Zamiennik ryżu pomaga sercu i stabilizuje cukier. Co warto wiedzieć?
Ryż trafia na talerze niemal każdego dnia, ale nie każdy wie, że istnieje jego zdrowa alternatywa. Dietetycy coraz częściej wskazują na zamiennik, który może wspierać zdrowie serca i pomagać w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Co to za produkt i dlaczego warto po niego sięgać?
Składniki odżywcze kaszy gryczanej
Kasza gryczana to nasiona rośliny zwanej gryką, zaliczane do tzw. pseudozbóż ze względu na brak glutenu w składzie.
Gryka jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją bezpieczną opcją dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu
- powiedziała dietetyczka Arina Kuzmina.
To wyjątkowo wartościowy produkt zbożowy, który wyróżnia się bogactwem składników odżywczych. Jest źródłem białka, błonnika pokarmowego oraz węglowodanów złożonych. Kasza gryczana dostarcza także wielu cennych mikroelementów. Zawiera magnez, żelazo, cynk, fosfor, potas, mangan i miedź - pierwiastki wspomagające odporność, metabolizm oraz zdrowie kości.
Jest również bogata w witaminy z grupy B, które odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego i procesach energetycznych.
Gryka jest doskonałym źródłem kluczowych witamin i minerałów, w tym magnezu, manganu, fosforu i witamin z grupy B, takich jak niacyna, ryboflawina i kwas foliowy, które wspomagają ogólny stan zdrowia i produkcję energii
- podkreśliła ekspertka.
Właściwości prozdrowotne kaszy gryczanej
Kasza gryczana wyróżnia się nie tylko bogactwem składników odżywczych, ale przede wszystkim wpływem na zdrowie. Szczególnie podkreśla się jej właściwości przeciwzapalne, kardioprotekcyjne i stabilizujące poziom cukru we krwi.
Gryka zawiera silne przeciwutleniacze, takie jak rutyna i kwercetyna, które pomagają zmniejszyć stan zapalny, poprawić zdrowie serca i chronić przed uszkodzeniami komórek spowodowanymi przez wolne rodniki
- powiedziała dietetyczka.
Obecność tych substancji sprawia, że kasza gryczana wspomaga układ krążenia, wzmacnia naczynia krwionośne, poprawia ich elastyczność i zmniejsza ryzyko rozwoju nadciśnienia czy miażdżycy. To produkt, który w naturalny sposób wspiera wątrobę i wpływa korzystnie na funkcjonowanie układu odpornościowego.
Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu i wysokiej zawartości błonnika gryka może pomóc regulować poziom cukru we krwi, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób kontrolujących cukrzycę lub chcących utrzymać stały poziom energii
- dodała Arina.
Kasza zapobiega napadom głodu, wspiera kontrolę masy ciała i działa łagodząco na przewód pokarmowy. Za sprawą obecności błonnika wspomaga pracę jelit, zapobiega zaparciom i wykazuje pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową, co przekłada się na lepszą odporność.
Nie bez znaczenia jest również fakt, że kasza gryczana może być korzystnym składnikiem diety osób z chorobami autoimmunologicznymi lub przewlekłymi stanami zapalnymi.
