- Badanie z Uniwersytetu Kalifornijskiego ujawnia, dlaczego nie łączyć banana z jagodami w koktajlu
- Jeden popularny składnik może zablokować wchłanianie prozdrowotnych flawanoli z jagód nawet w 84%
- Naukowcy wskazują, czym zastąpić banana w koktajlu, aby nie blokować cennych antyoksydantów
- Kluczem do zdrowia jest nie tylko ilość, ale przede wszystkim różnorodność flawonoidów w diecie
Dlaczego nie łączyć banana z jagodami w koktajlu? Oto co odkryli naukowcy
Poranny koktajl z jagód i banana wydaje się idealnym startem dnia, ale naukowcy mają zaskakujące wieści. Badanie przeprowadzone przez Uniwersytet Kalifornijski w Davis ujawniło, że dodanie jednego banana do smoothie z jagodami może zablokować wchłanianie cennych związków prozdrowotnych aż o 84%. To oznacza, że niemal całe dobrodziejstwo płynące z jagód jest neutralizowane, zanim organizm zdąży z niego skorzystać.
Winowajcą jest enzym o nazwie polifenolooksydaza (PPO), który występuje w wysokim stężeniu w bananach. Kiedy blender rozdrabnia składniki, PPO wchodzi w reakcję z flawanolami z jagód, powodując ich utlenianie. W efekcie, jak potwierdza publikacja w „Food & Function”, uczestnicy badania po wypiciu smoothie z bananem mieli we krwi drastycznie niższy poziom flawanoli w porównaniu do grupy kontrolnej.
Flawanole, czyli naturalne wsparcie dla serca. Gdzie ich szukać?
Flawanole to rodzaj flawonoidów, czyli silnych przeciwutleniaczy, które wspierają zdrowie serca i naczyń krwionośnych. Amerykańska Akademia Dietetyki i Żywienia w swoich najnowszych zaleceniach z 2024 roku sugeruje spożywanie 400-600 mg flawanoli dziennie, by zmniejszyć ryzyko miażdżycy i poprawić pracę mózgu oraz funkcje poznawcze.
Świetnym źródłem tych związków, co potwierdzają również polscy eksperci, są jabłka, gruszki, jagody, kakao, a nawet gorzka czekolada (powyżej 70% kakao). Badanie z Harvard Medical School z ubiegłego roku wykazało, że dieta bogata w te składniki obniżała prawdopodobieństwo tworzenia się blaszek miażdżycowych w tętnicach nawet o 26%.
Czym zastąpić banana w koktajlu? Lista owoców, które nie blokują antyoksydantów
Aby w pełni wykorzystać potencjał zdrowotny koktajlu, warto rozważyć zamianę banana na owoce o niskiej aktywności enzymu PPO. Autorzy wspomnianego badania z Kalifornii polecają dodawanie ananasa, mango, pomarańczy.
Te składniki nie tylko wzbogacą smak smoothie, ale przede wszystkim nie zablokują przyswajania z jagód flawanoli czy innych wartościowych dodatków. Dzięki tej prostej zmianie twój koktajl stanie się prawdziwą bombą witaminową i antyoksydacyjną, a nie tylko smacznym napojem.
Różnorodność flawonoidów w diecie. Dlaczego jest ważniejsza niż ilość?
Okazuje się, że kluczem do zdrowia nie jest wyłącznie ilość spożywanych flawonoidów, ale ich różnorodność. Najświeższe badanie z Queen's University Belfast, opublikowane w tym roku na łamach „Nature Food”, pokazuje, że osoby czerpiące te związki z wielu różnych źródeł miały o 16% niższe ryzyko cukrzycy typu 2 oraz chorób serca i układu oddechowego. To odkrycie podkreśla, jak ważne jest urozmaicanie diety i włączanie do niej różnych owoców oraz warzyw.
Ta sama uczelnia przez 10 lat prowadziła obserwacje na grupie 120 000 osób, które wykazały, że spożywanie około 500 mg flawonoidów dziennie (co odpowiada na przykład dwóm filiżankom herbaty i porcji jagód) z wielu źródeł wiązało się z o 16% niższym ryzykiem śmierci z jakiejkolwiek przyczyny. Kluczowe jest więc, aby nie opierać się na jednym ulubionym produkcie, ale świadomie sięgać po różne warzywa, owoce, herbaty czy kakao. To właśnie ta dietetyczna mozaika tworzy najsilniejszą tarczę ochronną dla organizmu.
Czy banany są niezdrowe?
Absolutnie nie! Banany to wciąż doskonałe źródło potasu, witaminy B6, witaminy C oraz błonnika, a ich niski indeks glikemiczny sprawia, że są wartościowym elementem diety. Wnioski z badań nie oznaczają, że powinniśmy eliminować banany, a jedynie mądrzej komponować posiłki.
Najlepszym rozwiązaniem jest spożywanie ich osobno, na przykład jako samodzielną przekąskę, a do koktajli z jagodami, jabłkami czy kakao wybierać inne dodatki. W ten sposób zapewnimy sobie korzyści płynące ze wszystkich składników bez ich wzajemnego neutralizowania.
Źródła:
- Food & Function (Royal Society of Chemistry) (https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2023/fo/d3fo01599h)
- Nature Food (https://www.sciencedaily.com/releases/2025/06/250603115028.htm)
- Academy of Nutrition and Dietetics (https://www.sciencedaily.com/releases/2025/10/251027224844.htm)
- Harvard Health Publishing (https://www.health.harvard.edu/heart-health/flavonoid-rich-diet-linked-to-lower-risk-of-plaque-in-neck-leg-arteries)
