Jesz taki ryż? Uważaj, może spowodować raka

Plastikowe torebki, które są używane do pakowania ryżu czy kaszy, mogą wydawać się wygodne pod względem odmierzania produktu, jednak nie są one korzystne dla naszego zdrowia. Zawsze warto pamiętać, że przed gotowaniem należy usunąć ryż lub kaszę z torebki. Dlaczego? Ponieważ mogą one zawierać szkodliwy Bisfenol A.

Coraz więcej plastikowych opakowań jest oznaczonych etykietami takimi jak BPA free, Bisphenol A free, czy też w wersji polskiej – wolne od Bisfenolu A, niezawierające Bisfenolu A. Etykiety te są często umieszczane na produktach przeznaczonych dla dzieci, co oznacza, że nie zawierają one tej konkretnej substancji chemicznej.

Bisfenol A

Plastikowa torebka, w której znajduje się ryż lub kasza, może podczas gotowania wydobywać różne substancje chemiczne, takie jak Bisfenol A (BPA), używany do utwardzania tworzyw sztucznych. Bisfenol A jest strukturalnie zbliżony do estrogenu i może imitować jego działanie, prowadząc do potencjalnych zaburzeń w gospodarce hormonalnej.

Bisfenol A może negatywnie wpływać na płodność, prowadzić do poronień, zwiększać ryzyko nowotworów, zaburzać rozwój układu nerwowego płodów i małych dzieci, obniżać sprawność seksualną i wpływać na ekspresję genów.

W niektórych krajach, takich jak Korea, Japonia, Kanada i niektóre stany USA, stosowanie BPA jest zakazane. W Unii Europejskiej zakazano stosowania BPA w produkcji butelek dla niemowląt i dzieci w 2011 roku.

Bisfenol A (BPA) to substancja chemiczna znana jako 2,2-bis(p-hydroksyfenylo)propan, zaliczana do związków organicznych z grupy fenoli. Stosowany na szeroką skalę w produkcji różnych polimerowych tworzyw sztucznych, znalazł zastosowanie jako materiał do produkcji opakowań na żywność i kosmetyki.

Badania rozpoczęto stosunkowo późno

Warto podkreślić, że badania nad możliwością przenikania tej substancji do produktu (żywności czy kosmetyku) rozpoczęto stosunkowo późno, po wprowadzeniu BPA do powszechnych zastosowań w przemyśle opakowań. Testy wykazują, że BPA może łatwo przenikać z opakowania do żywności, napojów lub kosmetyków, zwłaszcza pod wpływem wysokiej temperatury, uszkodzenia opakowania lub przechowywania produktów tłustych. Jest to zjawisko niekorzystne ze względu na jego negatywny wpływ na zdrowie.

Nie zakazano jednak całkowicie stosowania związku w produkcji tworzyw sztucznych lub opakowań na żywność. Ograniczenie jego wpływu leży w gestii konsumenta, poprzez wyjęcie ryżu lub kaszy z plastikowej torebki i gotowanie ich w formie sypkiej.

Jak zminimalizować ekspozycję na BPA?

Choć całkowite uniknięcie BPA może być trudne, istnieją sposoby na zminimalizowanie ekspozycji na tę substancję, takie jak:

• Unikanie plastikowych pojemników oznaczonych numerem "7" lub "3", które z całą pewnością zawierają Bisfenol A.
• Rezygnacja z podgrzewania żywności w plastikowych pojemnikach.
• Wybór świeżych lub mrożonych produktów zamiast konserw, oraz słoików zamiast puszek.
• Ograniczenie kontaktu z paragonami i innymi wydrukami z kasy fiskalnej, które mogą zawierać duże ilości BPA. Wybór paragonów elektronicznych lub całkowita rezygnacja z nich może być tutaj rozwiązaniem.

Romana Makówka