Oto najlepsze mleko z Biedronki. Znany dietetyk nie ma wątpliwości
Najlepsze mleko z Biedronki? Dietetyk Michał Wrzosek wskazuje konkretny produkt, który jego zdaniem warto mieć w lodówce. Sprawdź, które mleko najlepiej wspiera wchłanianie witamin i może być dobrym wyborem na co dzień dla osób dbających o zdrową dietę.
Wybór mleka w sklepie może wydawać się błahą decyzją, jednak dla dietetyków to kwestia fundamentalna dla codziennego zdrowia. Michał Wrzosek, znany specjalista ds. żywienia, podkreśla, że choć mleko znajdziemy w niemal każdej lodówce, jego jakość i sposób przetwarzania mają ogromne znaczenie.
Najlepsze mleko z Biedronki według Michała Wrzoska
Wrzosek, który sam robi zakupy w Biedronce, nie pozostawia złudzeń – jego zdaniem najlepszym wyborem jest mleko pasteryzowane o zawartości tłuszczu 2%, które można znaleźć w tej sieci pod marką Mleczna Dolina. Decyzję tę uzasadnia zawartością witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i ich lepszym wchłanianiem w obecności odpowiedniego nośnika lipidowego.
Czy mleko pasteryzowane jest zdrowe?
Mleko pasteryzowane, choć mniej trwałe niż UHT, zachowuje więcej cennych składników odżywczych. Proces pasteryzacji polega na krótkotrwałym ogrzaniu mleka do około 71°C przez kilkanaście sekund, co pozwala na zniszczenie groźnych mikroorganizmów, ale nie prowadzi do całkowitej degradacji witamin. Z badań opublikowanych przez Journal of Dairy Science wynika, że mleko pasteryzowane zawiera więcej aktywnych form witamin A, D, E i K niż mleko UHT, w którym wysoka temperatura niszczy znaczny procent bioaktywnych związków. To ważna informacja dla osób dbających o dietę i zdrowie metaboliczne, zwłaszcza że niedobory witaminy D czy A są w Polsce powszechne.
Czy mleko UHT jest zdrowe?
Chociaż mleko UHT cieszy się popularnością z uwagi na długi termin przydatności i wygodę przechowywania, eksperci żywieniowi są coraz bardziej zgodni co do jego ograniczonej wartości odżywczej. Proces ultrawysokiej temperatury, stosowany do jego sterylizacji, eliminuje większość bakterii, ale również niszczy enzymy oraz witaminy wrażliwe na ciepło. Michał Wrzosek przestrzega przed traktowaniem mleka UHT jako pełnowartościowego źródła składników odżywczych, zwłaszcza jeśli spożywa się je codziennie. „Wybierając mleko, chcę, żeby witaminy się dobrze wchłaniały, dlatego biorę mleko 2 procent tłuszczu” – zaznacza specjalista w jednym z nagrań na swoim kanale.
"Mleko pasteryzowane ma więcej witamin, które są niezbędne dla naszego zdrowia. W szczególności warto wybierać mleko z witaminą A i D, które są ważne dla układu odpornościowego" - tłumaczy popularny dietetyk.
Jakie mleko najzdrowsze na co dzień?
Witaminy A, D, E i K to związki rozpuszczalne w tłuszczach – aby zostały efektywnie przyswojone przez organizm, muszą być spożywane wraz z odpowiednią ilością lipidów. Wrzosek tłumaczy, że mleko 2% tłuszczu stanowi idealny kompromis: zawiera wystarczająco dużo tłuszczu, by wspierać wchłanianie witamin, ale nie dostarcza nadmiaru kalorii jak warianty pełnotłuste. Odradza natomiast mleko odtłuszczone – choć może wydawać się atrakcyjne w kontekście redukcji kalorii, w rzeczywistości utrudnia przyswajanie kluczowych mikroskładników i często zawiera mniej naturalnych składników. Z punktu widzenia codziennego żywienia i profilaktyki niedoborów, wybór mleka o zawartości 2% tłuszczu to najlepsze rozwiązanie.
Które mleko ma najwięcej wartości odżywczych?
Z dostępnych w Biedronce rodzajów mleka to właśnie pasteryzowane mleko 2% marki Mleczna Dolina, jak wskazuje Michał Wrzosek, wyróżnia się najlepszym bilansem wartości odżywczych i przyswajalności. Chociaż nie można mówić o jednym „najlepszym mleku” dla każdego – osoby z nietolerancją laktozy, alergiami czy konkretnymi potrzebami zdrowotnymi powinny konsultować wybór z lekarzem lub dietetykiem klinicznym – to w populacji ogólnej mleko pasteryzowane wypada lepiej niż UHT. Potwierdzają to także dane Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, które w swoich materiałach edukacyjnych podkreśla wyższość delikatniejszych metod obróbki mleka nad technikami przemysłowymi o wysokiej temperaturze.
