Czy można zjeść surowe płatki owsiane? Tak, ale pod pewnym warunkiem

Płatki owsiane na surowo? Wiele osób uważa, że aby owsianka była zdrowa i wartościowa, płatki owsiane muszą być ugotowane. Czy rzeczywiście jest to konieczne? Sprawdzamy, jak wpływa na zdrowie spożywanie suchych, surowych płatków owsianych.

Czy można jeść płatki owsiane na zimno?

Płatki owsiane są powszechnie uznawane za niezwykle wartościowy składnik diety. Bogate w błonnik, witaminy z grupy B, minerały takie jak magnez, żelazo oraz antyoksydanty, przyczyniają się do poprawy funkcjonowania układu pokarmowego, redukują poziom cholesterolu i sprzyjają zdrowiu serca.

Często jednak słyszymy, że należy je wcześniej ugotować lub przynajmniej namoczyć. W związku z tym powstaje pytanie: co dzieje się, gdy spożywamy płatki owsiane na surowo? W tej kategorii mieści się nie tylko sucha owsianka, ale także płatki owsiane zalane zimnym mlekiem, jogurtem lub dodane do smoothie – krótko mówiąc, bez obróbki cieplnej.

CZYTAJ TEŻ: Owsianka - jak przygotować, żeby była zdrowa i sycąca? [Porada eksperta]

Dlaczego produkty zbożowe trzeba poddać obróbce?

Przede wszystkim, warto pamiętać, że nasz organizm nie jest stworzony do trawienia surowych ziaren w ich naturalnej formie. Z tego powodu zboża i produkty z nich pochodzące poddajemy obróbce cieplnej. Nikt z nas nie je, przykładowo, surowej mąki ani surowych pierogów.

Gotowanie pomaga w rozbiciu struktury ziaren, co nie tylko ułatwia trawienie, ale również sprawia, że produkty zbożowe stają się smaczniejsze i mają przyjemniejszą konsystencję. To, co gotujemy, po prostu lepiej się przyswaja.

Jak przygotować wodę owsianą w domu?

Zobacz galerię 7 zdjęć

Co zmienia obróbka cieplna owsianki?

Z drugiej strony, nie da się ukryć, że gotowanie może prowadzić do utraty niektórych cennych składników odżywczych. Długotrwała obróbka cieplna zmniejsza zawartość witamin, takich jak witamina C i niektóre z witamin z grupy B, a także niektórych przeciwutleniaczy.

Warto więc zastanowić się, czy gotowanie zawsze jest konieczne, szczególnie jeśli chcemy w pełni korzystać z dobrodziejstw płatków owsianych. Zdaniem dietetyków, jeśli nie przeszkadza nam twardość płatków owsianych, można je spożywać na surowo.

Co się dzieje po zjedzeniu surowych płatków owsianych?

Twardość może być dla niektórych kwestią komfortu, ale u innych może powodować trudności w trawieniu. Spożywanie surowych płatków owsianych, zwłaszcza w większych ilościach, może prowadzić do wzdęć czy uczucia ciężkości.

Dla osób z wrażliwym układem pokarmowym namaczanie płatków przed spożyciem jest zalecane, ponieważ pozwala na ich łatwiejsze trawienie, a jednocześnie minimalizuje straty wartości odżywczych.

CZYTAJ TEŻ: Takie płatki owsiane są najzdrowsze. Jeden rodzaj omijaj szerokim łukiem

Jak najlepiej przygotować płatki owsiane do jedzenia? 

Namaczanie płatków owsianych przez kilka godzin, na przykład w mleku roślinnym, jogurcie lub wodzie, to doskonałe rozwiązanie. Zyskujemy wtedy produkt łatwiejszy do strawienia, który jednocześnie zachowuje większość swoich wartości odżywczych.

Ttaki sposób przygotowania nie tylko poprawia przyswajalność, ale też pozwala na uwolnienie niektórych związków antyodżywczych, jak fityniany, które mogą blokować wchłanianie ważnych minerałów, takich jak żelazo czy cynk.

Oprócz korzyści zdrowotnych płatki owsiane oferują także wszechstronność w kuchni. Surowe płatki owsiane mogą być doskonałą bazą do różnych potraw, takich jak sałatki, smoothie bowl, musli, a nawet zdrowe wypieki.

Można je również dodać do jogurtu, smoothies, koktajli bądź owsianek, które pozostawimy na noc do namoczenia. W połączeniu z owocami, orzechami, nasionami czy miodem, mogą stanowić wartościowy posiłek pełen błonnika, witamin i minerałów.

Spożywanie płatków owsianych na surowo jest bezpieczne i może przynieść korzyści zdrowotne, szczególnie jeśli namoczymy je przed spożyciem. Wybór między surowymi a gotowanymi płatkami owsianymi zależy głównie od preferencji smakowych oraz indywidualnych potrzeb zdrowotnych. Warto jednak pamiętać, że niezależnie od formy, płatki owsiane pozostają jednym z najbardziej wartościowych elementów zbilansowanej diety.

Katarzyna Głuszak