Co jeść zamiast chleba? Sprawdź, co naprawdę syci i pomaga schudnąć

Placki z kaszy gryczanej to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego pieczywa. Są bezglutenowe, mają niski indeks glikemiczny i wysoką zawartość błonnika oraz białka roślinnego – sprawdzą się w diecie odchudzającej, dla cukrzyków i osób z celiakią.

Pieczywo to podstawa polskiego śniadania, ale coraz więcej osób szuka jego zdrowszych zamienników – zwłaszcza, gdy ważne są niska kaloryczność, niski indeks glikemiczny i większa ilość błonnika w diecie. Placki z kaszy gryczanej wyróżniają się jako alternatywa, która nie tylko dorównuje pieczywu pod względem uniwersalności, ale wręcz je przewyższa pod kątem właściwości prozdrowotnych.

Placki z kaszy gryczanej – zdrowa alternatywa dla pieczywa, nie tylko dla cukrzyków

Kasza gryczana, z której przygotowuje się placki, jest produktem naturalnie bezglutenowym. Zawiera pełen zestaw aminokwasów, a także witaminy z grupy B, magnez, żelazo, cynk, mangan oraz fosfor. Placki przygotowane wyłącznie z kaszy i wody mogą być spożywane przez osoby z celiakią, na diecie wegańskiej, diabetyków oraz osoby na diecie redukcyjnej czy z insulinoopornością.

Właściwości zdrowotne placków z kaszy gryczanej

Jedną z najważniejszych zalet placków z kaszy gryczanej jest ich wysoka zawartość błonnika, który reguluje pracę przewodu pokarmowego, pomaga w kontroli masy ciała i stabilizuje poziom cukru we krwi. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, placki nie powodują gwałtownych skoków poziomu glukozy po posiłku, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą typu 2 i insulinoopornością.

Kasza gryczana dostarcza także białka roślinnego o korzystnym profilu aminokwasowym, co czyni placki wartościowym posiłkiem dla osób na diecie roślinnej oraz sportowców. Obecność rutyny oraz innych antyoksydantów wykazuje działanie przeciwzapalne i wspierające układ sercowo-naczyniowy. Ponadto placki z kaszy gryczanej zawierają witaminy z grupy B, które wspomagają pracę układu nerwowego, poprawiają koncentrację i są ważne dla metabolizmu energetycznego.

Placki gryczane – alternatywa bez glutenu

Osoby z nietolerancją glutenu czy celiakią mogą bezpiecznie sięgać po placki z kaszy gryczanej, pod warunkiem że kasza nie była zanieczyszczona innymi zbożami podczas produkcji. Gryka nie zawiera glutenu i rzadko wywołuje reakcje alergiczne. Z tego względu placki gryczane stają się coraz popularniejszym wyborem w diecie eliminacyjnej i bezglutenowej.

Placki z kaszy gryczanej w diecie odchudzającej i dla cukrzyków

Dzięki wysokiej zawartości błonnika placki z kaszy gryczanej zapewniają uczucie sytości na dłużej, co może pomóc w kontroli masy ciała. Spożycie produktów o niskim indeksie glikemicznym jest także rekomendowane osobom z cukrzycą oraz insulinoopornością – placki z kaszy gryczanej sprawdzą się jako zamiennik pieczywa na śniadanie, lunch lub kolację.

Jak przygotować placki z kaszy gryczanej?

Przepis bazowy jest wyjątkowo prosty – wystarczy kasza gryczana, woda i odrobina cierpliwości. Namoczoną przez noc kaszę wystarczy zblendować z wodą, odstawić do fermentacji, a następnie smażyć na suchej patelni. Placki można podawać zarówno w wersji wytrawnej (np. z hummusem, warzywami, pastą z awokado, twarożkiem czy łososiem), jak i na słodko (z owocami, jogurtem naturalnym, miodem czy cynamonem).

Placki gryczane – wszechstronność i pomysły na podanie

Jednym z największych atutów placków z kaszy gryczanej jest ich uniwersalność. To nie tylko alternatywa dla chleba, ale także świetna baza do kreatywnych śniadań i przekąsek. Można je jeść na ciepło i na zimno, przygotowywać na zapas i zabierać do pracy czy szkoły. Placki z kaszy gryczanej można wzbogacić dodatkiem siemienia lnianego, pestek dyni czy ziół, podnosząc tym samym ich wartość odżywczą.

Dla kogo placki z kaszy gryczanej?

To propozycja dla każdego, kto chce zadbać o zdrowie, kontrolę masy ciała, poziom cukru we krwi oraz zróżnicowanie diety. Szczególnie polecane są osobom z nietolerancją glutenu, diabetykom, osobom odchudzającym się, sportowcom i wszystkim, którzy szukają nowych smaków oraz praktycznych pomysłów na szybkie, sycące posiłki.

Romana Makówka