Zdrowe jajka. Jak przyrządzać jajka, by były najzdrowsze - eksperci podpowiadają

Jajka są nieodzownym elementem codziennej diety, stanowiąc źródło pełnowartościowego białka oraz wielu istotnych składników odżywczych. Sposób ich przygotowania ma kluczowe znaczenie dla zachowania tych wartości. W tym artykule, przyjrzymy się, jakie metody przyrządzania jajek są najzdrowsze.

Jajka stanowią nieodłączną część naszej diety, obfitując w pełnowartościowe białko i wartości odżywcze. Wybór odpowiednich jajek oraz sposób ich przyrządzenia mają kluczowe znaczenie dla zachowania maksimum korzyści zdrowotnych. Eksperci nie mają wątpliwości, że istnieją najlepsze metody przyrządzania jajek, aby zachować ich wszystkie właściwości.

Jajka - wartości odżywcze

Jajka są skarbnicą wartości odżywczych. Każde jajko zawiera 74,8% wody, 12,6 g białka, 10 g tłuszczu (w tym różne rodzaje tłuszczów jednonienasyconych, nasyconych i wielonienasyconych), 1 g węglowodanów, a także aminokwasy egzogenne takie jak lizyna, leucyna, tryptofan, cysteina i arginina. Ponadto są one bogate w witaminy A, D, E oraz z grupy B (szczególnie B12 i kwas foliowy) oraz składniki mineralne, takie jak żelazo, cynk, selen i fosfor.

Jak wybrać odpowiednie jajka?

Podczas zakupów warto zwrócić uwagę na rozmiar jajek (od S do XL) oraz sposób hodowli kur, co można odczytać z kodów na skorupkach:

Jajka oznaczone jako "0" pochodzą od kur żyjących w warunkach ekologicznych, mających swobodny dostęp do wybiegu na świeżym powietrzu i odżywianych ekologiczną paszą. Kod "1" wskazuje na jajka z kur z wolnego wybiegu. Te kury również mają możliwość swobodnego spacerowania na zewnątrz i są karmione naturalnym pokarmem. Jajka oznaczone kodem "2" pochodzą od kur hodowanych na ściółce, w zamkniętych pomieszczeniach, gdzie karmione są standardową paszą. Natomiast kod "3" identyfikuje jajka od kur klatkowych, które żyją w ograniczonych warunkach zamkniętych klatkach i nie mają możliwości wyjścia na zewnątrz.

Najzdrowsze są jajka z kategorii "0" i "1", pochodzące od kur z ekologicznych hodowli lub wolnego wybiegu. Chociaż mogą być nieco mniejsze niż inne, mają wyższą wartość odżywczą dzięki naturalnemu pożywieniu i środowisku, które mają zapewnione. Określane są jako "jajka od szczęśliwych kur".

Różne sposoby przyrządzania jajek

Jajka można przyrządzać na wiele sposobów, zachowując pełnię ich wartości odżywczych. Oto kilka popularnych technik:

• Jajka surowe: Surowe jajka są źródłem czystego białka, ale wiążą się z ryzykiem zakażenia bakterią Salmonelli. Jeśli decydujesz się na surowe jajko, zaleca się sparzyć je wrzątkiem i dokładnie umyć przed spożyciem.
• Jajka sadzone: Jajka smażone na niewielkiej ilości oleju pozwalają zachować wartość odżywczą. Unikaj nadmiaru tłuszczu i wybieraj oleje roślinne, takie jak rzepakowy lub słonecznikowy.
• Jajecznica: Podobnie jak jajka sadzone, jajecznica jest przygotowywana szybko, co pozwala zachować wartość odżywczą. Dodawaj świeże przyprawy i unikaj tłustych dodatków, takich jak boczek

Wybierając sposób przyrządzenia jajek, ważne jest, aby zwrócić uwagę na zachowanie ich wartości odżywczych i uniknąć ryzyka związanego z nieodpowiednią obróbką termiczną. Jajka, przygotowane w odpowiedni sposób, mogą być zdrowym i wartościowym elementem codziennej diety.

Romana Makówka