Te warzywa lepiej kupować mrożone. Mają więcej witamin i lepszy smak

Choć powszechnie uważa się, że świeże produkty są najlepsze dla zdrowia, w przypadku niektórych rozsądniejszym wyborem mogą być te mrożone. Eksperci twierdzą, że mrożonki często zachowują więcej wartości odżywczych i smaku niż świeże warzywa. Jakie produkty lepiej kupować w formie mrożonej?

Zalety mrożonych warzyw

Mrożone warzywa mają wiele zalet, które czynią je równie wartościowym wyborem, co świeże produkty:

• zachowane wartości odżywcze - mrożenie warzyw wkrótce po zbiorach pomaga zatrzymać większość witamin, minerałów i innych składników odżywczych, które mogą ulec degradacji podczas transportu i przechowywania ich w świeżej formie,
• dostępność przez cały rok - mrożone warzywa można kupić, gdy tylko będziemy mieć na nie ochotę, co umożliwia korzystanie z pełni wartości odżywczych niezależnie od sezonu,
• brak konieczności natychmiastowego spożycia - mrożone warzywa mają dłuższy okres przydatności, co pozwala na uniknięcie marnowania jedzenia,
• wygoda i oszczędność czasu - mrożonki są obrane, umyte i pokrojone, co ułatwia i przyspiesza proces gotowania,
• brak dodatku konserwantów - mrożone warzywa nie zawierają sztucznych konserwantów, a ich trwałość wynika z niskiej temperatury,
• ochrona przed szkodliwymi substancjami - mrożenie pomaga ograniczyć wpływ zanieczyszczeń środowiskowych, które mogą wpływać na świeże warzywa podczas ich transportu i przechowywania,
• smak i tekstura - mrożone warzywa zachowują swój smak i teksturę, szczególnie w przypadku warzyw, takich jak brokuły, kalafior czy szpinak.

Które warzywa wybierać mrożone zamiast świeżych?

Dr Peter Brukner, autorytet w dziedzinie żywienia i medycyny sportowej, często podkreśla, że pewne warzywa wyjątkowo dobrze nadają się do zamrażania. Wybierając mrożonki, możemy być pewni, że dostarczamy organizmowi kluczowych składników odżywczych.

Brokuły są bogate w witaminy C i K, a także błonnik. Mrożone dobrze zachowują chrupkość i jasnozielony kolor, można je ugotować lub dodać do dania smażonego na patelni.

Mrożony szpinak jest pełen żelaza i wielu witamin. Niezależnie od tego, czy jest używany w koktajlach, zupach czy makaronach, to łatwy sposób na dodanie składników odżywczych do każdego posiłku.

Groszek to słodka w smaku i jasnozielona roślina strączkowa, która jest doskonałym źródłem białka. Mrożony groch gotuje się szybko, zachowuje swój kolor i jest niezwykle smaczny.

Papryka obfituje w witaminy A i C oraz wiele innych składników odżywczych. Ponieważ mrożenie nie wpływa na chrupiącą konsystencję, można ją dodawać do sosu lub dań smażonych na patelni.

Kalafior jest doskonałym źródłem błonnika i dobrze gotuje się po zamrożeniu. To warzywo można również stosować jako niskowęglowodanowy zamiennik ryżu. W dziale mrożonek często można znaleźć mieszanki warzywne, co jest wygodnym sposobem na włączenie wielu źródeł składników odżywczych do jednego posiłku.

Szukaj kolorowych mieszanek, aby uzyskać szerszy zakres witamin

- radzi dr Brukner.

Zobacz galerię 10 zdjęć

Paula Komendarczuk