czas rozpuszczania cukru. gdy przygotowujesz sok z owoców, od zagotowania owoców gotujesz mieszankę jeszcze 30 minut, aż do zgęstnienia.

Ile cukru do soku z czarnego bzu?

Soki to przetwory bez cukru. Potocznie tak nazywamy syropy. Jeśli przygotowujesz syrop to na litr owoców przypada szklanka cukru. Gdy powstaje syrop z kwiatów, na ok. 60 koszyczków kwiatowych i litr wody aż kilogram cukru.

Sok a syrop z czarnego bzu

jak było już powiedziane wcześniej: potocznie nazwy "sok" i "syrop" stosujemy zamiennie. W rzeczywistości, poprawnie, sokiem powinniśmy nazywać napoje, które w składzie mają tylko owoc/warzywo/kwiat i wodę. Sok z dodatkiem cukru czy miodu, czyli słodzony, to syrop.

Dotyczy to także gotowych, sklepowych produktów - stąd te wszystkie "nektary", "napoje owocowe" itd.

Czy sok z czarnego bzu trzeba pasteryzować?

Nie musisz pasteryzować soku z owoców, jeśli umieścisz go w szczelnym słoiku czy butelce. Pasteryzacja daje jednak większą pewność, że napój się nie zepsuje. Zwykły sok możesz przechowywać kilka dni, pasteryzowany w niskiej temperaturze nawet 2 lat.

Sok z owoców pasteryzuje się ok. 5 minut, a sok z kwiatów 15 minut.

Eliza Dolecka