Ma delikatny, miodowy smak i barwę dojrzałej pomarańczy, a przy tym zawiera więcej beta-karotenu niż większość znanych owoców. Kaki, zwane też persymoną, to naturalne źródło witamin i przeciwutleniaczy, które wspierają serce, oczy i odporność. Sprawdź, co dzieje się w organizmie, gdy jesz je regularnie.
Kaki – właściwości zdrowotne i działanie na organizm
Kaki, nazywane również hurmą wschodnią, to owoc pochodzący z Azji Wschodniej, który od wieków wykorzystywano w medycynie naturalnej Chin i Japonii. Jego miąższ zawiera duże ilości karotenoidów, polifenoli i witaminy C, dzięki czemu wspomaga neutralizowanie wolnych rodników, wzmacnia odporność i poprawia stan skóry. Obecne w kaki antyoksydanty spowalniają procesy starzenia komórek i chronią DNA przed stresem oksydacyjnym. To dlatego w krajach azjatyckich persymona uznawana jest za „owoc młodości”.
Oprócz działania przeciwutleniającego kaki wspiera też prawidłową pracę układu sercowo-naczyniowego. Regularne spożywanie owoców o wysokiej zawartości błonnika i związków fenolowych, takich jak persymona, obniża poziom „złego” cholesterolu LDL i pomaga stabilizować ciśnienie tętnicze. Dodatkowo zawarta w kaki witamina A wspomaga prawidłowe funkcjonowanie nabłonków i wzroku, a obecna witamina K uczestniczy w procesach krzepnięcia krwi.
Persymona – składniki odżywcze i zawartość witamin
W 100 gramach świeżego owocu kaki znajduje się około 70 kcal, co czyni go produktem lekkostrawnym i odpowiednim także dla osób dbających o masę ciała. Owoce te dostarczają około 3–4 g błonnika, który wspiera trawienie i reguluje poziom glukozy we krwi. Znajdziemy w nich również wapń, potas, magnez, fosfor, żelazo i cynk, czyli pierwiastki kluczowe dla pracy serca i układu nerwowego.
Zawartość witamin w kaki jest imponująca – to bogate źródło witaminy C, która wzmacnia odporność, oraz witaminy A, korzystnie wpływającej na wzrok i regenerację skóry. Obecne są także witaminy z grupy B, odpowiedzialne za prawidłowy metabolizm i funkcjonowanie układu nerwowego. Dzięki wysokiemu stężeniu karotenoidów i flawonoidów kaki działa przeciwzapalnie i może ograniczać ryzyko chorób cywilizacyjnych, takich jak miażdżyca czy cukrzyca typu 2.
Kaki a zdrowie serca i profilaktyka nowotworowa
Badania prowadzone w Japonii i Korei wykazały, że ekstrakty z persymony wykazują zdolność do hamowania utleniania lipidów w surowicy krwi, co może chronić przed rozwojem choroby wieńcowej. Związki obecne w miąższu i skórce wykazują także działanie przeciwnowotworowe – spowalniają namnażanie nieprawidłowych komórek i wspierają naturalne procesy regeneracji tkanek.
Zawarty w kaki beta-karoten i luteina działają ochronnie na narząd wzroku, zmniejszając ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej i zaćmy u osób starszych. Z kolei wysoka zawartość potasu wspomaga gospodarkę wodno-elektrolitową, co ma znaczenie dla osób zmagających się z nadciśnieniem lub obrzękami. Dietetycy podkreślają, że kaki to owoc o szerokim zastosowaniu prozdrowotnym — może być elementem diety przeciwzapalnej, antyoksydacyjnej i wspomagającej regenerację po wysiłku fizycznym.
Jak jeść kaki i wykorzystać w zdrowej kuchni
Największe wartości odżywcze zachowuje dojrzałe kaki, miękkie i błyszczące, o głębokim pomarańczowym kolorze. Można je jeść łyżeczką, wydrążając miąższ ze skórki, lub dodać do sałatek, deserów i smoothie. W kuchni azjatyckiej popularne jest również suszone kaki (hoshigaki) – delikatnie karmelowe w smaku, będące naturalnym źródłem energii.
Persymona dobrze komponuje się z jogurtem naturalnym, orzechami, owsianką i cytrusami. Włączenie jej do codziennej diety może wspierać pracę jelit, poprawiać kondycję skóry i wzmacniać odporność w sezonie jesienno-zimowym. Eksperci żywieniowi zalecają, by spożywać kaki w formie świeżej lub tłoczonego soku, ponieważ obróbka termiczna zmniejsza zawartość witaminy C i części antyoksydantów.
