- Ajran to tradycyjny turecki napój, który jest korzystny dla zdrowia – wspomaga odporność, układ trawienny i sercowo-naczyniowy.
- Dzięki zawartości wapnia, magnezu, witamin oraz żywych kultur bakterii ajran pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu, poprawia trawienie i wzmacnia kości.
- Ajran można kupić w sklepie lub łatwo przygotować w domu.
Co to jest ajran?
Ajran to tradycyjny turecki napój jogurtowy, który od wieków cieszy się popularnością na Bliskim Wschodzie. Serwowany jest niemal do każdego posiłku, a także jako orzeźwiający sposób na ugaszenie pragnienia w upalne dni. Jego sława jako "najzdrowszego napoju świata" dotarła również do Polski, a coraz więcej osób docenia jego niezwykłe właściwości Powstaje on z jogurtu naturalnego – tradycyjnie z mleka owczego, choć obecnie często spotyka się go również w wariantach z mleka krowiego czy koziego. Ajran ma kwaskowaty smak, przypominający kefir. Choć można go kupić gotowego, jego przygotowanie w domu jest niezwykle proste i wymaga jedynie jogurtu oraz wody w odpowiednich proporcjach.
Na co pomaga ajran?
Turcy twierdzą, że ajran to jeden z najzdrowszych napojów na świecie. Posiada wiele korzyści zdrowotnych, które zawdzięcza zawartości takich składników jak witamina A i D, witaminy z grupy B, sód, wapń oraz białko i żywe kultury bakterii. Popijając ajran, skutecznie zaspokoimy pragnienie, uzupełnimy poziom elektrolitów i wzmocnimy odporność naszego organizmu na infekcje wirusowe i bakteryjne.
Ponadto ajran:
- Wspomaga układ trawienny. Zawiera żywe kultury bakterii, które regulują pracę jelit, wpływając na ogólną kondycję organizmu, łagodząc dolegliwości żołądkowe i usprawniając wchłanianie składników odżywczych.
- Wspiera układ odpornościowy. Wspomniane już żywe kultury bakterii stymulują produkcję białych krwinek, które z kolei pomagają organizmowi zwalczać infekcje. Co więcej, ajran jest bogaty w witaminę D.
- Wzmacnia kości. Zawiera wapń i magnez - składniki kluczowe dla mocnych kości i zębów.
- Wspiera układ krążenia. Dzięki zawartości potasu wpływa na obniżenie ciśnienia krwi i zmniejszenie poziomu złego cholesterolu, a więc pośrednio chroni przed chorobami układu krążenia.
- Nawadnia. Badania potwierdzają, że mleko i jego przetwory nawadniają szybciej i skuteczniej niż zwykła woda niegazowana.
Najzdrowszy napój świata - Ajran
Ajran jest niskokaloryczny i zawiera jedynie 27 kcal w 100 g. Nic dziwnego, że jest polecany osobom zmagającym się z nadwagą i otyłością, które chcą schudnąć.
Jak zrobić ajran w domu?
Aby przygotować ajran, potrzebujesz:
- 400 ml jogurtu greckiego.
- 500 ml wody mineralnej niegazowanej (2 szklanki).
Wszystkie składniki podane w przepisie miksujemy ze sobą przy pomocy blendera do momentu, kiedy powstanie piana. Najlepiej jest spożywać Ajran tuż po przygotowaniu. Aby zwiększyć wartości smakowe i dobroczynne działanie napoju, warto dodać do niego liście mięty oraz skórkę lub sok z limonki. Niektórzy dodają do niego sól i pieprz.
