Nowe ustalenia naukowców. Jeden kawałek dziennie zwiększa ryzyko cukrzycy
Badania opublikowane w Lancet Diabetes and Endocrinology dowodzą, że spożycie mięsa znacząco zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2. Analiza danych prawie dwóch milionów osób pokazuje, że zarówno czerwone mięso, jak i produkty przetworzone, podnoszą ryzyko choroby metabolicznej, wpływając na zdrowie na całym świecie.
Naukowcy z międzynarodowego konsorcjum InterConnect Project przeprowadzili największą dotąd metaanalizę dotyczącą związku między spożyciem mięsa a cukrzycą typu 2. Wyniki, opublikowane w prestiżowym czasopiśmie Lancet Diabetes and Endocrinology, wskazują jednoznacznie: częste jedzenie mięsa – zarówno czerwonego, jak i przetworzonego – znacząco zwiększa ryzyko zachorowania na tę chorobę metaboliczną.
Dr Chun Li z University of Cambridge, główny autor badania, podkreśla: „Nasze analizy obejmujące prawie dwa miliony dorosłych pokazują, że ryzyko cukrzycy rośnie proporcjonalnie do ilości spożywanego mięsa. Najwyższe zagrożenie obserwujemy przy produktach przetworzonych, takich jak wędliny czy kiełbasy”.
Czerwone mięso a cukrzyca typu 2
Analiza objęła dane z 31 kohort w 20 krajach świata, w tym z Ameryki Północnej, Europy, Azji i Bliskiego Wschodu. W trakcie 10-letniej obserwacji odnotowano ponad 107 tysięcy przypadków cukrzycy typu 2. Okazało się, że każdy dodatkowy 100 g czerwonego mięsa dziennie zwiększa ryzyko choroby o 10%, a 50 g przetworzonego mięsa aż o 15%. Jak podkreślają autorzy, efekt ten był spójny niezależnie od wieku, płci czy wskaźnika BMI. Prof. Nita Forouhi z MRC Epidemiology Unit dodaje: „To jedno z najbardziej kompleksowych badań, które jednoznacznie wskazuje na negatywny wpływ mięsa na metabolizm glukozy. To sygnał alarmowy dla polityki zdrowotnej i wytycznych dietetycznych”.
Drób w diecie a ryzyko cukrzycy
Badacze po raz pierwszy tak dokładnie przeanalizowali również wpływ drobiu. Choć spożycie kurczaka czy indyka wiązało się z mniejszym ryzykiem niż czerwone mięso, to także ono nie pozostaje obojętne dla zdrowia. Każde dodatkowe 100 g drobiu dziennie podnosiło ryzyko cukrzycy o około 8%. Jednak modele zamiany – gdy uczestnicy ograniczali czerwone mięso na rzecz drobiu – sugerowały mniejsze ryzyko zachorowania. Dlatego drób może być zdrowszą alternatywą, choć wciąż nie wolną od zagrożeń.
Globalna perspektywa – jak jemy mięso?
Badanie ujawniło także znaczące różnice geograficzne. W Europie dominowało spożycie mięsa przetworzonego, w Stanach Zjednoczonych – drobiu, a w Azji konsumpcja czerwonego mięsa była zróżnicowana: od zerowego poziomu w Bangladeszu po nawet 110 g dziennie w USA. Te dane potwierdzają, że styl diety ma kluczowe znaczenie w zapobieganiu cukrzycy, a ograniczenie mięsa – zwłaszcza przetworzonego – powinno stać się jednym z globalnych priorytetów zdrowia publicznego.
Co dalej? Eksperci o rekomendacjach dietetycznych
Naukowcy jednoznacznie zalecają, aby zmniejszyć spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa, a także zwrócić większą uwagę na roślinne źródła białka. Jak podsumowuje dr Fumiaki Imamura, współautor badania: „Nasze wyniki wspierają globalne wysiłki na rzecz zmiany nawyków żywieniowych. Ograniczenie mięsa może pomóc nie tylko w walce z cukrzycą, ale także w prewencji chorób serca i otyłości”.
