- Najnowsze badanie ujawnia, że niedobór błonnika w diecie dotyczy prawie 80% dorosłych Polaków
- Polscy naukowcy odkryli, że dieta bogata w ciecierzycę zmniejsza ryzyko wystąpienia zaparć nawet o 35%
- Regularne spożywanie hummusu wspiera produkcję kwasu masłowego, kluczowego związku dla zdrowia jelit
- Przygotowanie domowego hummusu to skuteczny sposób na zwiększenie ilości błonnika w codziennej diecie
Niedobór błonnika w diecie Polaków. Dlaczego 8 na 10 osób ma ten problem?
Okazuje się, że większość z nas ma poważne braki w diecie, z których nie zdaje sobie sprawy. Najnowsze badanie opublikowane w 2024 roku w "Frontiers in Nutrition" ujawniło, że aż 79,5% dorosłych Polaków nie spożywa zalecanej ilości błonnika. Norma dla osób do 65. roku życia wynosi 25 gramów dziennie, tymczasem statystyczny Polak zjada go zaledwie 17,8 grama.
Problem leży nie tylko w ilości, ale i w jakości źródeł błonnika w naszej diecie. Wspomniana analiza wykazała, że mężczyźni czerpią go głównie z białego pieczywa (25,8%), a kobiety z warzyw (24%), co często jest niewystarczające. To właśnie dlatego warto zwrócić uwagę na bliskowschodnie przysmaki, takie jak hummus i tahini. Okazują się one nie tylko smaczną, ale i zaskakująco skuteczną odpowiedzią na pytanie, jak uzupełnić błonnik w diecie i realnie poprawić swoje zdrowie.
Jak ciecierzyca pomaga na zaparcia? Wyniki badania na ponad 11 tys. Polaków
Niedobór błonnika to sygnał alarmowy dla naszego organizmu, który szybko odbija się na samopoczuciu. Jednym z jego najbardziej uciążliwych skutków są zaparcia, czyli problem, który dotyka wielu Polaków. Na szczęście, skuteczne domowe sposoby na zaparcia mogą być prostsze niż myślimy. Potwierdzają to wyniki opublikowanego w tym roku badania z udziałem 11 488 osób z regionu kieleckiego, które ukazały się w "Journal of Clinical Medicine".
Polscy naukowcy odkryli, że osoby, których dieta była bogata w warzywa i rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca, miały o 35% niższe ryzyko wystąpienia zaparć. Badacze zdefiniowali zaparcia jako mniej niż trzy wypróżnienia w tygodniu, co pokazuje, jak duży wpływ na regularność pracy jelit ma to, co jemy. Ciecierzyca, główny składnik hummusu, okazuje się więc naturalnym i skutecznym wsparciem dla naszego układu pokarmowego.
Hummus, błonnik i zdrowe jelita. Jak powstaje cenny kwas masłowy?
Sekret hummusu tkwi w unikalnym połączeniu ciecierzycy i pasty sezamowej, czyli tahini. Błonnik zawarty w tych składnikach jest doskonałym pożywieniem dla pożytecznych bakterii zamieszkujących nasze jelita. To właśnie one odgrywają kluczową rolę w procesie trawienia i ogólnym stanie naszego zdrowia.
Jak wyjaśnia publikacja z "Beyond the Gut" z bieżącego roku, bakterie jelitowe fermentują ten błonnik, w wyniku czego powstaje kwas masłowy. Kwas masłowy (inaczej butyrat) to substancja, która wzmacnia barierę jelitową, zmniejsza stany zapalne, a nawet może chronić przed rozwojem raka jelita grubego. Wprowadzenie hummusu do diety to prosty sposób na odżywienie naszych wewnętrznych sojuszników i kluczowy element diety na zdrowe jelita.
Przepis na domowy hummus. Jak w 5 minut zwiększyć ilość błonnika w diecie?
Domowy hummus to pyszna i zdrowa przekąska, której przygotowanie jest zaskakująco proste i zajmuje dosłownie chwilę. To świetny sposób na zwiększenie spożycia błonnika.
Wystarczy zblendować 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy, 1/3 szklanki pasty tahini, sok z jednej dużej cytryny, ząbek czosnku, łyżkę oliwy i około 5 łyżek zimnej wody. Hummus można podawać jako pastę do chleba lub dip do pokrojonych w słupki polskich warzyw, takich jak marchewka czy ogórek, dzięki czemu stanowi świetną alternatywę dla niezdrowych przekąsek. Nawet same 3 łyżki tahini dostarczają aż 3 gramy błonnika, co stanowi 11% dziennego zapotrzebowania, a dodatkowo zawierają zdrowe tłuszcze wspierające wchłanianie witamin.
