Tego absolutnie nie jedz, jeśli chorujesz na otyłość. Oficjalne zalecenia ekspertów

Wiadomo, że diabeł tkwi w szczegółach. Orzechy mogą być dobre, ale przecież nie w polewie. Zupy sycą i usprawniają metabolizm, ale nie, gdy wrzucisz do nich tonę tłuszczu. Co i jak jeść, gdy zmagasz się z otyłością, podpowiada Instytut Żywności i Żywienia.

Aktualne zalecenia dla zmagających się z otyłością znalazły się w obszernych, ale przejrzystym i łatwym w odbiorze opracowaniu Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ) dla pacjentów z cukrzycą typu 2. Niestety, te problemy (nadmiar kilogramów i za wysoki cukier we krwi) chodzą w parze, a to zabójczy tandem.

Warto przestudiować cały raport i przede wszystkim wziąć sobie do serca, bo trwała zmiana sposobu żywienia jest kluczowa, ale to wciąż za mało, by dobrze i zdrowo żyć.

Produkty zalecane w otyłości

Wśród produktów korzystnych NCEŻ wymienia:

• wszystkie nasiona roślin strączkowych i ich przetwory, np. soja, ciecierzyca, groch, soczewica, fasola, bób
• pasty z nasion roślin strączkowych
• mąka sojowa, napoje sojowe bez dodatku cukru
• przetwory sojowe: tofu, tempeh
• makarony z nasion roślin strączkowych (np. z fasoli, grochu)
• orzechy (np. włoskie, laskowe) oraz migdały
• pestki i nasiona (np. dyni, słonecznika)
• gorzka czekolada min. 70% kakao
• jogurt naturalny ze świeżymi owocami
• słodziki naturalne (np. ksylitol, stewia, erytrytol)
• przeciery owocowe, musy, sorbety, dżemy bez dodatku cukru w ograniczonych ilościach jako element posiłku
• kisiele i galaretki bez dodatku cukru
• domowe wypieki bez dodatku cukru
• woda i napoje bez dodatku cukru (np. kawa, kawa zbożowa)
• herbaty, napary ziołowe i owocowe, kompoty, kakao
• soki warzywne i owocowe w ograniczonych ilościach jako element posiłku
• domowa, niesłodzona lemoniada
• zioła świeże i suszone jednoskładnikowe (np. bazylia, oregano, zioła prowansalskie, kurkuma, cynamon, imbir)
• mieszanki przypraw bez dodatku soli
• domowe sosy sałatkowe na bazie niewielkiej ilości oleju lub jogurtu, ziół, cytryny
• zupy na wywarach warzywnych lub chudych mięsnych
• zupy zabielane mlekiem do 2% tłuszczu, jogurtem
• konkretne dania gotowe: mix mrożonych warzyw i owoców, mieszanki kasz i nasion roślin strączkowych, zupy kremy, gotowe dania na patelnię z warzywami, pasty i przeciery warzywne bez dodatku soli.

Lista produktów zakazanych

Tego po prostu nie jedz, jeśli ci życie miłe:

• niskiej jakości gotowe przetwory strączkowe (np. parówki sojowe, kotlety sojowe w panierce, pasztety sojowe, burgery wegetariańskie)
• orzechy i pestki: solone, w czekoladzie, w karmelu, miodzie, posypkach, panierkach
• cukier (np. biały, trzcinowy, brązowy, kokosowy)
• miód, syrop klonowy, daktylowy, z agawy
• słodycze o dużej zawartości cukru i tłuszczu (np. ciasta, ciastka, batony, czekolada mleczna i biała, chałwa, pączki, faworki, cukierki)
• dżemy wysokosłodzone
• słone przekąski (np. chipsy, słone paluszki, prażynki, krakersy, nachosy, chrupki)
• napoje alkoholowe
• słodkie napoje gazowane i niegazowane
• napoje energetyzujące
• nektary, syropy owocowe wysokosłodzone
• czekolada do picia
• sól (np. kuchenna, himalajska, morska) w nadmiarze
• mieszanki przypraw zawierające dużą ilość soli
• kostki rosołowe
• płynne przyprawy wzmacniające smak
• gotowe sosy
• zupy na tłustych wywarach mięsnych
• zupy z zasmażką, zabielane śmietaną
• zupy typu instant
• dania typu fast food (np. zapiekanki, hot-dogi, hamburgery, kebab)
• mrożone pizze, zapiekanki
• wyroby garmażeryjne w panierkach, tłustych sosach, z mąk oczyszczonych
• owsianki typu instant
• dania instant (np. sosy, zupy).

To oczywiście ciągle nie wszystko. Ważne zalecenia, gdy zmagasz się z otyłością

Otyłość, tak jak cukrzyca, to choroby, więc odchudzanie powinno odbywać się pod nadzorem lekarza lub dietetyka klinicznego. Te wskazówki to pomocnik, ale nie zastąpi konsultacji specjalistycznej.

Listę zaleceń dotyczących otyłości należy czytać łącznie z z tymi dla pacjentów z cukrzycą typu 2 - to jeden dokument i dopiero razem listy wyczerpują wykaz spożywanych produktów.

Zwróć uwagę na pozostałe zalecenia, choćby dotyczące aktywności fizycznej. Pamiętaj, że znaczenie ma też dawka, bo ogromne ilości nawet najzdrowszych produktów też szkodzą.

Eliza Dolecka