"Wiejska oranżada" wspiera odporność i jelita. Pijały ją już nasze babcie

Kwas chlebowy uznawany jest za naturalny izotonik, a to oznacza, że idealnie nawadnia organizm, gasząc pragnienie. Ale to nie jedyna jego zaleta. Właściwa fermentacja sprzyja namnażaniu cennych kultur bakterii, stąd kwas chlebowy może być stosowany jako naturalny probiotyk i wsparcie odporności.

Sezon bikini trwa, więc niejedna osoba zastanawia się jak przyspieszyć metabolizm i zrzucić kilka kilogramów, by lepiej się poczuć i pięknie prezentować się na plaży. Zachęcamy, by dążenie do wymarzonej sylwetki połączyć z troską o zdrowie. W tym przypadku z pomocą przychodzi "wiejska oranżada" - jak bywa nazywany kwas chlebowy. Jakie właściwości w sobie kryje, że jest tak cennym elementem diety?

Jak zrobić kwas chlebowy w domu?

W dawnych czasach kwas chlebowy przyrządzano niemal w każdym gospodarstwie. Przydawał się zwłaszcza podczas żniw, kiedy rolnicy spędzali w polu całe dnie, a upały utrudniały pracę. Wówczas gospodynie przygotowywały delikatny w smaku zakwas, który orzeźwiał i pomagał przetrwać pracowity dzień. Kwas chlebowy powstawał w bardzo proty sposób i zawsze był ekologiczny i zdrowy, gdyż w danych czasach nie stosowano na polach pestycydów, a domowy chleb był wolny od konserwantów.

Do przygotowania napoju gospodyni używała:

• razowego chleba,
• miodu wielokwiatowego,
• drożdży
• źródlanej wody.

1. Składniki łączono w odpowiednich proporcjach, zalewano wodą i odstawiano na 24 godziny, okrywając gliniane naczynie czystą ściereczką.
2. Kolejnego dnia gospodyni dodawała zaczyn z drożdży i odrobinę cukru.
3. Odstawiała w chłodne miejsce, a po 3 dniach kwas chlebowy był gotowy do spożycia. 

Kwas chlebowy - właściwości. Na co pomaga kwas chlebowy?

Na skutek fermentacji chleba w wiejskiej oranżadzie pojawia się niewielkie stężenie alkoholu, niemniej jego poziom jest tak niski, że napój uznaje się za bezalkoholowy. Kwas chlebowy ma lekko słodko-kwaśny, delikatny smak, wyczuwalny jest zapach zbóż i pieczonego chleba. 

Zalety kwasu chlebowego:

• Kwas chlebowy uznawany jest za naturalny izotonik, a to oznacza, że idealnie nawadnia organizm, gasząc przy tym uciążliwe pragnienie. 
• Właściwa fermentacja sprzyja namnażaniu cennych kultur bakterii, stąd kwas chlebowy może być stosowany jako naturalny probiotyk. Dzięki temu dbamy o zdrowie jelit i wzmacniamy odporność.
• Enzymy zawarte w napoju przyspieszają metabolizm, dzięki czemu mamy szansę pozbyć się niechcianych kilogramów.
• Ekologiczny kwas chlebowy zawiera witaminy z grupy B, witaminę E oraz C.
• Dostarcza selen i cynk, dzięki czemu wpływa pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy.
• spowalnia proces starzenia skóry, zwalczając wolne rodniki.

Kwas chlebowy mogą pić osoby z cukrzycą. Sięganie regularnie po szklankę napoju każdego dnia możemy również wspierać w ten sposób leczenie dolegliwości związanych z zapaleniem stawów, bóle głowy, czy grzybice. Niemniej jednak należy zachować umiar.  Bezwzględnym przeciwwskazaniem do picia kwasu chlebowego jest celiakia lub uczulenie na gluten. Ostrożność powinny zachować także osoby borykające się z refluksem, wrzodami żołądka i innymi dolegliwościami układu pokarmowego.

Magdalena Siraga