Na cukrzycę, zły cholesterol i otyłość. Potrzebujesz tylko 3 składników

Zapomnij o occie jabłkowym! W dzisiejszych czasach octy owocowe przeżywają prawdziwy renesans, a jednym z najbardziej obiecujących kandydatów jest ocet truskawkowy. Jego delikatny smak i liczne korzyści zdrowotne sprawiają, że staje się on coraz bardziej popularny w kuchni.

Proces wytwarzania octu truskawkowego jest prosty, choć wymaga cierpliwości. Potrzebujesz tylko trzech składników: świeżych truskawek, wody i cukru. Truskawki dokładnie myjesz, kroisz, a następnie umieszczasz w słoiku, który zostanie wyparzony. Dodajesz cztery łyżki cukru na litr przegotowanej wody i zalewasz truskawki tą miksturą (nie do pełna, ponieważ podczas fermentacji mikstura będzie się rozszerzać). Słoik zabezpieczasz gazą lub papierowym ręcznikiem.

Ocet truskawkowy - jak zrobić

Podczas procesu fermentacji na powierzchni mikstury może pojawić się kożuszek fermentacyjny, często mylnie utożsamiany z pleśnią. Jeśli mikstura nadal przyjemnie pachnie, to nie ma powodu do niepokoju. Natomiast jeśli pojawi się nieprzyjemny zapach lub pleśń, konieczne jest przerwanie procesu.

Po zakończeniu fermentacji owoce opadają na dno słoika, co sygnalizuje, że ocet jest gotowy do dłuższego odpoczynku, pozwalając mu wyklarować się i osiągnąć pożądany smak. Po co najmniej miesiącu słoik można przecedzić do czystych butelek.

Jeśli jednak brakuje ci czasu lub ochoty na przygotowywanie własnego octu truskawkowego, dostępne są gotowe produkty. Wybieraj te niefiltrowane i niepasteryzowane, by zachować maksimum korzystnych właściwości.

Ocet truskawkowy - właściwości

Ocet truskawkowy, podobnie jak inne octy owocowe, obfituje w korzystne dla zdrowia składniki, w tym polifenole, przeciwutleniacze i kwas octowy. Zawiera tylko około 32 kcal na 100 g, nie zawiera tłuszczu, ma niewielką ilość białka (0,7 g na 100 g), ale za to dostarcza 8 g węglowodanów, w tym 4,8 g cukru.

Ocet truskawkowy może pomóc w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z podwyższonym poziomem glukozy. Jednak należy zachować ostrożność i skonsultować się z lekarzem przed dodaniem go do diety, szczególnie w przypadku cukrzyków.

Ten smaczny ocet może również wspomóc proces utraty wagi, podobnie jak ocet jabłkowy. Dodanie go do diety może pomóc w kontroli apetytu.

Badania na myszach sugerują, że octy owocowe, w tym ocet truskawkowy, mogą pomóc obniżyć poziom trójglicerydów, cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL we krwi, co przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób serca i cukrzycy typu 2.

Ocet Truskawkowy - do czego?

Ocet truskawkowy można spożywać po rozcieńczeniu z wodą, dodać do sosów sałatkowych, soku czy używać do marynowania potraw. Jego łagodny smak sprawia, że stanowi doskonałą alternatywę dla osób nieprzekonanych do tradycyjnego octu jabłkowego.

Niefiltrowany i niepasteryzowany ocet truskawkowy należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od źródeł światła, choć nie jest to konieczne. Może to być smaczny dodatek do Twojej kuchni, który przynosi korzyści zarówno dla smakoszy, jak i tych dbających o zdrowie.

Romana Makówka, Redaktor