Obniża cukier i cholesterol, poprawia trawienie. Słodka papryka to źródło zdrowia

Przyprawy to fundament gotowania - nadają aromat i głębię, smak i zapach potrawom. Ale ich rola nie kończy się na smaku. Coraz więcej badań potwierdza, że odpowiednio dobrane przyprawy mogą realnie wspierać nasze zdrowie, poprawiając trawienie, wzmacniając odporność, a nawet działając przeciwzapalnie. Poznaj słodką paprykę - "łagodną kuzynkę" papryki, która dobrze smakuje, mniej podrażnia i zawiera dużo witamin, minerałów i antyoksydantów. Dlaczego warto dorzucić słodką paprykę do gotowanych potraw?

Spis treści

1. Czerwona papryka – królowa przypraw, która przyspiesza metabolizm i wspiera zdrowie
2. Witaminy i minerały w papryce
3. Warzywa i owoce bogate w błonnik
4. Zalety słodkiej papryki
5. Słodka papryka: obniża ryzyko raka, zbija cukier i cholesterol
6. Jak używać słodkiej papryki w kuchni 
7. Co można przyprawić słodką papryką 
8. Słodka papryka - kto nie powinien jej stosować?
9. Słodka papryka - przeciwwskazania i środki ostrożności 

Czerwona papryka – królowa przypraw, która przyspiesza metabolizm i wspiera zdrowie

Tę przyprawę większość z nas ma w swojej kuchni. Jej działanie może zaskakiwać. Wśród właściwości wymienia się m.in. przeciwnowotworowy wpływ na organizm, co sugerują wyniki niektórych badań.

Ponadto już jedna łyżeczka czerwonej papryki zawiera 19 proc. dobowej dawki witaminy A. Słodka papryka, bo o niej mowa, świetnie smakuje i poprawia stan zdrowia.

Witaminy i minerały w papryce

Oprócz witaminy A, w słodkiej papryce znajdziemy witaminę C i witaminę E. To połączenie korzystnie działa na stan skóry, jak również poprawia naturalną odporność organizmu.

Słodka papryka dostarcza także takich minerałów jak magnez, potas i żelazo. Jest również źródłem błonnika, który sprzyja prawidłowemu trawieniu. Bogactwo przeciwutleniaczy to przepis na zachowanie zdrowia i spowolnienie procesów starzenia.

Warzywa i owoce bogate w błonnik

Zobacz galerię 11 zdjęć

Zalety słodkiej papryki

• Bogactwo antyoksydantów
• Zawiera karotenoidy, w tym beta-karoten i luteinę, które wspomagają ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.
• Słodka papryka to doskonałe źródło witaminy C, która wspiera odporność, skórę i procesy gojenia się ran.
• Delikatnie pobudza wydzielanie soków trawiennych, co może pomóc w lepszym przyswajaniu składników odżywczych.
• Działa przeciwzapalnie, gdyż zawiera kapsantynę i inne związki, które mogą łagodzić stany zapalne w organizmie.
• Dzięki zawartości luteiny i zeaksantyny wspiera zdrowie siatkówki i może chronić przed zwyrodnieniem plamki żółtej.
• Nadaje potrawom piękny, ciepły kolor i łagodny, lekko słodkawy smak – bez potrzeby używania sztucznych dodatków.
• W przeciwieństwie do ostrych papryk, słodka papryka jest łagodna i dobrze tolerowana przez większość osób, bezpieczna dla dzieci i wrażliwego żołądka.

Słodka papryka: obniża ryzyko raka, zbija cukier i cholesterol

Słodka papryka, dostępna pod postacią rdzawo-czerwonego proszku, jest bogata w beta-karoten. To także źródło luteiny i zeaksantyny, które uważa się za składniki zmniejszające ryzyko zachorowania na niektóre nowotwory.

Zauważono także m.in. przeciwzapalne właściwości słodkiej papryki. Co ciekawe, ta przyprawa może również regulować poziom cukru we krwi. Warto zatem sięgać po nią, aby zapobiegać rozwojowi cukrzycy typu 2 lub innym zaburzeniom metabolicznym.

Niektóre badania sugerują, że przyprawianie potraw słodką papryką może też obniżać „zły” cholesterol, podnosić zaś poziom tego „dobrego”. Zauważono również wpływ na regulowanie poziomu ciśnienia.

Jak używać słodkiej papryki w kuchni 

Słodka papryka, zarówno w formie świeżej, jak i suszonej przyprawy, może być wykorzystana w kuchni na wiele sposobów. Oto kilka pomysłów, jak jej używać:

• Słodka papryka na surowo - np. jako przekąska z hummusem, guacamole lub sosem jogurtowym.
• W sałatkach – np. sałatka grecka, meksykańska, z tuńczykiem, z kuskusem.
• Do kanapek i wrapów (dla chrupkości i koloru).
• Leczo – klasyczne danie z papryką, pomidorami, cebulą i kiełbasą lub tofu.
• Curry warzywne
• Pokrojona papryka świetnie komponuje się z mleczkiem kokosowym
• Pieczona papryka z oliwą, czosnkiem i ziołami, jako dodatek do makaronów, kanapek lub innych dań.
• Faszerowana papryka z ryżem, kaszą, mięsem mielonym, warzywami.
• Zupa -krem z pieczonej papryki
• Słodka papryka to też świetny dodatek do pomidorowego sosu do makaronu lub pizzy.

Co można przyprawić słodką papryką 

Słodka papryka w proszku to idealna przyprawa m.in. do gulaszy, potraw jednogarnkowych, makaronów, sosów, zup, marynat, do mięs, do kurczaka, do tofu, do pieczonych warzyw, ale też do jajecznicy, omletówi innych dań jajecznych czy placków. 

Słodka papryka podkreśla też smak wytrawnych muffinów, krakersów. Pasuje jako dodatek do ciasta na chleb z ziołami. W czasie majówki sprawdzi się jako składnik mieszanki do grilla, paprykowego masła ziołowego czy przyprawy lub sosu np. do tacos. 

Słodka papryka - kto nie powinien jej stosować?

Niewątpliwą zaletą słodkiej papryki jest jej uniwersalność. Pasuje do mięs i ryb. Można ją dodać do sałatek i do zup. W sosach i gulaszach smakuje obłędnie. Słodką papryką można doprawiać też sery i twarogi.

Zaleca się jednak daleko idącą ostrożność, jeśli w przeszłości wystąpiły niepokojące objawy lub reakcje alergiczne po kontakcie z jakimkolwiek rodzajem papryki, świeżej, suszonej lub sproszkowanej.

Słodka papryka - przeciwwskazania i środki ostrożności 

U osób z nadwrażliwym przewodem pokarmowym, refluksem lub wrzodami, nawet łagodna papryka w proszku może nasilać objawy, takie jak zgaga czy pieczenie.

U niektórych osób może wywołać reakcje alergiczne – objawiające się wysypką, swędzeniem lub problemami z oddychaniem.

Tanie, niskiej jakości papryki mogą być zanieczyszczone pleśnią lub zawierać pozostałości pestycydów – dlatego warto wybierać przyprawy z wiarygodnych źródeł. Choć słodka papryka nie jest ostra, kontakt z oczami czy śluzówką jamy ustnej w większym stężeniu może powodować pieczenie i dyskomfort.

Spożywanie dużych ilości przyprawy – szczególnie w formie smażonej – może prowadzić do wzdęć, nudności lub uczucia ciężkości.

Jeśli jakaś osoba ma choroby żołądka, alergie pokarmowe lub problemy z wątrobą, powinna skonsultować regularne spożywanie papryki (nawet słodkiej) z osobą kompetentną w zakresie żywienia czy medycyny.

W małych ilościach słodka papryka może być bezpieczna i bardzo wartościowa – ale jak zawsze, kluczem jest umiar i jakość.

Katarzyna Głuszak