Smakuje jak kompot z suszu, delikatnie pobudza. Mało znany napar to skarbnica zdrowia

Cascara – znacie ten napój? Jeśli jeszcze nie znacie, to najwyższy czas poznać, bo to istna kopalnia antyosydantow. Jeśli do tego dodamy wyjątkowy smak, szczególny aromat... czegóż chcieć więcej? Zapraszamy do lektury i poznania napoju, który powstaje z... pozostałości po produkcji kawy.

Co to jest cascara

Cascara powstaje ze skórki, obieranej z pestek owoców kawowca. Sama nazwa napoju wywodzi się z języka hiszpańskiego, gdzie „cáscara” oznacza właśnie skórkę. Pestki – czyli ziarna kawy – są powszechnie znane i używane do przygotowywania tradycyjnej kawy.

Przez długi czas skórki były postrzegane jako niepotrzebne pozostałości, jednak odkryto, że po zaparzeniu przypominają herbatę, mając jednocześnie wyjątkowy smak i szereg korzyści zdrowotnych. Warto jednak pamiętać, by nie mylić cascary z Cascara Sagrada (Rhamnus purshiana) – naturalnym środkiem przeczyszczającym.

Cascara - smak i właściwości

Cascara ma lekko kwaskowaty smak, z wyczuwalnymi nutami owocowymi, co odróżnia ją od typowej kawy. Koneserzy porównują jej smak do kompotu z suszonych owoców, tradycyjnego napoju wigilijnego. Mimo że napój ten pobudza, ponieważ zawiera kofeinę, jej stężenie jest znacznie niższe niż w tradycyjnej kawie, co czyni go łagodniejszą alternatywą dla osób wrażliwych na kofeinę.

Choć cascara zawiera niewielką ilość kofeiny, wyróżnia się innymi zaletami. Jest bogata w antyoksydanty, takie jak związki fenolowe, które wykazują działanie przeciwzapalne.

Regularne spożywanie tego napoju może zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych nowotworów, a także spowalniać procesy starzenia. Flawonoidy zawarte w cascarze wspierają zdrowie serca i układu krążenia – są to te same związki, które znajdziemy w gorzkiej czekoladzie.

Dodatkowo, cascara ma bardzo mało kalorii, co stanowi kolejną zaletę dla osób dbających o linię. Dzięki niskiej kaloryczności, a zarazem bogactwu antyoksydantów, jest idealnym napojem dla tych, którzy szukają zdrowych alternatyw dla "zwykłych" herbat i kaw.

Dodatkowe korzyści z picia cascary

Oprócz wymienionych wyżej zalet, cascara wspomaga trawienie oraz przyczynia się do utrzymania zdrowego poziomu cukru we krwi.

Może również działać jako naturalny diuretyk, pomagając w usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu i wspierając pracę nerek. Co ciekawe, cascara jest również korzystna dla mózgu, gdyż antyoksydanty wspierają funkcje poznawcze i mogą działać neuroprotekcyjnie.

CZYTAJ TEŻ: Kawa zbożowa dla zdrowia serca i smukłej sylwetki. Powrót hitu PRL

Jak parzyć cascarę?

Parzenie cascary jest proste. Potrzebna w tym celu jest porcja suszu, średnio ok. 25 g na litr. Ponadto pamietajmy, aby używać wody gorącej, ale nie wrzącej. Kolejnym istotnym faktem jest krótki czas parzenia, który wynosi ok. 4-6 minut.

Napój można podawać i na ciepło, i na zimno. Podobnie jak prawdziwa kawa, cascara może charakteryzować się różnymi odcieniami smaku i zapachu, zależnie od pochodzenia owoców kawowca. Doskonale smakuje też z przyprawami korzennymi, które są cenione również jako dodatki do tradycyjnej kawy, szczególnie z cynamonem. Poleca się w tym celu także kardamon czy goździki, które nadają jej jeszcze bardziej wyrazisty smak.

CZYTAJ TEŻ: Czy kawa jest zdrowa? Michał Wrzosek rozwiewa wątpliwości

Katarzyna Głuszak