Woda alkaliczna różni się od zwykłej wody przede wszystkim poziomem pH. „Woda z kranu ma pH około siedmiu, czyli jest neutralna, natomiast woda alkaliczna zwykle osiąga pH od ośmiu do dziesięciu” – wyjaśnia Sonya Angelone, dietetyczka kliniczna z San Francisco.
Woda alkaliczna ma wyższe pH niż zwykła woda
Im wyższe pH, tym bardziej zasadowy odczyn ma woda. Produkty sprzedawane jako alkaliczne często zawierają dodatkowe minerały. „Niektóre wody alkaliczne naturalnie zawierają dużo minerałów, takich jak wapń, magnez i wodorowęglany, a inne są produkowane poprzez dodawanie tych składników” – mówi Scott Keatley, dietetyk i współwłaściciel Keatley Medical Nutrition Therapy. Część producentów wykorzystuje również elektrolizę. „Woda alkaliczna może być produkowana poprzez przepuszczanie prądu elektrycznego przez wodę” – dodaje Angelone.
Czy woda alkaliczna pomaga przy refluksie?
Jednym z najczęściej powtarzanych argumentów dotyczących wody alkalicznej jest jej możliwy wpływ na refluks żołądkowy. „Dane dotyczące potencjalnych korzyści są ograniczone” – podkreśla Sandra Zhang, dietetyczka kliniczna z Frances Stern Nutrition Center przy Tufts Medical Center. W 2017 roku w „JAMA Otolaryngology–Head & Neck Surgery” opublikowano badanie z udziałem 184 osób z refluksem. Uczestników podzielono na dwie grupy. Obie stosowały standardowe zalecenia dotyczące refluksu, ale jedna dodatkowo przeszła na dietę śródziemnomorską i piła wodę alkaliczną, natomiast druga przyjmowała inhibitory pompy protonowej. Po sześciu tygodniach objawy zmniejszyły się w obu grupach. Nie ustalono jednak jednoznacznie, czy poprawa była związana z dietą śródziemnomorską, wodą alkaliczną czy połączeniem obu czynników. „Obecne wytyczne nie rekomendują wody alkalicznej jako standardowego leczenia refluksu” – zaznacza Zhang.
Nerki i płuca same regulują pH organizmu
Wokół wody alkalicznej często pojawiają się również twierdzenia, że może wpływać na pH organizmu. Dietetycy podchodzą do takich deklaracji sceptycznie. „Zdrowe nerki i płuca bardzo ściśle regulują pH krwi niezależnie od tego, co pijemy” – podkreśla Keatley. Organizm sam utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową, dlatego picie bardziej zasadowej wody nie zmienia istotnie pH krwi u zdrowych osób.
Czy woda alkaliczna lepiej nawadnia organizm?
W sieci regularnie pojawiają się opinie, że woda alkaliczna może skuteczniej nawadniać organizm po wysiłku fizycznym. „Niektóre niewielkie badania sugerują, że woda alkaliczna może poprawiać nawodnienie po wysiłku fizycznym. Wyniki były jednak niespójne i nie wykazały istotnych korzyści w porównaniu ze zwykłą wodą u większości zdrowych dorosłych” – mówi Angelone. „Nawodnienie zależy przede wszystkim od ilości przyjmowanych płynów, a nie od pH wody” – zaznacza Zhang. Dietetyczka dodaje również: „Jeśli ktoś lubi wodę alkaliczną i dzięki temu pije jej więcej, może to poprawić nawodnienie, ale taki sam efekt można osiągnąć zwykłą wodą”.
Woda alkaliczna a zdrowie kości
W reklamach wody alkalicznej często pojawiają się także obietnice dotyczące zdrowia kości. „W wodzie po prostu nie ma wystarczająco dużo składników, aby mogło to mieć znaczenie dla zdrowia kości” – ocenia Keatley. Dietetyk zaznacza, że naturalnie zmineralizowane wody, takie jak San Pellegrino czy Acqua Panna, przez wiele lat mogą dostarczać pewnej ilości minerałów, ale badania nadal nie potwierdziły jednoznacznie wpływu takich produktów na stan kości. Zhang przypomina, że znacznie większe znaczenie dla zdrowia kości mają ćwiczenia obciążeniowe oraz odpowiednia ilość wapnia, witaminy D i białka w codziennej diecie.
Dietetycy zwracają uwagę przede wszystkim na cenę
Najczęściej wymienianą wadą wody alkalicznej pozostaje cena. Produkty tego typu są zwykle dużo droższe od zwykłej wody butelkowanej lub kranówki. „Woda alkaliczna jest często wielokrotnie droższa od wody z kranu, nie zapewniając znaczących korzyści zdrowotnych większości ludzi” – mówi Keatley. „Główną wadą jest cena, ponieważ woda alkaliczna jest droższa, a nie zapewnia wymiernych korzyści w porównaniu ze zwykłą wodą pitną” – dodaje Angelone. Dietetyczka podkreśla również: „Nadmierne spożycie wody alkalicznej może potencjalnie wpływać na kwasowość żołądka, choć zdarza się to rzadko”. Keatley zaznacza, że różnice między wodą alkaliczną a zwykłą dotyczą przede wszystkim zawartości minerałów, smaku i ceny, a nie wyraźnych efektów zdrowotnych. Jeśli lokalna kranówka nadaje się do picia, pozostaje jednym z najtańszych i najlepiej przebadanych sposobów nawadniania organizmu. „U większości zdrowych osób istnieje niewiele dowodów na to, że woda alkaliczna przynosi istotne korzyści zdrowotne w porównaniu ze zwykłą wodą” – podsumowuje Zhang.
