Mąka migdałowa - wartości odżywcze i zastosowanie. Jak zrobić mąkę migdałową?

Mąka migdałowa ma cenne właściwości i wartości odżywcze - jest źródłem jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz magnezu, żelaza i wapnia. Właściwości prozdrowotne mąki migdałowej powinny szczególnie docenić osoby z wysokim stężeniem cholesterolu we krwi, cukrzycą i wysokim ciśnieniem tętniczym krwi. Ponadto mąka migdałowa znalazła zastosowanie w diecie bezglutenowej, wegetariańskiej, diecie paleo czy diecie o niskiej zawartości węglowodanów. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma mąka migdałowa i jak ją zrobić samodzielnie w domu.

Spis treści

1. Mąka migdałowa - wartości odżywcze i właściwości zdrowotne
2. Jaką mąkę do czego używać? Zobacz! [#TOWIDEO]
3. Wszystko o mące. Jaka mąka do jakiego wypieku?
4. Mąka migdałowa - zastosowanie w kuchni. Gdzie kupić mąkę migdałową? Jaka jest cena?
5. Jak zrobić mąkę migdałową? Przepis

Mąka migdałowa jest otrzymywana przez zmielenie migdałów. Charakteryzuje się słodkim, migdałowym smakiem i białą barwą. Może być używana jako zdrowy zamiennik mąk tradycyjnie używanych do wypieku pieczywa i ciast. Mąkę migdałową w prosty i szybki sposób można przygotować w domu.

Mąka migdałowa - wartości odżywcze i właściwości zdrowotne

Właściwości mąki migdałowej wynikają bezpośrednio z właściwości migdałów, z których powstaje. Mąka migdałowa jest doskonałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych - jednonienasyconych oraz wielonienasyconych. Poza tym zawiera stosunkowo mało węglowodanów. Dzięki temu może być z powodzeniem wykorzystywana przez osoby będące na diecie o niskiej zawartości węglowodanów czy na diecie ketogenicznej. Dodatkowo mąka migdałowa może być spożywana przez osoby na diecie bezglutenowej, bo nie zawiera glutenu. Mąka migdałowa to również doskonałe źródło magnezu, żelaza i wapnia.

Mąka migdałowa:

• zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca i obniża stężenie cholesterolu we krwi dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych jednonienasyconych
• obniża ciśnienie krwi dzięki obecności antyoksydantów
• zmniejsza ryzyko wystąpienia raka okrężnicy
• zmniejsza ryzyko wystąpienia cukrzycy oraz poprawa glikemię u osób z cukrzycą, ponieważ obniża glikemię poposiłkową
• ma działanie antyoksydacyjne, chroni organizm przed działaniem wolnych rodników

Jaką mąkę do czego używać? Zobacz! [#TOWIDEO]

Wszystko o mące. Jaka mąka do jakiego wypieku?

' Źródło: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mąką migdałową można zastąpić mąkę pszenną w stosunku 1:1,  jednak wypieki z mąki migdałowej będą mniej pulchne.

• wypieku ciast, muffinów, ciasteczek, pizzy
• jako dodatek do wypieku chleba
• do przygotowania naleśników, placuszków, racuchów
• jako dodatek do panierek do mięsa
• do zagęszczania sosów i zup
• jako dodatek do deserków, koktajli, płatków śniadaniowych (można ją spożywać na surowo)

Mąka migdałowa - zastosowanie w kuchni. Gdzie kupić mąkę migdałową? Jaka jest cena?

Mąkę migdałową można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, sklepach z działem zdrowej żywności lub w Internecie. Cena jest różna i waha się od 13 do 25 zł za 500 g. Przy zakupie warto zwrócić uwagę na skład - najlepsza jakościowo mąka migdałowa powinna mieć w składzie tylko migdały. Mąką migdałową jest zdrową alternatywą dla tradycyjnej mąki pszennej, wykorzystywanej w kuchni. Mąkę migdałową można użyć do:

Jak zrobić mąkę migdałową? Przepis

Źródło: Youtube.com/Tasty Cooking