Leczy bóle brzucha i wzdęcia. To warzywo ma unikalny smak i wiele atutów zdrowotnych
Zaskakuje swoimi prozdrowotnymi właściwościami choć medycyna ludowa od dawna wykorzystywała go w leczeniu wielu dolegliwości. Unikalny smak i wszechstronność kopru w kuchni sprawiają, że warto włączyć go do swojego menu. Jednak, jak przy każdym produkcie, istnieją pewne grupy osób, które powinny zachować ostrożność.
Historia kopru włoskiego sięga czasów starożytnego Rzymu, gdzie był ceniony przez gladiatorów i żołnierzy dla wzmacniania sił witalnych. Karol Wielki, król Francji, dostrzegł jego cenne właściwości i rozkazał uprawiać fenkuł w każdym ogrodzie. Wszystkie części rośliny są jadalne, a nowoczesne badania potwierdzają jego prozdrowotne działanie. Bulwa fenkułu to źródło błonnika, potasu, witamin K i C, natomiast nasiona są bogate w olejki eteryczne i polifenole.
Fenkuł w historii i medycynie ludowej
Medycyna ludowa od dawna wykorzystywała fenkuł w leczeniu dolegliwości trawiennych, takich jak bóle brzucha czy wzdęcia. Naukowe badania potwierdziły, że koper włoski może pomóc w redukcji zwłóknienia wątroby oraz chronić ten organ przed uszkodzeniami wywołanymi przez cukrzycę. Fenkuł działa hipoglikemicznie i przeciwutleniająco, pomaga także obniżyć poziom glukozy we krwi i normalizować profil lipidowy.
Na co pomaga fenkuł?
Koper włoski poprawia ilość oraz zmniejsza lepkość wydzieliny oskrzelowej, a także normalizuje ruchy nabłonka rzęskowego. Z tego powodu jest wykorzystywany w medycynie ziołowej jako środek pomagający w odkrztuszaniu. Dodatkowo fenkuł działa bakteriobójczo. Zaleca się żucie nasion kopru włoskiego, zwłaszcza podczas przeziębienia czy grypy.
Koper włoski może być stosowany przy stanach zapalnych jamy ustnej oraz aftach. Fenkuł, dzięki swoim właściwościom wykrztuśnym, przeciwgorączkowym i napotnym, skutecznie pomaga w leczeniu przeziębienia. Olejek z kopru włoskiego, mieszany z mlekiem i miodem, używany jest jako środek wykrztuśny przy chorobach dróg oddechowych. Inhalacje z użyciem olejku z fenkułu również mogą przynieść ulgę. Do gorącej wody dodaje się kilka kropli olejku, po czym należy pochylić się nad naczyniem i wdychać parę, przykrywając głowę ręcznikiem. Czas trwania inhalacji nie powinien przekraczać 15 minut.
Warto również zaznaczyć, że koper włoski posiada liczne wartości odżywcze. Zawiera witaminy takie jak C, A, E oraz różne z grupy B, a także minerały takie jak wapń, żelazo, magnez i potas.
Fenkuł ma zastosowanie również w leczeniu dolegliwości układu pokarmowego, takich jak zaburzenia trawienia, brak apetytu, bóle brzucha czy wzdęcia. Owoce kopru włoskiego zwiększają perystaltykę jelit, co może być pomocne przy nieregularnym wypróżnianiu i zaparciach.
Jednakże należy być ostrożnym podczas stosowania olejku koprowego, szczególnie w dużych dawkach, gdyż może to prowadzić do odurzenia, drgawek, podrażnienia błon śluzowych, a nawet przekrwienia mózgu i płuc. Koper włoski może również wywołać reakcje alergiczne, a preparaty z fenkułu nie powinny być stosowane systematycznie przez okres dłuższy niż 2 tygodnie.
W przypadku niemowląt herbata z kopru włoskiego może wpływać na przyspieszone dojrzewanie u dziewczynek ze względu na zawartość składników o działaniu estrogenowym. Dlatego przed podaniem dziecku herbatki z fenkułu warto skonsultować się z pediatrą.
Koper włoski stosowany jest również w celu pobudzenia laktacji u kobiet karmiących piersią, jednak z uwagi na ryzyko przeniknięcia estrogenów do organizmu dziecka, przed spożyciem herbatki z kopru włoskiego należy skonsultować się z lekarzem. Fenkuł nie jest zalecany do stosowania w czasie ciąży.
Koper włoski może także pomóc kobietom w łagodzeniu dolegliwości menstruacyjnych, objawów menopauzy, podnosić libido, a nawet ułatwiać poród, chociaż brak jest naukowych badań potwierdzających te działania.
Olejek z kopru włoskiego stosowany jest zewnętrznie w ziołolecznictwie jako środek bakteriobójczy i przeciwpasożytniczy na świerzbowce i wszy.
Jak przyrządzać fenkuł?
Fenkuł charakteryzuje się specyficznym, anyżkowym smakiem, który jest bardziej intensywny, gdy spożywamy go na surowo. Warto eksperymentować z różnymi sposobami przyrządzania tej rośliny, aby odkryć jej pełnię smaku. Fenkuł doskonale komponuje się z różnorodnymi daniami - zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przy wyborze fenkułu należy zwrócić uwagę na stan bulwy - powinna być biała, zdrowa i wolna od plam. Przed przyrządzeniem warzywo należy dokładnie opłukać i ewentualnie usunąć twardą część korzeniową. Fenkuł świetnie smakuje zarówno na surowo, pokrojony w cienkie plasterki i polany oliwą z oliwek, jak i w formie duszonej, zapiekanej czy dodanej do zup i risotta.
Kiedy uważać - przeciwskazania
Mimo licznych zalet fenkuł nie jest zalecany dla wszystkich. Osoby z alergią na marchew czy seler powinny zachować ostrożność, podobnie jak kobiety w ciąży i karmiące piersią oraz dzieci do 4. roku życia.
Podsumowując, fenkuł to warzywo z długą historią i bogatym zestawem właściwości prozdrowotnych. Jego unikalny smak i wszechstronność w kuchni sprawiają, że warto włączyć go do swojego menu. Jednak, jak przy każdym produkcie, istnieją pewne grupy osób, które powinny zachować ostrożność.
