DIETA BOGATORESZTKOWA nie tylko na zaparcia. Na czym polega dieta wysokobłonnikowa?

Dieta bogatoresztkowa, znana także jako dieta wysokobłonnikowa, zawiera większe niż tradycyjna dieta ilości błonnika pokarmowego. To dieta lecznicza, zalecana m.in. w walce z zaparciami oraz w profilaktyce chorób jelita, m.in.: zespołu jelita drażliwego i raka jelita grubego. Poza tym dieta bogatoresztkowa zapobiega rozwojowi miażdżycy, cukrzycy i otyłości. Jakie są zasady diety wysokobłonnikowej?

Spis treści

1. Dieta bogatoresztkowa - zasady. Na czym polega dieta wysokobłonnikowa?
2. Dieta bogatoresztkowa - kto nie może jej stosować?

Dieta bogatoresztkowa, inaczej dieta wysokobłonnikowa, zawiera większe niż tradycyjna dieta ilości nie trawionych w przewodzie pokarmowym człowieka polisacharydów roślinnych (błonnika, hemicelulozy, ligniny, pektyn, gum). Według zaleceń lekarzy i dietetyków, w podstawowej diecie zdrowego człowieka powinno znajdować się 30-40 gramów polisacharydów. Dieta bogatoresztkowa zakłada, że codziennie należy dostarczyć organizmowi 50-70 gramów tych substancji.

Dieta bogatoresztkowa - zasady. Na czym polega dieta wysokobłonnikowa?

• Podstawą jadłospisu są produkty bogate w błonnik

Podczas komponowania menu należy wybierać przede wszystkim produkty, które zawierają wyższą zawartość błonnika pokarmowego. Są to zarówno grube kasze, pieczywo ciemne, ryż brązowy, jak również suszone owoce (zwłaszcza suszone śliwki). Zaleca się, aby kasz czy makaronów (a także warzyw) nigdy nie gotować do końca, tylko na półtwardo. Proces gotowania powoduje bowiem utratę przynajmniej części zawartych w nich cennych składników, także błonnika.

Bogatym źródłem błonnika są także surowe owoce i warzywa, jak również rośliny strączkowe, które, ze względu na wyjątkowo wysoką zawartość polisacharydów i niską kaloryczność, powinny być spożywane w ilości ok. 1 kg dziennie.

Do produktów znajdujących się w tradycyjnym menu wato dodawać te bogate w błonnik, np. płatki owsiane można łączyć z mlekiem, jogurtem czy sałatkami. Z kolei otręby pszenne stanowią idealny dodatek do ziemniaków, a nawet soków, zarówno owocowych, jak i warzywnych.

• Eliminacja produktów wysokotłuszczowych

Z jadłospisu należy wyeliminować produkty wysokotłuszczowe. Tylko co jakiś czas można sobie pozwolić na małe ilości produktów o niewielkiej zawartości tłuszczu. Na przykład plasterek sera żółtego lub twarogu można połączyć z pieczywem razowym bądź żytnim. Nie należy spożywać zbyt dużych ilości jajek. Zakazane są również wszelkie potrawy smażone i pieczone na tłuszczu. Chude mięsa, zalecane w diecie bogatoresztkowej, można gotować, dusić lub smażyć bez tłuszczu.

• Wykluczenie z menu słodyczy

Dodatkowo podczas stosowania diety wysokobłonnikowej należy zrezygnować z cukru i słodyczy, jak również produktów wysokoprzetworzonych, ponieważ nie posiadają one żadnych składników resztkowych i są bardzo kaloryczne.

• Herbaty ziołowe wspomogą proces trawienia

Odradza się również picie mocnej herbaty. Najlepiej zastąpić ją naparami ziołowymi, które pozytywnie wpływają na proces trawienia.

Zobacz galerię 5 zdjęć

Dieta bogatoresztkowa - w profilaktyce i leczeniu jakich chorób stosuje się dietę wysokobłonnikową?

Dietę bogatoresztkową stosuje się w profilaktyce zespołu jelita drażliwego, choroby uchyłkowej jelita grubego i raka jelita grubego, ponieważ polisacharydy wchłaniają kancerogeny powstające w jelicie z rozkładu kwasów żółciowych i dodatkowo przyspieszają ich wydalanie. Dieta wysokobłonnikowa zapobiega rozwojowi miażdżycy, kamicy żółciowej, cukrzycy i otyłości, ponieważ błonnik zmniejsza stężenie cholesterolu, trójglicerydów i glukozy. Jest także sprawdzoną metodą na zaparcia, zwłaszcza te nawykowe, gdyż polisacharydy roślinne zwiększają ilość wody w treści jelitowej.

Polecamy

Autor: Time S.A

Zbilansowane dieta to klucz do zdrowia i lepszego samopoczucia. Skorzystaj z JeszCoLubisz, innowacyjnego systemu dietetycznego online Poradnika Zdrowie. Wybieraj spośród tysięcy przepisów na zdrowe i smaczne dania z wykorzystaniem dobrodziejstw natury. Ciesz się indywidualnie dobranym menu, stałym kontaktem z dietetykiem i wieloma innymi funkcjonalnościami już dziś!

Dowiedz się wiecej

Dieta bogatoresztkowa - kto nie może jej stosować?

Diety bogatoresztkowej nie mogą stosować przede wszystkim osoby cierpiące na stany zapalne żołądka, trzustki, dróg żółciowych oraz jelit, jak również osoby z nieżytem przewodu pokarmowego oraz chorobą wrzodową żołądka lub dwunastnicy.

Kontrowersje budzi stosowanie diety bogatoresztkowej u dzieci. Część specjalistów jest zdania, że błonnik ogranicza wchłanianie witamin, dlatego w przypadku dzieci i młodzieży, gdzie witaminy i inne składniki odżywcze odgrywają kluczową rolę w ich rozwoju, wprowadzenie dużych ilości błonnika powinno być dobrze przemyślane i najlepiej poprzedzone konsultacją lekarską. Podobnie należy postąpić w przypadku osób starszych.

Monika Majewska