Aż 1000 złotych za kg za najzdrowszą roślinę świata. Łagodzi stany zapalne i wspiera mózg

Już w starożytności twierdzono, że to właśnie natura kryje w sobie najlepsze środki na dolegliwości ludzkiego ciała i umysłu. Ta dawna mądrość wciąż znajduje potwierdzenie we współczesnych badaniach. Ostatnie skupiały się na wasabi - znanej głównie jako pikantny dodatek do potraw. Tym razem skupimy się jednak na jej zdrowotnych właściwościach.

Ostra, mocna i pełna zdrowia przyprawa wasabi jest nie tylko doskonałym dodatkiem do sushi, ale także skarbnicą witamin A, C, oraz tych z grupy B. Jej korzystny wpływ na kondycję mózgu, a zwłaszcza na hipokamp, odpowiedzialny za pamięć, sprawia, że jest ona szczególnie polecana osobom po 60. roku życia.

W świecie kulinarnej rozkoszy, gdzie kuchnia japońska zajmuje szczególne miejsce w sercach Polaków, istnieje jedna przyprawa, która nie tylko wzbogaca smak potraw, ale także wnosi do naszego życia ogromne korzyści zdrowotne. Mowa o wasabi, japońskim chrzanie, którego cena osiąga aż 1000 złotych za kilogram, czyniąc go jednym z najdroższych dodatków do żywności na świecie.

Wasabi - wartości odżywcze

Wasabi, znane również jako chrzan japoński, to roślina z rodziny kapustowatych, która nie tylko urozmaica smak naszych ulubionych sushi, ale również oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Dzięki swoim unikalnym właściwościom, takim jak działanie bakteriobójcze, grzybobójcze, przeciwutleniające, przeciwzapalne i detoksykujące, wasabi jest prawdziwym skarbem natury.

Wasabi zawiera wiele wartościowych składników odżywczych:

• Witaminy i minerały: Wasabi jest źródłem witaminy C, potasu, magnezu i wapnia. Zawiera również niewielkie ilości żelaza, fosforu, i witamin z grupy B.
• Błonnik: Choć spożywane w niewielkich ilościach, wasabi dostarcza niewielką ilość błonnika.
• Związki roślinne: Wasabi zawiera izotiocyjaniany, które mają właściwości przeciwzapalne i mogą przyczyniać się do zapobiegania niektórym rodzajom raka. Izotiocyjaniany odpowiadają również za charakterystyczny ostry smak wasabi.

Korzyści zdrowotne z jedzenia Wasabi

• Działanie antybakteryjne i przeciwzapalne: Dzięki zawartości izotiocyjanianów, wasabi może pomagać w walce z bakteriami i zmniejszać stany zapalne.
• Wspieranie zdrowia układu pokarmowego: Wasabi może stymulować trawienie i wspierać zdrową mikroflorę jelitową.
• Działanie przeciwrakowe: Składniki aktywne wasabi mogą pomagać w zapobieganiu rozwojowi niektórych rodzajów nowotworów.

Niestety, prawdziwe wasabi jest rzadkością w polskich restauracjach. Ze względu na wysokie koszty oraz trudności w dostępie, wile lokali serwuje podróbki, które, choć przypominają prawdziwe wasabi smakiem i kolorem, nie dorównują mu pod względem wartości odżywczych i zdrowotnych. Te zamienniki to zazwyczaj mieszanka sproszkowanego białego chrzanu i musztardy, barwiona na charakterystyczny jasnozielony kolor.

Wasabi w walce z rakiem

Badania naukowe coraz częściej potwierdzają, że składniki aktywne zawarte w wasabi, znane jako izotiocyjaniany (ITC), wykazują obiecującą aktywność przeciwnowotworową. Te związki chemiczne są zdolne do inhibicji enzymów fazy I, które przekształcają prekursory raka w związki rakotwórcze, co ma kluczowe znaczenie w zapobieganiu powstawaniu nowotworów.

Szczególnie związek 6-MITC, obecny w wasabi, został zidentyfikowany jako silny inhibitor wzrostu komórek rakowych, wpływając na ich cykl życiowy oraz syntezę białek. Badania Hashimoto z 2004 roku oraz Hou z 2000 roku ujawniły, że 6-MITC hamuje rozwój komórek nowotworowych, co otwiera nowe perspektywy w terapii onkologicznej.

Co więcej, izotiocyjaniany, a zwłaszcza 6-MITC, wykazały zdolność do blokowania metastazy, czyli krytycznego procesu rozprzestrzeniania się nowotworu do innych części ciała.

Obserwowano również, że ITC indukują apoptozę, czyli proces samozniszczenia komórek nowotworowych, co zostało wykazane w różnych typach raka, w tym białaczce, raku piersi, płuc, jelita grubego oraz w przypadku innych nowotworów.

Badania opublikowane we wrześniu 2014 roku w European Journal of Medicinal Chemistry ujawniły, że 6-MITC z wasabi niszczy komórki raka płuc. To dowód na unikalne i potencjalnie życiowe znaczenie naturalnych składników wasabi (Wasabia japonica) dla zdrowia człowieka, w szczególności w kontekście walki z rakiem.

Wasabi - tylko oryginalne

Jednakże, aby cieszyć się pełnią korzyści, jakie oferuje wasabi, konieczne jest sięgnięcie po autentyczny produkt. Wasabi wymaga specyficznych warunków uprawy, w tym temperatury od 8 do 20 stopni Celsjusza, dużej wilgotności i ograniczonego dostępu światła, co przekłada się na jego wysoką cenę i trudność w dostępie.

Mimo wysokiej ceny i wyzwań związanych z dostępnością, wartości, jakie niesie ze sobą spożycie prawdziwego wasabi, są bezcenne. Ta przyprawa nie tylko wzbogaca naszą dietę w cenne składniki odżywcze, ale również przyczynia się do poprawy naszego zdrowia, co czyni ją jedną z najbardziej pożądanych i cenionych przypraw na świecie.

Romana Makówka