Skrzydełka z kurczaka smakują obłędnie. Ale nie bez powodu dietetycy kręcą na nie nosem
Sezon grillowy w pełni, a skrzydełka z kurczaka to jedno z najczęściej wybieranych dań. Jednak pod chrupiącą skórką kryje się sporo tłuszczu i kalorii. Sprawdź, ile kalorii mają skrzydełka z grilla, jak wyglądają ich wartości odżywcze i czy można je włączyć do zdrowej diety bez wyrzutów sumienia.
W Polsce grill to niemal rytuał, a skrzydełka z kurczaka regularnie pojawiają się na ruszcie obok karkówki i kiełbasy. Kuszą aromatem i złocistą skórką, ale wielu zastanawia się, czy rzeczywiście można je uznać za zdrowy posiłek. Odpowiedź zależy od sposobu przygotowania i dodatków, które trafią na talerz.
Ile kalorii mają skrzydełka z grilla?
Średnia porcja 100 g skrzydełek z kurczaka z grilla dostarcza około 250–300 kcal. W tej samej ilości znajdziemy 20–25 g białka i 15–20 g tłuszczu. Główne źródło kalorii stanowi skóra, w której gromadzi się tłuszcz. Usunięcie skóry przed pieczeniem lub po upieczeniu może obniżyć wartość energetyczną nawet o kilkadziesiąt kalorii na porcję.
Skrzydełka grillowane a smażone – zasadnicza różnica
W przeciwieństwie do smażenia w głębokim tłuszczu grillowanie pozwala na przygotowanie skrzydełek z mniejszą ilością kalorii. Tłuszcz częściowo wytapia się podczas pieczenia na ruszcie, dzięki czemu danie jest lżejsze. Jednak trzeba uważać, by nie przypalić mięsa – zwęglona skórka nie tylko pogarsza smak, ale może być źródłem szkodliwych związków.
Czy skrzydełka z kurczaka z grilla są zdrowe?
Grillowane skrzydełka mogą być częścią zdrowej diety, jeśli przygotujemy je rozsądnie. Kluczowe jest ograniczenie tłustych marynat i sosów na bazie majonezu czy śmietany. Zamiast tego warto postawić na zioła, jogurt naturalny czy oliwę w niewielkiej ilości. W takiej wersji skrzydełka dostarczą dobrze przyswajalnego białka oraz witamin z grupy B.
Skrzydełka a dieta odchudzająca
Na diecie redukcyjnej skrzydełka nie są najlepszym wyborem na co dzień ze względu na dość wysoką zawartość tłuszczu. Mogą jednak pojawić się okazjonalnie, pod warunkiem że towarzyszą im lekkie dodatki, takie jak sałatki, grillowane warzywa czy dipy na bazie jogurtu greckiego. Wersja klasyczna z pieczywem czosnkowym i frytkami szybko niweluje wszelkie dietetyczne starania.
Białko i wartości odżywcze w skrzydełkach
Mięso ze skrzydełek dostarcza pełnowartościowego białka, które wspiera budowę mięśni i regenerację organizmu. Poza tym znajdziemy w nim cynk, fosfor oraz witaminy z grupy B, szczególnie B3 i B6. To sprawia, że skrzydełka mają pewne zalety żywieniowe, choć nie są tak wartościowe jak pierś z kurczaka.
Co zamiast skrzydełek z kurczaka na grillu?
Jeśli zależy nam na lżejszych posiłkach, dobrym wyborem będzie pierś z kurczaka lub indyk, które mają więcej białka i mniej tłuszczu. Alternatywą mogą być ryby, np. łosoś lub dorsz, a także wegetariańskie opcje: pieczony kalafior, tofu w marynacie czy grillowana cukinia. Dzięki nim można cieszyć się grillem bez nadmiaru kalorii.
