Kosztuje nawet 1000 zł za kilogram! To najzdrowsza roślina, która łagodzi stany zapalne i wspiera mózg
Już w starożytności wierzono, że najzdrowsza roślina świata może leczyć ciało i umysł. Dziś wiemy, że wasabi wspiera pracę mózgu, łagodzi stany zapalne i wzmacnia odporność. Co dokładnie daje wasabi i dlaczego to naturalne wsparcie dla organizmu kosztuje 1000 zł za kg?
Wasabi, znane głównie jako ostra przyprawa do sushi, skrywa w sobie znacznie więcej niż tylko intensywny smak. To prawdziwa bomba witaminowa – zawiera witaminy A, C oraz cały zestaw witamin z grupy B, które wspierają funkcjonowanie układu nerwowego i odpornościowego.
Szczególnie interesujące są jej właściwości wspomagające pracę mózgu, a zwłaszcza hipokampu – struktury odpowiedzialnej za procesy zapamiętywania i uczenia się. Badania wskazują, że regularne spożywanie wasabi może przyczyniać się do poprawy pamięci i koncentracji, co czyni ją cennym elementem diety osób starszych, zwłaszcza po 60. roku życia, kiedy naturalne zdolności poznawcze zaczynają stopniowo słabnąć.
Spis treści
- Wasabi - wartości odżywcze
- Co daje jedzenie wasabi?
- Czy wasabi chroni przed rakiem?
- Co daje jedzenie wasabi?
- Jak rozpoznać oryginalne wasabi?
Wasabi - wartości odżywcze
Wasabi, znane również jako chrzan japoński, to roślina z rodziny kapustowatych, która nie tylko urozmaica smak naszych ulubionych sushi, ale również oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Dzięki swoim unikalnym właściwościom, takim jak działanie bakteriobójcze, grzybobójcze, przeciwutleniające, przeciwzapalne i detoksykujące, wasabi jest prawdziwym skarbem natury.
Wasabi zawiera wiele wartościowych składników odżywczych:
- witaminy i minerały: wasabi jest źródłem witaminy C, potasu, magnezu i wapnia, zawiera również niewielkie ilości żelaza, fosforu, i witamin z grupy B
- błonnik: choć spożywane w niewielkich ilościach, wasabi dostarcza niewielką ilość błonnika
- związki roślinne: wasabi zawiera izotiocyjaniany, które mają właściwości przeciwzapalne i mogą przyczyniać się do zapobiegania niektórym rodzajom raka; izotiocyjaniany odpowiadają również za charakterystyczny ostry smak wasabi.
Co daje jedzenie wasabi?
- Wasabi ma działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. Dzięki zawartości izotiocyjanianów, wasabi może pomagać w walce z bakteriami i zmniejszać stany zapalne.
- Wasabi wspiera zdrowia układu pokarmowego. Może stymulować trawienie i wspierać zdrową mikroflorę jelitową.
- Działanie przeciwrakowe: Składniki aktywne wasabi mogą pomagać w zapobieganiu rozwojowi niektórych rodzajów nowotworów.
Niestety, prawdziwe wasabi jest rzadkością w polskich restauracjach. Ze względu na wysokie koszty oraz trudności w dostępie, wile lokali serwuje podróbki, które, choć przypominają prawdziwe wasabi smakiem i kolorem, nie dorównują mu pod względem wartości odżywczych i zdrowotnych. Te zamienniki to zazwyczaj mieszanka sproszkowanego białego chrzanu i musztardy, barwiona na charakterystyczny jasnozielony kolor.
Czy wasabi chroni przed rakiem?
Badania naukowe coraz częściej potwierdzają, że składniki aktywne zawarte w wasabi, znane jako izotiocyjaniany (ITC), wykazują obiecującą aktywność przeciwnowotworową. Te związki chemiczne są zdolne do inhibicji enzymów fazy I, które przekształcają prekursory raka w związki rakotwórcze, co ma kluczowe znaczenie w zapobieganiu powstawaniu nowotworów.
Szczególnie związek 6-MITC, obecny w wasabi, został zidentyfikowany jako silny inhibitor wzrostu komórek rakowych, wpływając na ich cykl życiowy oraz syntezę białek. Badania Hashimoto z 2004 roku oraz Hou z 2000 roku ujawniły, że 6-MITC hamuje rozwój komórek nowotworowych, co otwiera nowe perspektywy w terapii onkologicznej.
Co więcej, izotiocyjaniany, a zwłaszcza 6-MITC, wykazały zdolność do blokowania metastazy, czyli krytycznego procesu rozprzestrzeniania się nowotworu do innych części ciała.
Co daje jedzenie wasabi?
Obserwowano również, że ITC indukują apoptozę, czyli proces samozniszczenia komórek nowotworowych, co zostało wykazane w różnych typach raka, w tym białaczce, raku piersi, płuc, jelita grubego oraz w przypadku innych nowotworów.
Badania opublikowane we wrześniu 2014 roku w European Journal of Medicinal Chemistry ujawniły, że 6-MITC z wasabi niszczy komórki raka płuc. To dowód na unikalne i potencjalnie życiowe znaczenie naturalnych składników wasabi (Wasabia japonica) dla zdrowia człowieka, w szczególności w kontekście walki z rakiem.
Jak rozpoznać oryginalne wasabi?
Jednakże, aby cieszyć się pełnią korzyści, jakie oferuje wasabi, konieczne jest sięgnięcie po autentyczny produkt. Wasabi wymaga specyficznych warunków uprawy, w tym temperatury od 8 do 20 stopni Celsjusza, dużej wilgotności i ograniczonego dostępu światła, co przekłada się na jego wysoką cenę i trudność w dostępie.
Mimo wysokiej ceny i wyzwań związanych z dostępnością, wartości, jakie niesie ze sobą spożycie prawdziwego wasabi, są bezcenne. Ta przyprawa nie tylko wzbogaca naszą dietę w cenne składniki odżywcze, ale również przyczynia się do poprawy naszego zdrowia, co czyni ją jedną z najbardziej pożądanych i cenionych przypraw na świecie.
