Żydowska penicylina. Wyjątkowy rosół, który ma prawdziwą moc uzdrawiania

Rosół, uznawany za perłę wśród zup, zyskał sobie miano najwyższego uznania dzięki swemu odżywczemu bulionowi z mięsa drobiowego, który od dawna jest traktowany jako najbardziej wartościowy posiłek. Badania naukowe potwierdziły, że rosół ma pozytywny wpływ na zdrowie, zwłaszcza przy przeziębieniach i procesie zdrowienia.

Bulion mięsny, wzbogacony o różnorodne przyprawy takie jak pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, czy goździki, korzystnie wpływa na wzmocnienie układu odpornościowego i sprzyja rekonwalescencji.

Żydowska penicylina. Co to jest?

Żydowska penicylina, czyli rosół drobiowy z knedlami, przygotowany z mięsa kurczaka i mąki, jest tradycyjnym daniem kuchni aszkenazyjskiej, przyrządzanym głównie na specjalne okazje. W historii polskich Żydów, którzy często żyli w ubóstwie i nie mieli dostępu do lekarstw, rosół stanowił ważne źródło odżywienia i uważany był za uniwersalny środek leczniczy. Po II wojnie światowej narodziło się określenie "żydowska penicylina", podkreślające wyjątkowe właściwości tego bulionu.

Rosół po żydowsku

W naszej kuchni domowej istnieje cała gama domowych sposobów na walkę z przeziębieniem. Jednym z nich jest wyjątkowy rosół, znany jako "żydowska penicylina", który znacząco przyspiesza proces powrotu do zdrowia. Ten wyjątkowy przepis, wzbogacony o specjalne składniki, jest nie tylko smaczny, ale i niezwykle skuteczny w walce z przeziębieniem i innymi dolegliwościami.

"Żydowska penicylina" to określenie podkreślające prozdrowotne właściwości rosołu przygotowanego według tradycyjnej żydowskiej receptury. Rosół ten, stosowany już od pokoleń, pomagał w zwalczaniu przeziębienia oraz problemów żołądkowych. Wyróżnia się dodatkiem dwóch kluczowych składników – goździków i kurkumy, które posiadają właściwości przeciwzapalne, wspomagając organizm w walce z chorobą.

Jak zrobić rosół po żydowsku?

Aby skorzystać z korzyści płynących z tego niezwykłego przepisu, warto poznać szczegółowe wskazówki, jak przygotować tę wyjątkową zupę. Składniki na rosół:

• 1 kurczak,
• 2 litry wody,
• 1 cebula,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 1 seler,
• 3 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 1 por,
• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, goździki,
• świeża natka pietruszki.

Składniki na knedle:

• 200 g mąki ziemniaczanej,
• 3 jajka,
• 50 ml wody,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

• Rozpocznij od przygotowania kurczaka: umyj, oczyść i osusz.
• Obierz warzywa i podziel na mniejsze części.
• W dużym garnku umieść kurczaka i warzywa, zalej wodą i gotuj.
• Dodaj do garnka goździki, kurkumę i natkę pietruszki.
• Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, usuwając szumowiny.
• W międzyczasie przygotuj knedle: wymieszaj mąkę, jajka, wodę i sól, formując małe kulki.
• Gotuj knedle kilka minut we wrzącej, osolonej wodzie.
• Po 2 godzinach wyjmij mięso z rosołu, a wywar przecedź przez sitko.
• Mięso podziel na mniejsze kawałki, wrzuć z powrotem do garnka z przecedzonym rosołem.
• Podawaj gotową zupę z domowymi knedlami.

Dzięki temu przepisowi "żydowska penicylina" staje się smaczną i skuteczną metodą na przyspieszenie powrotu do zdrowia podczas przeziębienia.

Romana Makówka