"Biblijne ziarno" to tajemnica młodości i zdrowia po 50-tce. Dostaniesz je już za 6 zł

Czy wiecie, że to skromne ziarno, wspomniane w Biblii jako waluta o niewielkiej wartości, jest dziś uznawane za prawdziwy skarb dla naszego zdrowia? Soczewica, bo o niej mowa, jest dostępna za jedyne 6 złotych, a jej wartości odżywcze robią wrażenie, szczególnie na osobach po 50. i 60. roku życia.

Choć polska kuchnia chętnie sięga po ciecierzycę czy fasolę, soczewica pozostaje nieco w cieniu. A szkoda, gdyż to właśnie ona, w różnych kulturach świata, jest uznawana za fundament zdrowej diety. Hindusi twierdzą, że "ryż jest dobry, ale bez soczewicy nie da się żyć". Dlaczego? Soczewica kryje w sobie niemal 30% białka – składnika niezbędnego do utrzymania siły i odporności, szczególnie ważnego dla seniorów.

Soczewica dla seniorów

Zielona soczewica może pochwalić się 30g białka na 100g, a jej inne odmiany również nie są daleko w tyle. Dla osób starszych, gdzie zapotrzebowanie na białko wzrasta, soczewica może być prawdziwym ratunkiem, pomagając zachować dobry apetyt, siłę mięśniową oraz odporność. Oprócz białka, soczewica dostarcza magnezu i witamin z grupy B, wspierając układ nerwowy, a także żelaza, chroniącego przed anemią.

Soczewica - wartości odżywcze

Soczewica jest jednym z najbardziej wartościowych składników diety roślinnej, bogatym źródłem białka, błonnika oraz wielu witamin i minerałów. Oto szczegółowy przegląd jej wartości odżywczych i zawartości witamin:

• Białko. Soczewica jest doskonałym źródłem białka roślinnego, co czyni ją idealnym wyborem dla wegetarian i wegan. W 100 gramach ugotowanej soczewicy znajduje się około 9 gramów białka.
• Błonnik. Wysoka zawartość błonnika (około 8 gramów w 100 gramach ugotowanej soczewicy) sprzyja zdrowiu układu pokarmowego, pomagając w trawieniu i zapobiegając zaparciom.

Soczewica - witaminy, minerały, kalorie

• Żelazo: Soczewica jest dobrym źródłem żelaza, co jest szczególnie ważne dla osób niejedzących mięsa, aby zapobiec anemii.
• Kwas foliowy (witamina B9): Niezbędny dla kobiet w ciąży i osób planujących potomstwo, wspiera zdrowy rozwój płodu.
• Magnez: Pomaga w utrzymaniu zdrowia mięśni i nerwów, a także wspiera zdrowie serca.
• Cynk: Ważny dla funkcjonowania układu odpornościowego i zdrowia skóry.
• Potas: Reguluje ciśnienie krwi i wspomaga prawidłową pracę serca.
• Fosfor: Wspiera zdrowie kości i zębów.
• Witaminy z grupy B, zwłaszcza B1 (tiamina) i B6, które są ważne dla metabolizmu energetycznego i funkcjonowania układu nerwowego.

100 gramów ugotowanej soczewicy dostarcza około 116 kcal, co czyni ją składnikiem niskokalorycznym, ale jednocześnie sycącym i odżywczym. Soczewica zawiera również antyoksydanty, takie jak flawonoidy, które mają działanie przeciwzapalne i mogą chronić przed niektórymi chorobami przewlekłymi.

Jaką soczewicę wybrać?

Soczewica występuje w różnych kolorach, z których każdy nadaje się do innych potraw:

• Żółta: delikatna, idealna do zup.
• Czarna (beluga): bogata w antyoksydanty, świetna do sałatek i past kanapkowych.
• Czerwona: łatwo przyswajalna, doskonała do past i jako zagęstnik do sosów.
• Zielona: wyrazista w smaku, idealna do farszów, pasztetów, past, zup i sałatek.

Niezależnie od tego, czy jesteście miłośnikami klasycznych dań, czy eksperymentujecie w kuchni, soczewica z łatwością wpisze się w wasze kulinarne preferencje. Dostępna za grosze, a jednocześnie pełna wartości odżywczych, to idealny wybór dla każdego, kto dba o zdrowie i samopoczucie, szczególnie w dojrzałym wieku.

Zacznijcie więc eksplorować świat soczewicy i pozwólcie, aby te niewielkie ziarenka wzmocniły wasze ciało i ducha, wprowadzając do waszej diety więcej smaku, zdrowia i energii.

Romana Makówka