Flat white nie jest zwykłą kawą z mlekiem. Jej korzyści dla zdrowia mogą cię zaskoczyć

Flat white wyróżnia się jako wyjątkowy napój, który przekracza granice kulturowe, dostarczając nie tylko energii, ale i rozkoszy dla podniebienia. Choć na pierwszy rzut oka może wydawać się zwykłą kawą z mlekiem, flat white kryje w sobie bogatą historię, subtelność smaku oraz naukowo potwierdzone korzyści dla zdrowia.

Historia kawy flat white rozpoczyna się na Antypodach, w latach 80. i 90. XX wieku, kiedy to australijski barista, zmierzywszy się z problemem spienienia chudego mleka, przypadkowo stworzył napój, który miał zrewolucjonizować kawiarniane menu. Serwując kawę z delikatnie spienionym mlekiem i przepraszając za "flat white" (co można przetłumaczyć jako "płaską białą"), nie był świadom, że właśnie dał życie nowemu fenomenowi. Napój błyskawicznie zdobył serca Australijczyków i Nowozelandczyków, by później podbić serca kawoszy w Europie i na całym świecie.

Flat white - kawa z mlekiem

Flat white to kawa, która łączy w sobie bogactwo podwójnego espresso z delikatnością lekko spienionego mleka. Różni się od cappuccino i latte głównie konsystencją mleka i proporcją składników. W flat white mleko jest spienione delikatnie, co pozwala na uzyskanie kremowej konsystencji bez grubej warstwy piany, co w konsekwencji podkreśla głębię smaku espresso.

Porównując flat white z cappuccino i latte, warto zwrócić uwagę na intensywność smaku i teksturę napoju. Flat white, dzięki większej ilości mielonej kawy i delikatnie spienionemu mleku, oferuje mocniejszy smak i bogatszy aromat niż cappuccino.

Flat white - korzyści zdrowotne z picia kawy

Najnowsze badania naukowe rzucają nowe światło na potencjalne korzyści zdrowotne płynące z picia kawy, zwłaszcza w kontekście zapalnych procesów w organizmie. Naukowcy z Uniwersytetu w Kopenhadze odkryli, że polifenole – naturalnie występujące w ziarnach kawy przeciwutleniacze – w połączeniu z białkami mleka, mogą oferować dwa razy silniejsze działanie przeciwzapalne. To odkrycie otwiera nowe perspektywy dla dalszych badań nad wpływem kawy na zdrowie, szczególnie w kontekście chorób autoimmunologicznych i stanów zapalnych.

Organizm ludzki na co dzień zmaga się z atakami patogenów i innych obcych substancji, uruchamiając mechanizmy obronne, takie jak reakcja zapalna. Choć niezbędna, może ona stać się przyczyną poważnych problemów zdrowotnych, kiedy przybiera formę przewlekłą. Dlatego odkrycie metod łagodzenia stanów zapalnych ma kluczowe znaczenie dla współczesnej medycyny.

Flat white - polifenole i białka

Polifenole są dobrze znane naukowcom ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, przeciwdziałających stresowi oksydacyjnemu i tym samym zmniejszającemu ryzyko stanów zapalnych. Badanie przeprowadzone przez zespół z Wydziału Nauk o Żywności oraz Wydziału Weterynarii i Nauk o Zwierzętach Uniwersytetu w Kopenhadze poszerza naszą wiedzę na temat interakcji tych związków z aminokwasami, ujawniając, że połączenie polifenoli z białkami znacząco wzmacnia ich działanie przeciwzapalne.

Eksperymenty przeprowadzone na modelach komórek odpornościowych wykazały, że w obecności polifenoli reagujących z aminokwasami, komórki te były dwukrotnie bardziej efektywne w zwalczaniu stanów zapalnych niż te, które otrzymały tylko polifenole. Profesor Marianne Nissen Lund, liderka projektu, podkreśla znaczenie tych wyników dla przyszłych badań nad wpływem diety na zdrowie ludzi.

Flat white - kalorie

Choć smak i jakość są kluczowe dla każdego miłośnika kawy, warto również zwrócić uwagę na aspekt kaloryczny napojów. Standardowa porcja flat white zawiera znacznie mniej kalorii niż wiele innych popularnych napojów kawowych, takich jak cafe mocha. W zależności od rodzaju użytego mleka, kaloryczność flat white może wahać się od 40 do 80 kcal na 100 ml, co czyni ją stosunkowo lekką opcją dla osób dbających o linię lub szukających mniej kalorycznej alternatywy dla słodzonych kaw mlecznych.

Flat white to więcej niż kawa – to napój, który łączy w sobie tradycję, nowoczesność i naukę. Jego historia, unikalny smak, różnice w stosunku do innych napojów kawowych oraz potencjalne korzyści zdrowotne sprawiają, że flat white zasługuje na miano wyjątkowego. W czasach, gdy coraz więcej uwagi poświęcamy świadomemu wybieraniu produktów spożywczych, flat white stanowi doskonały przykład na to, jak tradycyjne nawyki mogą być wzbogacone o nowe wartości – zarówno w zakresie doznań smakowych, jak i wpływu na zdrowie.

Romana Makówka