To warzywo jest prawdziwą bombą antyoksydantów. Okrzyknięte hitem kulinarnym 2023

Zyskał miano najbardziej pożądanego warzywa 2023 roku. Przykuwa uwagę nie tylko ciekawym wyglądem, ale także smakiem. Jako prawdziwa kopalnia witamin, minerałów, i antyoksydantów wykazuje dobroczynny wpływ na funkcjonowanie organizmu. Warto po niego sięgać, bo wzmacnia odporność, ale także wspiera zdrowie serca i układu krążenia.

Ube - najmodniejsze warzywo w 2023 roku

Ube, zwany także pokrzyn skrzydlaty, to najmodniejsze warzywo 2023 roku. Fioletowy batat, pochodzący z Filipin, podbija serca na całym świecie. Kilka miesięcy temu zrobiło się o nim głośno, a to za sprawą analizy trendów kulinarnych WGSN Food & Drink Influencer Map. Nie da się ukryć, że jego nazwa jest intrygująca, a do tego wzbudza zainteresowanie swoim wyglądem i ciekawym kolorem.

Jak podkreślili autorzy raportu, warzywo podbija rankingi w dziedzinie "Food and Drink" i w 2021 roku stał się głównym bohaterem 444 tys. postów. Szefowie kuchni łączą je bardzo często z kremowymi, aksamitnymi konsystencjami i smakami – od budyniu po kokos.

Ube inaczej fioletowy batat

Ube jako prawdziwy rarytas kuchni filipińskiej ma wiele korzyści prozdrowotnych. Jego słodki, delikatny smak z nutą orzechową oraz charakterystyczny wygląd sprawiają, że stanowi nie tylko smaczny dodatek do różnych potraw (m.in. puree, placków, zup, sałatek, ciast, deserów), ale także cenny składnik zdrowej diety. Dzięki swoim właściwościom zdobył miano superfoods i zasługuje na szczególną uwagę.

To fioletowe warzywo korzeniowe zawiera wiele wartościowych dla organizmu składników odżywczych. Znajdują się w nim także naturalne fitochemikalia, takie jak antyocyjany, która wpływają na wygląd ube. Związki te mają działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne, co może mieć dobroczynny wpływ na zdrowie serca i układu krążenia.

Zdrowe warzywo – co kryje w sobie ube?

Ube jest nieocenionym źródłem witamin. Zawiera m.in. witaminę C, która wspiera naszą odporność, szczególnie w okresach wzmożonej infekcji. Dzięki zawartości witaminy A fioletowy batat wspomaga zdrowie oczu i skóry.

Minerały, takie jakie: potas, miedź i żelazo, występują także w fioletowym batacie w dużych ilościach. Potas jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania nerwów i mięśni, a żelazo uczestnicy w produkcji i rozwoju czerwonych krwinek. Warzywo zasobne jest także w węglowodany, które dostarczają organizmowi energii i może być świetnym składnikiem w diecie dla osób aktywnych fizycznie.

Warto jeszcze dodać, że to fioletowe warzywo ma niższy indeks glikemiczny niż jego kuzyn – biały ziemniak, a co za tym idzie, po jego spożyciu wolniej wzrasta poziom cukru we krwi.

Niestety, ube jest trudno dostępne w polskich sklepach. Najlepiej szukać go w sklepach z produktami do dań kuchni azjatyckiej, a w sieci można kupić warzywo w formie fioletowego proszku, który używa się do barwienia dań.

Anna Tłustochowicz