Wiosna sprzyja zmianie nawyków żywieniowych i powrotowi do lżejszej, bardziej zróżnicowanej diety. Dłuższe dni, wyższe temperatury oraz większa dostępność świeżych produktów sprawiają, że codzienne wybory żywieniowe stają się bardziej świadome i naturalnie przesuwają się w stronę posiłków opartych na warzywach, owocach i prostych składnikach.
Dlaczego wiosną łatwiej jeść zdrowo i zmienić dietę
Wraz z nadejściem wiosny pojawia się naturalna motywacja do wprowadzania zmian, które obejmują także sposób odżywiania. „Wiosna to naturalny moment na reset i wiele osób odczuwa motywację, by poprawić swoje nawyki żywieniowe po zimie” – mówi Gabrielle Kishner, dietetyk i założycielka Nutrition By Gabrielle. Zmiana pory roku wiąże się też z odejściem od presji typowej dla początku stycznia. „To idealny moment, by nadać kierunek zdrowym nawykom, które utrzymają się do lata, typowej dla postanowień noworocznych. Kiedy wdrażasz nowy nawyk, ważne jest, by był praktyczny, trwały i możliwy do powtarzania. Może to oznaczać przygotowywanie posiłków w każdą niedzielę przez kolejny miesiąc z gotową listą zakupów albo wypróbowywanie w każdy poniedziałek nowego, zdrowego przepisu roślinnego, żeby urozmaicić kolacje i zwiększyć ilość błonnika w diecie” – dodaje Jenny Finke, dietetyk i właścicielka The Metabolic Dietitian.
Nawodnienie organizmu a dieta wiosną i wpływ temperatury
Wiosną zmienia się także sposób, w jaki organizm reaguje na potrzebę nawodnienia. Zimą sygnały pragnienia są słabsze, natomiast cieplejsza pogoda zwiększa potrzebę uzupełniania płynów. „Wraz z cieplejszą pogodą pojawia się potrzeba ugaszenia pragnienia i uzupełnienia strat związanych z poceniem. Zwiększone spożycie płynów, najlepiej wody, poprawia trawienie, poziom energii i ogólne samopoczucie” – mówi Brittany Brown, dietetyk z Nowej Szkocji. Nawodnienie nie musi oznaczać jednak wyłącznie picia wody lub niesłodzonych napojów bez kofeiny. „Produkty bogate w wodę również mogą być pomocne. Przygotowuję dużą sałatkę owocową, arbuzem, truskawkami i ananasem i podaję ją z miską jogurtu greckiego. Owoce i jogurt mają wysoką zawartość wody, co zwiększa całkowitą podaż płynów” – mówi Finke. Dodatkowym wsparciem dla regularnego nawadniania ma być noszenie przy sobie butelki z wodą przez cały dzień.
Sezonowe warzywa i owoce wiosna jako wsparcie zdrowej diety
Wiosna ułatwia zmianę sposobu jedzenia także dlatego, że do sklepów i na targi wracają świeże produkty sezonowe. „Sezonowe produkty, takie jak warzywa liściaste, zioła i jagody, zaczynają pojawiać się w sklepach spożywczych i na targach, zwiększając spożycie błonnika i sprawiając, że posiłki pozostają lekkie, ale bogate w składniki odżywcze” – mówi Brittany Brown. Jenny Finke zwraca natomiast uwagę na konkretne produkty, które pojawiają się o tej porze roku: „Uwielbiam o tej porze roku dawać moim klientom przewodniki po produktach sezonowych, ponieważ wiosna otwiera drogę do łatwych do wykorzystania warzyw, takich jak szparagi, groszek, szpinak, sałata, rzodkiewki i truskawki. To ten moment w roku, kiedy warzywa i owoce na talerzu mogą grać główną rolę”. Składniki te dobrze sprawdzają się w sałatkach, koktajlach, półmiskach z surowymi warzywami i sałatkach makaronowych. „Wiosenne targi spożywcze zaczynają pojawiać się, gdy robi się ciepło, oferując dużo niedrogich, sezonowych produktów. Znajdziesz tam wiele owoców, warzyw i ziół, które często są bogatsze w składniki odżywcze niż produkty kupowane w sklepie. Odwiedzanie targu może też sprawić, że planowanie posiłków stanie się przyjemniejsze i bardziej inspirujące, a to łatwy sposób, by jeść więcej sezonowych, bogatych w składniki odżywcze produktów” - podpowiada Gabrielle Kishner.
Aktywność fizyczna a dieta i zmiana preferencji żywieniowych
Dłuższy dzień i większa ilość światła dziennego wpływają nie tylko na plan dnia, ale także na poziom energii i wybory żywieniowe. „Po ciemnych zimowych miesiącach wielu moich klientów zauważa, że wiosną czują się bardziej pobudzeni, bardziej aktywni i bardziej zmotywowani do powrotu do zdrowych nawyków. To idealny moment, by wykorzystać ten dodatkowy zastrzyk energii do rozpoczęcia nowej porannej rutyny” – komentuje Finke. Ważna jest również zależność między dłuższym dniem a poziomem serotoniny. „Kiedy w naszych oknach pojawia się więcej światła dziennego, poziom serotoniny rośnie i pojawiają się bardziej wyrównane sygnały dotyczące głodu. Przy bardziej stabilnym poziomie energii przez cały dzień zdrowe odżywianie naturalnie staje się łatwiejsze” – dodaje Brittany Brown.
Cieplejsza pogoda sprzyja też wychodzeniu z domu i większej aktywności. „Kiedy pogoda jest ładna, ludzie naturalnie spędzają więcej czasu na zewnątrz. Często widzę, że im więcej ktoś chodzi, jeździ na rowerze albo po prostu rusza się na świeżym powietrzu, tym bardziej jest zmotywowany, by wybierać zdrowsze produkty i odżywiać organizm wartościowym jedzeniem” - mówi Kishner. Ta zmiana idzie w parze z innym apetytem niż zimą. „Cieplejsze dni często sprawiają, że ciężkie zimowe posiłki wydają się zbyt sycące. Kiedy robi się cieplej, apetyt może naturalnie się zmieniać. Ludzie częściej mają ochotę na lżejsze produkty, takie jak sałatki, koktajle, owoce i świeże dania. Często widzę, że zamiana kilku posiłków na lżejsze opcje poprawia trawienie i pomaga utrzymać stabilny poziom energii. Polecam eksperymentować ze świeżymi, sezonowymi przepisami, żeby posiłki były zdrowe na wiosnę” – dodaje Gabrielle Kishner.
