Dlaczego warto częściej jeść kalafior? Eksperci wskazują sześć korzyści dla zdrowia
Kalafior to niepozorne warzywo, które kryje w sobie ogromny potencjał zdrowotny. To bogactwo witamin, minerałów i antyoksydantów, które mogą chronić organizm przed chorobami i wspierać codzienne funkcjonowanie. Oto sześć powodów, by częściej włączać go do swojej diety.
- Kalafior zawiera błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny, który wspomaga prawidłowe trawienie, reguluje wypróżnienia oraz wydłuża uczucie sytości po posiłku.
- Warzywo dostarcza przeciwutleniaczy oraz witamin, które chronią komórki przed wolnymi rodnikami, wspierają odporność organizmu, hamują przewlekły stan zapalny i wspomagają funkcje poznawcze.
- Kalafior reguluje ciśnienie krwi i obniża poziom cholesterolu LDL, a glukozynolany i cholina wspierają pamięć, koncentrację i procesy poznawcze.
Dlaczego warto częściej jeść kalafior?
Wspiera zdrowie jelit
Kalafior to warzywo o wysokiej zawartości błonnika, które warto włączyć do codziennej diety, ponieważ wspomaga prawidłowe trawienie i pozytywnie wpływa na zdrowie jelit.
Rozpuszczalny błonnik tworzy substancję podobną do żelu w jelitach, która karmi pożyteczne bakterie, podczas gdy błonnik nierozpuszczalny zwiększa objętość stolca, pomagając w płynniejszym przepływie. Razem utrzymują one silną wyściółkę jelit, regulują wypróżnienia i pielęgnują zróżnicowany, odporny mikrobiom, który jest kluczowy dla wszystkiego, od nastroju po metabolizm
- powiedziała dietetyczka Samantha Peterson.
Zapewnia uczucie sytości
Dzięki wysokiej zawartości błonnika kalafior jest warzywem, które doskonale sprawdza się nie tylko w zwiększaniu objętości posiłków, ale także w zapewnianiu długotrwałego uczucia sytości.
Błonnik spowalnia opróżnianie żołądka, co oznacza, że pokarm pozostaje w nim dłużej
- wyjaśniła dietetyczka Marissa Karp.
W praktyce oznacza to, że jedząc potrawy z dodatkiem kalafiora, nie narażamy się na gwałtowne skoki cukru we krwi, co jest korzystne dla utrzymania stabilnego poziomu energii w ciągu dnia.
To wolniejsze trawienie pozwala na stopniowe uwalnianie składników odżywczych do krwiobiegu, co sprzyja stałemu poziomowi energii i dłuższemu uczuciu sytości po posiłku
- dodała.
Zmniejsza ryzyko chorób
Kalafior jest bogaty w przeciwutleniacze i fitochemikalia, w tym glukozynolany, izotiocyjaniany oraz witaminę C.
Te przeciwutleniacze pomagają neutralizować wolne rodniki, niestabilne cząsteczki, które mogą uszkadzać komórki i wywoływać choroby przewlekłe
- podkreśliła Peterson.
Dodatkowo wspierają hamowanie przewlekłego stanu zapalnego, który „jest głównym czynnikiem rozwoju chorób, takich jak cukrzyca, choroby serca i nowotwory”.
Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego
Jedna szklanka surowego kalafiora dostarcza prawie 60 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę C - silny przeciwutleniacz, który odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego. Witamina C jest niezwykle istotna, ponieważ uczestniczy w produkcji białych krwinek, czyli komórek odpornościowych zwalczających infekcje, a także wzmacnia barierę ochronną skóry, pomagając organizmowi chronić się przed patogenami
- poinformowała Marissa Karp.
Kalafior dostarcza również innych cennych składników odżywczych, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i przyczyniają się do utrzymania zdrowia organizmu.
Do najważniejszych należy cholina, która wspomaga integralność błon komórkowych i tym samym wspiera prawidłowe funkcjonowanie mechanizmów obronnych organizmu
- zauważyła Peterson.
Wsparcie działania mózgu
Jak wspomniano wcześniej, kalafior jest bogaty w cholinę, składnik odżywczy kluczowy dla prawidłowego funkcjonowania mózgu.
Cholina odgrywa istotną rolę w produkcji acetylocholiny, neuroprzekaźnika, który bierze udział w procesach pamięci, uczenia się, koncentracji, regulacji napędu oraz kontroli mięśni, wspierając tym samym codzienne funkcjonowanie organizmu.
- powiedziała ekspertka.
Korzyści zdrowotne kalafiora obejmują także wsparcie układu sercowo-naczyniowego. Warzywo to jest źródłem potasu, który odpowiada za regulację ciśnienia krwi i wspiera prawidłowe krążenie. Natomiast błonnik wiąże się z cholesterolem w przewodzie pokarmowym, umożliwiając jego skuteczne wydalenie z organizmu wraz ze stolcem.
W rezultacie poziom cholesterolu LDL („złego”) ulega obniżeniu, co zmniejsza ryzyko odkładania się blaszek miażdżycowych w tętnicach, poprawia przepływ krwi i wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia.
- dodała.
Dzięki tym mechanizmom regularne spożywanie kalafiora może przyczyniać się do obniżenia ryzyka nadciśnienia i wysokiego poziomu cholesterolu, dwóch kluczowych czynników zwiększających ryzyko chorób serca.
