To niedoceniane warzywo jest sekretem szczupłej sylwetki. Dodawaj je do potraw, a schudniesz

Bogaty w witaminy i cenne dla zdrowia mikroskładniki, a mimo to nie gości w każdej kuchni. Choć powinien, bo jego ważne właściwości zdrowotne doceniają eksperci. Świetnie sprawdzi się u osób, które dbają o prawidłową wagę, ponieważ jest niskokaloryczny i ma w sobie błonnik.

Niestety por – w porównaniu do swoich kuzynów, czyli cebuli i czosnku – nie cieszy się podobną popularnością. Właśnie por może okazać się interesującą alternatywą dla osób, które nie przepadają za popularnym w Polsce "łzawym warzywem". Już starożytni Grecy i Rzymianie doceniali pory, uważając je za dobre dla głosu.

Cenne właściwości pora

Por jest bogaty we flawonoidy, zwłaszcza w kemferol. Te związki są przeciwutleniaczami, mają także właściwości przeciwzapalne, przeciwcukrzycowe, a nawet przeciwnowotworowe. Badania wykazały, że rak prostaty, rak żołądka i nowotwór przełyku występuje rzadziej u osób jedzących dużo czosnku, porów, szczypiorku i cebuli.

Zdaniem ekspertów przeciwutleniacze zawarte w porach i innych warzywach z rodziny czosnkowatych naprawiają uszkodzone DNA i wiążą się ze zmniejszonym ryzykiem raka jelita grubego - nowotworu, który coraz częściej diagnozowany jest wśród Polaków.

Por jest także dobry dla oczu. Dzięki zawartości luteiny oraz zeaksantyny może chronić wzrok, a tym samym zmniejszać ryzyko zaćmy i związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej. Te choroby szczególnie często dotykają osoby starsze.

Warzywo świetnie sprawdzi się również u osób, którym zależy na kontroli wagi. Por ma w sobie niewiele kalorii – jedna filiżanka zawiera ich ok. 54.

Jest również dobrym źródłem błonnika, daje szybsze uczucie sytości, więc prawdopodobieństwo przejadania się, znacznie maleje.

Jakie witaminy ma por?

Por jest warzywem bogatym w witaminę K. To właśnie ten związek ma wpływ na zmniejszenie ryzyka osteoporozy. Niektóre analizy naukowe wykazały nawet, że wyższe spożycie witaminy K ma związek z gęstością kości i prowadzi do zmniejszenia ryzyka złamań w obrębie kości udowej.

Warzywo zawiera także inne witaminy, czyli witaminę C, witaminę B6 i witaminę B9. Właśnie dzięki obecności witaminy B9, czyli kwasu foliowego, por wspiera układ sercowo-naczyniowy poprzez ochronę naczyń krwionośnych.

Poza witaminami ma także ważne dla funkcjonowania organizmu mikroskładniki takie jak mangan, miedź i żelazo.

Pora można jeść na surowo, jako zdrową przekąskę, ale także w innych postaciach. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do sałatki lub pieczonego mięsa. Starty por będzie również świetnym uzupełnieniem puree ziemniaczanego.

Francuski przysmak vichyssoise, czyli tradycyjna zupa ziemniaczano-porowa, smakuje najlepiej podawana na zimno, ale jeśli nie przepadasz za taką formą dania, możesz serwować je również na ciepło. Por świetnie sprawdzi się także jako dodatek do ryb np. łososia.

Patrycja Pupiec