Żydowska penicylina. Wyjątkowy rosół, który ma prawdziwą moc uzdrawiania
Rosół, uznawany za perłę wśród zup, zyskał sobie miano najwyższego uznania dzięki swemu odżywczemu bulionowi z mięsa drobiowego, który od dawna jest traktowany jako najbardziej wartościowy posiłek. Badania naukowe potwierdziły, że rosół ma pozytywny wpływ na zdrowie, zwłaszcza przy przeziębieniach i procesie zdrowienia.
Bulion mięsny, wzbogacony o różnorodne przyprawy takie jak pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, czy goździki, korzystnie wpływa na wzmocnienie układu odpornościowego i sprzyja rekonwalescencji.
Żydowska penicylina. Co to jest?
Żydowska penicylina, czyli rosół drobiowy z knedlami, przygotowany z mięsa kurczaka i mąki, jest tradycyjnym daniem kuchni aszkenazyjskiej, przyrządzanym głównie na specjalne okazje. W historii polskich Żydów, którzy często żyli w ubóstwie i nie mieli dostępu do lekarstw, rosół stanowił ważne źródło odżywienia i uważany był za uniwersalny środek leczniczy. Po II wojnie światowej narodziło się określenie "żydowska penicylina", podkreślające wyjątkowe właściwości tego bulionu.
Rosół po żydowsku
W naszej kuchni domowej istnieje cała gama domowych sposobów na walkę z przeziębieniem. Jednym z nich jest wyjątkowy rosół, znany jako "żydowska penicylina", który znacząco przyspiesza proces powrotu do zdrowia. Ten wyjątkowy przepis, wzbogacony o specjalne składniki, jest nie tylko smaczny, ale i niezwykle skuteczny w walce z przeziębieniem i innymi dolegliwościami.
"Żydowska penicylina" to określenie podkreślające prozdrowotne właściwości rosołu przygotowanego według tradycyjnej żydowskiej receptury. Rosół ten, stosowany już od pokoleń, pomagał w zwalczaniu przeziębienia oraz problemów żołądkowych. Wyróżnia się dodatkiem dwóch kluczowych składników – goździków i kurkumy, które posiadają właściwości przeciwzapalne, wspomagając organizm w walce z chorobą.
Jak zrobić rosół po żydowsku?
Aby skorzystać z korzyści płynących z tego niezwykłego przepisu, warto poznać szczegółowe wskazówki, jak przygotować tę wyjątkową zupę. Składniki na rosół:
- 1 kurczak,
- 2 litry wody,
- 1 cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 1 seler,
- 3 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 1 por,
- przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, goździki,
- świeża natka pietruszki.
Składniki na knedle:
- 200 g mąki ziemniaczanej,
- 3 jajka,
- 50 ml wody,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Rozpocznij od przygotowania kurczaka: umyj, oczyść i osusz.
- Obierz warzywa i podziel na mniejsze części.
- W dużym garnku umieść kurczaka i warzywa, zalej wodą i gotuj.
- Dodaj do garnka goździki, kurkumę i natkę pietruszki.
- Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, usuwając szumowiny.
- W międzyczasie przygotuj knedle: wymieszaj mąkę, jajka, wodę i sól, formując małe kulki.
- Gotuj knedle kilka minut we wrzącej, osolonej wodzie.
- Po 2 godzinach wyjmij mięso z rosołu, a wywar przecedź przez sitko.
- Mięso podziel na mniejsze kawałki, wrzuć z powrotem do garnka z przecedzonym rosołem.
- Podawaj gotową zupę z domowymi knedlami.
Dzięki temu przepisowi "żydowska penicylina" staje się smaczną i skuteczną metodą na przyspieszenie powrotu do zdrowia podczas przeziębienia.
